Rețetă delicioasă și ușoară de risotto potrivită pentru orice anotimp

Risotto are o reputație. Tindem să ne gândim la acest fel de mâncare ca la ceva dificil și gourmet, doar pentru a fi comandat la un restaurant. Astăzi, să aruncăm acea reputație pe fereastră, pentru că asta risotto este orice dar. Este ușor, în mare parte la îndemână și foarte ieftin de făcut acasă.

Ca bonus, această rețetă este sănătoasă, cu o majusculă H. În locul sosului de smântână grea, folosim un sos de cremă de conopidă. Da, cremă de conopidă. Această legumă devine rapid draga lumii alimentelor sănătoase. Există orez de conopidă, sos de conopidă Alfredo și acum conopidă risotto crem. Când conopida este gătită și curățată, devine un sos gros, bogat și cremos. Adăugăm arome mari cu miso, drojdie nutrițională și nucșoară pentru a face să aibă un gust la fel de cremos și bogat ca un sos tradițional de cremă.

Sfaturi pentru un restaurant sănătos cu risotto demn:

Sfatul nr. 1: Gătiți-l foarte bine.

Conopida crudă poate avea... um... aromă ierboasă pentru ao pune cu amabilitate. Fierberea integrală a conopidei îi va îmblânzi aroma și va crea baza neutră perfectă pentru componentele noastre aromatizante. Asigurați-vă că conopida este fragedă sau mai mult. Eroare din partea gătitului excesiv.

Sfatul nr. 2: răzuiește partea de jos.

Pe măsură ce sotezi prazul și orezul, este posibil să creezi o culoare maro pe fundul tăvii. Acest lucru se numește un pasionat, și credeți-vă sau nu, are o tonă de aromă. Când adăugați oțet de vin alb, folosiți-l pentru a slăbi fondul și a-l răzuia de pe fundul tigaiei. Acest lucru eliberează aroma în risotto.

Sfatul # 3: Proaspătul este cel mai bun.

Secretul unui mare risotto? Este la fel de simplu ca ingredientele proaspete. Sigur, puteți cumpăra mazăre congelată și fasole verde, dar rezultatele nu se compară cu utilizarea proaspătă. Dacă puteți găsi mazăre și fasole proaspete. Te rog sa faci. Iar menta trebuie să fie proaspătă, nu uscată. Dacă nu găsiți menta proaspătă, lăsați-o cu totul.

Ingrediente de care aveți nevoie pentru această rețetă ușoară de risotto:

• 1 lingura ulei de masline
• 2 prazuri, spălate, tăiate și tăiate în jumătăți de luni
• 2 catei de usturoi, curatati de coaja
• 2 cani orez brun cu bob scurt
• 2 frunze de dafin
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță de piper alb (și negrul ar putea funcționa)
• 3 linguri de oțet de vin alb
• 1 litru de bulion vegetal cu conținut scăzut de sodiu, împărțit
• 1 cană de mazăre proaspătă (sau dezghețată congelată)
• 2 căni fasole verde tocată
• 1/2 lamaie, zestata si zeama
• 1/4 cană de menta tocată

Pentru crema de conopidă:

• 2 cani de flori de conopida (aproximativ 1/2 dintr-un cap de conopida)
• 1 1/2 lingurițe sare, separate
• 2 lingurițe miso alb moale
• 2 lingurite drojdie nutritiva
• 1/2 linguriță de piper alb (și negrul ar putea funcționa)
• Dash nucșoară

Instrucțiuni pentru a pregăti cel mai bun risotto:

1. Într-un cuptor olandez, sau într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Se adaugă scurgerile și se sotează până se înmoaie. Adăugați întregul cățel de usturoi și călește-l încă un minut până când usturoiul se înmoaie.

1. Adăugați orezul brun și amestecați pentru a acoperi cu uleiul. Continuați să sotati, amestecând continuu, până când marginile orezului devin translucide.

1. Adăugați frunzele de dafin, sarea, piperul alb și amestecați pentru a combina. Se adaugă oțetul de vin alb și se fierbe până se evaporă. Adăugați în 3 căni din bulionul de legume.

4. Aduceți la foc mic și acoperiți. Gatiti pana ce orezul a absorbit tot lichidul.

1. În timp ce orezul fierbe. Adăugați conopida într-o cratiță și acoperiți-o cu apă. Se adaugă 1 linguriță de sare și se fierbe. Acoperiți și gătiți până când se înmoaie furculița.

1. Scurgeți și adăugați ingredientele rămase din crema de conopidă plus ceașca rămasă de bulion într-un blender. Se amestecă până se omogenizează. Pus deoparte.

1. După ce orezul a fiert, adăugați crema de conopidă.

1. Reveniți la foc și gătiți, amestecând continuu, până când orezul este fiert și este foarte cremos. Probabil va trebui să adăugați apă caldă în acest moment pentru a obține o coacere perfectă pe orez. Adăugați-l în 1/2 cană odată până când orezul este gata.

1. Îndepărtați frunzele de dafin și cățelele de usturoi întregi și aruncați. Se amestecă mazărea, fasolea verde, coaja și zeama de lămâie și menta. Gatiti pana cand legumele se incalzesc. Servi.