Грибы — это увлекательный и вкусный ингредиент, которым можно наслаждаться во многих различных блюдах. Тем не менее, их может быть сложно правильно хранить и сохранять свежими. Вот наши лучшие советы о том, как хранить грибы.
Мало того, что они вкусные, эти овощи также предлагают целый ряд польза для здоровья. В них мало углеводов и калорий, и они являются отличным источником белка.
Однако очень важно научиться как правильно хранить грибы. Продолжайте читать, чтобы узнать все, что вам нужно знать об этой теме.
Польза грибов для здоровья
Грибы – это отличный источник питательных веществ, включая антиоксиданты, витамины и минералы. Они также обладают противовоспалительными свойствами и могут помочь улучшить здоровье сердца и защитить от рака.
Кроме того, эти овощи богаты минералами, такими как селен, калий, фосфор и ниацин, поэтому они могут помочь вам удовлетворить ваши потребности. суточная потребность в питательных веществах.
Тем не менее, вы должны иметь в виду, что разные грибы приносят разную пользу для здоровья. Например:
- Шампиньоны способствуют сияющая кожа и крепкие ногти. Они также поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и укрепляют вашу иммунную систему.
- Грибы рейши могут укрепить вашу иммунную систему и медленное старение.
- Грибы портобелло могут значительно снизить уровень холестерина всего за несколько недель. Они также содержат мощные антиоксиданты.
- Грибы шиитаке помогают регулировать уровень сахара в крови и поддерживать потерю веса, а также потенциально улучшать здоровье сердца.
У разных грибов разные текстуры и ароматы, поэтому важно попробовать несколько сортов. Если вы не знаете, с чего начать, три наиболее распространенных вида — это шампиньоны, вешенки и шиитаке.
Меры предосторожности
Грибы имеют свойство привлекать насекомых и грызунов из-за их влажной текстуры. Вы должны хранить их в герметичных контейнерах, чтобы избежать каких-либо проблем.
Более того, плесень является серьезной проблемой для большинства грибов, поэтому всегда лучше проявлять осторожность и выбрасывать любые овощи с видимыми пятнами плесени.
Кроме того, проверьте упаковку белых шампиньонов на наличие признаков обесцвечивания. Если он стал коричневым, край гриба становится коричневым или он имеет слизистую консистенцию, немедленно избавьтесь от них, чтобы избежать пищевого отравления.
Как хранить грибы
Ознакомьтесь со следующими советами по правильному хранению грибов:
- Поместите грибы в коричневый бумажный пакет и хранить их в кладовой; это сохранит ваши грибы свежими около 1 недели.
- Вы также можете хранить грибы в стеклянная тара с пробитыми на крышке отверстиями; это позволит стечь лишней воде, сохраняя ваши грибы свежими в течение нескольких дней.
- Еще одна хорошая идея — выровнять поднос с бумажными полотенцами и поместите грибы в холодильник; это должно поддерживать свежесть для до 5 дней.
- Переложите грибы в закрывающийся пластиковый пакет. Затем поместите пакет в больший контейнер залить водой и поставить в холодильник. Если заменить воду минеральным маслом, это продлит срок годности до 10 дней.
- Протереть грибы салфеткой влажное бумажное полотенце и храните их в правильно запечатанном пластиковом контейнере. Храните грибы в ящике для овощей в холодильнике в течение нескольких дней.
- Не стирать грибы под проточной водой или погрузив их в воду, так как они станут сырыми. Если вы хотите почистить овощи, лучше всего почистить их щеткой.
Как обезвоживать грибы
Сушка грибов — отличное решение для длительного хранения, так как они последний на неопределенный срок. Единственным недостатком является то, что грибы потеряют часть своего вкуса и пищевой ценности. Но вы также можете компенсировать это, добавляя в пищу свежие овощи к сушеным грибам.
Вот правильные шаги для сушки грибов:
- Собирать свежий, твердые белые или коричневые грибы со шляпками диаметром от 1/2 до 3 дюймов.
- Удалить стебли осторожно сжимая их большим и указательным пальцами.
- Поместите грибы в миску с холодная вода около 10 минут. Это поможет удалить грязь с внешней стороны крышки.
