Rețetă ușoară și delicioasă de pui Pho

Pui Pho este cea mai bună mâncare în castron. Mângâietor, gustos, hrănitor și simplu de preparat. Pho este o masă minunat de versatilă, făcută cu bulion, tăiței și carne. Originar din Vietnam, este adesea făcut cu carne de vită, dar și puiul este foarte popular.

Bulionul trebuie să fie cu adevărat aromat, deci cea mai bună modalitate absolută de a începe să faceți pho implică fierberea oaselor de vită sau de pui timp de câteva ore. Ori de câte ori avem carne de vită sau pui la cină, adun mereu oasele și le fierb imediat, sau le bag în picioare și le îngheț pentru a fierbe mai târziu. Aceasta înseamnă că de obicei am un stoc bun de stoc în congelator.

Acțiunile cumpărate de magazin de bună calitate s-au îmbunătățit mult în ultimii ani, așa că o voi folosi uneori (adesea cu un pic de condimentare suplimentară și poate adăugarea unui cub de stoc pentru un plus de aromă) dacă nu am niciun fel de casă stoc.

Dacă doriți să faceți stoc acasă, pur și simplu așezați oasele de vită sau o carcasă de pui rămasă de la cină (asigurați-vă că alegeți orice resturi de carne, puteți apoi înfășura și frigider sau congelați carnea pentru supe sau amestecați prăjiturile) într-o tigaie mare împreună cu o ceapă maro feliată în jumătate (nu este nevoie să o curățați), câțiva morcovi necojite rupți în două și câteva bețișoare de țelină. Acoperiți complet totul în apă rece, apoi aduceți la fierbere. Reduceți focul la foarte mic și fierbeți timp de cel puțin 3 ore - stocul ar trebui să se reducă la jumătate în acest timp. Apoi puteți strecura și condimenta stocul.

Găsesc că un pui mare dă suficient stoc pentru a face supă pentru 3-4 persoane.

Odată ce ai un stoc excelent, realizarea acestui pho este un proces simplu și rapid. O puteți avea pe masă în mai puțin de 20 de minute!

Iată de ce veți avea nevoie pentru rețeta de pui Pho:

Serveste 4 persoane

• 7 oz (4 cuiburi) taitei de orez vermicelli uscat
• 1 lingură ulei vegetal
• 3 căței de usturoi, curățați și tocați
• 1 lingură de ghimbir proaspăt, tocat
• 1 litru de casă sau stoc de pui cumpărat de foarte bună calitate
• 4 linguri sos negru de soia
• 1 lingură sos de pește thailandez
• 3 linguri sos dulce de chili
• 3 căni varză proaspătă de fasole mung sau 2 cană varză conservată de fasole mung (drenată)
• 2 căni de pui fiert mărunțit
• 1 buchet mic de coriandru
• 1 buchet mic de scallions, tăiate în benzi subțiri
• 1 ardei iute roșu (folosește preferatul tău, îmi plac ardeii iute Fresno) desămânțat și feliat subțire în fâșii
• 1 tei, tăiat în pene

Ghid pas cu pas pentru pregătirea felului de mâncare cu pui Pho:

1. Acoperiți tăiței în apă clocotită și înmuiați timp de 3 minute, apoi scurgeți și clătiți în apă rece (sau gătiți conform instrucțiunilor pachetului). Puneți-o deoparte. Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți un minut până când începe să-și elibereze parfumul. Adăugați bulionul și aduceți la fierbere, adăugați sosul de soia, sosul de pește și sosul dulce de chili. Se amestecă, apoi se adaugă mugurii de fasole mung și puiul fiert. Încălziți încă 3 minute până când puiul este fierbinte. Opriți focul.

2. Împărțiți tăiței între patru boluri. Lăsați peste pui, muguri de fasole și brânză. Se acoperă cu coriandru sfâșiat, felii de felii, ardei iute și pene de var.

3. Serviți imediat - și țineți la îndemână o mulțime de șervețele, deoarece acesta este unul slurpy / splashy!