- Осушать воды из миски и положите грибы на разделочную доску.
- Отрежьте концы каждой крышки с помощью острый нож, затем нарежьте грибы на большие полоски ломтиками толщиной 1/4 дюйма.
- Бланшировать кусочки грибов, поместив их в кастрюлю с кипящей водой на 2-3 минуты или пока они не станут темно-коричневыми.
- Переложите кусочки в большую миску с ледяной водой, затем слейте воду, используя дуршлаг.
- Оставьте кусочки грибов в дуршлаге, чтобы они избыток влаги бежать около 10 минут.
- Поместите листы алюминиевой фольги на несколько противни для выпечки, затем разложите на каждом листе по несколько полосок грибов.
- Установите свой духовой шкаф до 150 градусов по Фаренгейту (66 градусов по Цельсию) и обезвоживайте кусочки грибов в течение 7-8 часов или пока они не станут ломкими и хрустящими.
- Удалите обезвоженные кусочки с алюминиевых листов и перенесите их в кухонный комбайн (или блендер).
- Добавьте соль, перец и чесночный порошок. Обрабатывайте до получения мелкой крошки.
- Храните грибную крошку в герметичный контейнер и используйте их по мере необходимости в ваших любимых блюдах.
Можно ли заморозить грибы?
Да, можно заморозить грибы так что вы можете наслаждаться ими дольше. Вы можете сделать это несколькими способами, например, бланшировать их на пару или обжарить — это отличный способ сохранить питательные вещества. Также можно заморозить грибы в сыром виде (сырыми), но вы потеряете большую часть их питательных веществ.
Сырой (Неприготовленный)
Следуйте этим простым шагам, чтобы заморозить сырые (сырые) грибы для длительного хранения:
- Скраб грибы, пока они не станут чистыми. Вы также можете использовать влажное полотенце, чтобы справиться с жесткими, грязными пятнами, но не кладите грибы под проточная вода так как они останутся сырыми даже после сушки бумажным полотенцем.
- Вы можете оставить грибы целое или нарезанное их острым ножом, в зависимости от ваших предпочтений; это никак не повлияет на процесс заморозки. Как правило, лучше нарезать крупные грибы.
- Переместите грибы в лоток и хранить их в морозильной камере в течение два часа или пока они не замерзнут.
- Переложите замороженные грибы в многоразовая сумка и удалите излишки воздуха перед запечатыванием.
- Этикетка пакет с маркером и положить его обратно в морозильник.
Бланширование паром
Следующие инструкции показывают, как правильно бланшировать грибы на пару:
- Наполните пластиковую бутылку водой и поместите ее в морозильную камеру, пока она не загустеет. ледяной.
- Чистый грибы, чистя их.
- Оставьте маленькие грибы целыми и нарезанными ломтиками из любых более крупных. Если вы пытаетесь приготовить грибы разного размера, сделайте все возможное, чтобы они были одинакового размера.
- Наполните миску ледяной водой из морозилки.
- Поместите грибы внутрь паровая корзина и добавить сок половинки лимона; Лимонный сок можно заменить небольшим количеством соли или сахара.
- Довести грибы до кипятить и пропарьте их в течение нескольких минут. Это зависит от размера грибов; нарезанным нужно меньше времени на приготовление на пару.
- Быстро переложите грибы в чаша с ледяной водой и держите их там в течение нескольких минут (столько же, сколько и время приготовления на пару).
- Оставьте грибы на сухой; Вы также можете использовать бумажные полотенца, чтобы ускорить процесс.
- Выложите грибы на лоток и засунуть их в морозилку, пока они не затвердеют.
- Переложите замороженные грибы в многоразовый пакет для заморозки, удалите лишний воздух, запечатайте пакет, промаркируйте его и поместите в морозильную камеру для до 3 месяцев.
обжаривание
Вот как вы можете обжарить грибы, чтобы сохранить их в морозильной камере в течение длительного времени:
- Подготовить грибы к пассеровке аккуратно расчесывая их для удаления грязи.
- Если грибы слишком крупные, смело нарежьте их на кусочки. ломтики. В противном случае вы можете оставить их целыми.
- Добавьте немного сливочного или оливкового масла в большая сковорода и поставьте на средний огонь.
- Затем добавьте грибы в кастрюлю и готовьте их в течение до 5 минут, в зависимости от того, насколько они велики и нарезаны ли они или нет. Быть уверенным размешать часто, чтобы грибы прожарились равномерно и не подгорели.
- Переложите грибы в противень, застеленный бумажными полотенцами и дайте им время остыть.
- Переложите грибы на другой поднос и поместите их в морозильник. Дождитесь, пока грибы замерзнут; это не должно занимать больше пары часов.
- Поместите грибы в закрывающиеся пакеты для заморозки, удалить лишний воздух перед запечатыванием пометьте пакеты перманентным маркером и держите их в морозильной камере в течение до 3 месяцев.
Часто задаваемые вопросы о хранении грибов
Узнайте больше полезной информации о правильном хранении грибов.
Как долго живут грибы?
Если вам интересно, как долго грибы хороши, имейте в виду, что срок годности зависит от типа грибов.
Это также зависит от того, как вы храните и готовите овощи, от размера грибов и от того, цельные они или нарезанные. В общем, большинства грибов хватает на до 3 месяцев при хранении в морозильной камере.
Сколько хранятся грибы в холодильнике?
Грибы могут храниться в холодильнике до до 5 дней. Опять же, срок годности зависит от типа и того, как вы их храните (независимо от того, оставлены ли они целыми или нарезанными).
Как чистить грибы?
Вы можете легко почистить грибы, протерев их тряпкой. влажная ткань или бумажное полотенце. Также рекомендуется аккуратно чистить овощи щеткой. мягкая кисть, такие как те, которые используются для детских бутылочек и сосок.
Лучше избегать воды, так как она сделает грибы сырыми. Однако, если ситуация требует этого (например, грибы очень грязные), вас может заинтересовать, как мыть грибы. В этом случае поместите овощи под теплая вода чтобы любая грязь стекала.
Как чистить грибы портобелло?
- Отрежьте стебель и вытащите всю грязь внутри.
- Отрежьте жабры и почистите гриб чистой тканью или бумажным полотенцем.
- Затем, нарезать гриб на четвертинки и удалите лишнюю воду с каждой четверти, промокнув их насухо тканью или несколькими полотенцами.
Грибы портятся?
Да, грибы могут испортиться. Если вы оставите овощи при комнатной температуре слишком долго, они потенциально могут содержать колонию плесени. То же самое может произойти, если вы неправильно хранили грибы в кладовой или холодильнике.
Как нарезать грибы?
Если вам интересно как нарезать грибы, имейте в виду, что процесс довольно прост. Например, вы можете нарезать их в половине, в зависимости от их размера. Создавать несколько фрагментов если они большие. Однако, если овощи достаточно мелкие, их можно просто оставить целыми.
Можно ли заморозить свежие грибы?
Да, можно заморозить свежие грибы. Метод прост: отварите грибы, поместите их в миску с ледяной водой и переложите в многоразовый пакет для заморозки. Удалив из пакета лишний воздух, закройте его как следует и пометьте маркером.
Как лучше всего хранить грибы?
Хранить грибы лучше всего в прохладное и сухое место (не холодильник), например кладовая, шкаф или столешница; они должны длиться в течение 1 недели. Бумажный пакет или коричневая бумага лучше всего подходят для хранения, так как они впитывают лишнюю влагу.
Что можно сделать со слизистыми грибами?
Если грибы, которые вы купили на рынке, слизистые, не о чем беспокоиться. Некоторым видам грибов требуется некоторое время, чтобы перезреть и образовать слизистую текстуру. На самом деле, может пройти всего день или два, прежде чем они станут мягкими, так что не бойся включать слизистые грибы в пищу.
Однако, если вы обнаружите, что ваши свежие овощи испортились, выбросить их немедленно. Не пытайтесь спасти слизистые грибы, так как они представляют потенциальный риск для здоровья, особенно если у вас есть какие-либо заболевания или вы беременны.
Какие грибы самые лучшие?
Согласно исследование опубликовано в Американском журнале клинического питания, шампиньоны имеют больше преимуществ для здоровья, чем любой другой вид грибов.
Можно ли есть ножку гриба?
Да, совершенно безопасно есть стебель. Тем не менее, лучше удалить его при приготовлении, так как он часто бывает жестким и горьким на вкус.
Как хранить грибы сморчки?
Грибы сморчки очень чувствительны к теплу. Поэтому рекомендуется держать их в холодильник до 2 дней, если возможно. Если вы кладете сморчки в бумажный пакет, убедитесь, что из него вышел лишний воздух, прежде чем плотно его завязать.
Как чистить вешенки?
Протрите вешенки салфеткой сырая одежда или бумажное полотенце. Также рекомендуется использовать кисть, желательно из мягких материалов, таких как кожзаменитель или резина.
Можно ли собакам есть грибы?
Нет, кормить собаку грибами небезопасно. Они потенциально могут вызвать пищевое отравление, даже если вы впервые даете их своему пушистому другу.
Можно ли кошкам есть грибы?
Нет. Хотя у вашей кошки может возникнуть соблазн съесть грибы, лучше избегать этого сценария. Эти овощи могут быть ядовитыми для кошек, поскольку они содержат химическое вещество под названием агаритин.
Есть ли в грибах белок?
Да, большинство видов грибов содержат белок, поэтому их можно безопасно включать в вегетарианские блюда. Однако они не содержат столько белка, сколько мясо.
Грибы кето?
Да, грибы содержат мало углеводов и, как правило, подходят для кето-диеты. Они не повышают уровень сахара в крови, как большинство углеводов, а это значит, что вы можете безопасно включать их в свои низкоуглеводные блюда или закуски.
Сколько углеводов в грибах?
Грибы содержат углеводы, но точное количество подсчитать сложно, так как в основном это вода. Тем не менее, большинство видов грибов содержат менее 1 г чистых углеводов на 100 г порции.
Сколько калорий в грибах?
Большинство видов грибов содержат около 22 калории на 100 г порции. Однако стоит отметить, что они в основном состоят из воды (90%), поэтому их калорийность относительно низкая по сравнению с большинством других видов пищи.
Как приготовить грибы сморчки?
Чтобы приготовить грибы сморчки, нужно побелеть их в первую очередь. После этого обжарьте их на сковороде, пока они не станут мягкими и ароматными. При желании можно добавить луковый порошок и чесночную соль для дополнительного вкуса.
Как приготовить грибы шиитаке?
Чтобы приготовить грибы шиитаке, нужно варить их 15-20 минут прежде чем добавлять их в жаркое или рагу. Поскольку они имеют сильный аромат, рекомендуется включать в блюдо дополнительные овощи.
Как заваривать грибной чай?
Для приготовления грибного чая нужно отварить сушеные грибы шиитаке в воде не менее 15 минут. Напиток содержит несколько антиоксидантов и обладает противовоспалительными свойствами.
Как приготовить фаршированные грибы?
Делать фаршированные грибы, нужно взять свежие грибы и удалить ножки. Используя ложку, выкопайте мясистую часть шляпки, пока внутренняя часть не станет полой. Затем добавьте свои любимые ингредиенты, чтобы создать оригинальные рецепты, наполненные вкусом.
Как жарить грибы портобелло?
Чтобы приготовить грибы портобелло на гриле, их нужно смазать оливковое масло перед размещением их на горячем гриле. Оставшееся масло можно снова использовать при следующем приготовлении мяса или овощей на гриле.
Заключительные мысли о хранении грибов
Правильное хранение грибов имеет решающее значение как для вкуса, так и для здоровья. Вы можете легко сохранить их в кладовой или холодильнике. Если вы выберете заморозку, тогда необходимо будет подготовить овощи, бланшируя их на пару или обжаривая.
Еще одно отличное решение — обезвоживать грибы, чтобы они могли храниться бесконечно долго. Если вы будете следовать инструкциям, которые мы описали ранее, вы сможете долго наслаждаться этими невероятными овощами.
Каковы ваши любимые советы и рекомендации для хранение грибов? Поделитесь с нами своим опытом в разделе комментариев ниже.
