из 16
Кофе
Бальзамический уксус
белый уксус
Бульон из курицы
Рисовый уксус
Фруктовый сок
Экстракт ванили
яблочный уксус
Куриный бульон и лимон
Питьевой херес
Крепкий яблочный сидр
Шаосинское кулинарное вино
Белое сухое вино
бренди
Сухой вермут
Чем заменить приготовление хереса
Если вы находитесь в затруднительном положении или хотите найти более ароматный вариант, чем приготовление хереса для ваших рецептов, есть множество вариантов на выбор. Читайте дальше, чтобы узнать лучшие заменители для приготовления хереса.
Кулинарный херес — недорогое крепленое вино, обычно используемое в кулинарии для придания аромата и глубины различным блюдам.. Он сделан из винограда, обычно легкого белого винограда, который был объединен с бренди для дополнительного содержания алкоголя. Кулинарный херес часто имеет ореховый привкус из-за своей окисленной природы, и его можно найти во многих магазинах по разумной цене. Его особый вкус делает его популярным ингредиентом для маринадов, тушеных блюд, супов и соусов.
Если вы ищете замену приготовлению хереса в своих рецептах, вы можете выбирать между алкогольными и безалкогольными вариантами.
Каковы лучшие заменители алкоголя для приготовления хереса?
Лучшими алкогольными альтернативами приготовлению хереса являются сухой вермут, бренди, сухое белое вино, кулинарное вино Шаосин, крепкий яблочный сидр и питье хереса.. Ознакомьтесь с дополнительной информацией о каждом варианте.
1. Сухой вермут
Сухой вермут — хорошая замена приготовлению хереса без лишней соли.. Он сочетает в себе легкую горечь и сладость и обладает растительным ароматом.
При замене кулинарный херес заменить сухим вермутом в соотношении 1:1. Избегайте использования сладкого вермута в острых блюдах, потому что он оставляет сладкий привкус.
2. бренди
Бренди является хорошей заменой варки хереса при приготовлении огненных рецептов.. Вкус, который он оставляет на вашей еде, зависит от фруктов, используемых для приготовления бренди. Используйте неароматизированный бренди, если вы не хотите дополнительных ароматов.
Бренди имеет высокое содержание алкоголя, поэтому используйте его только в блюдах, требующих длительного времени приготовления; это дает алкоголю достаточно времени, чтобы испариться.
Заменяя херес в кулинарии, используйте бренди в небольших количествах из-за его резкого вкуса.
3. Белое сухое вино
Белое сухое вино – хорошая замена хересу при приготовлении блюд из курицы или морепродуктов.. Используйте сухое белое вино, чтобы смазать сковороду, чтобы придать мясу дополнительный аромат.
Используйте сухое белое вино вместо варки хереса в пропорции 1:1. Не забудьте сначала попробовать блюдо на предмет необходимости дополнительной соли.
4. Шаосинское кулинарное вино
Если вы ищете уксусный, слегка пряный заменитель хереса с нотками карамели, кулинарное вино Shaoxing станет идеальной заменой.. Шаосинское кулинарное вино - это китайское ферментированное рисовое вино.
Как и для приготовления хереса, для приготовления вина Шаосин добавляют консерванты и соль. Он имеет хорошо сбалансированные приправы, что делает его отличной заменой пикантным блюдам. Однако он имеет очень сильный алкогольный вкус, поэтому лучше избегать его употребления в больших количествах.
5. Крепкий яблочный сидр
Крепкий яблочный сидр – хорошая замена приготовлению хереса.. Крепкий яблочный сидр — это перебродивший яблочный спирт, которым можно заменить кулинарный херес в соотношении 1:1. Однако крепкий яблочный сидр не обладает такой глубиной вкуса, как кулинарный херес. Это только добавит кислотности и фруктовости вашему рецепту.
6. Питьевой херес
Питье хереса также является отличной заменой, если у вас закончился приготовленный херес и у вас есть срочный рецепт, который нужно выполнить.. Он улучшает вкус вашего блюда и снижает содержание натрия в кулинарном хересе.
Питьевой херес обычно не используется на кухне, потому что он дорогой и имеет короткий срок хранения. Кулинарный херес можно заменить питьевым в пропорции 1:1.
Каковы лучшие безалкогольные заменители для приготовления хереса?
Лучшими безалкогольными заменителями для приготовления хереса являются куриный бульон с лимоном, яблочный уксус, экстракт ванили, фруктовый сок, рисовый винный уксус или винный уксус для шампанского, куриный бульон и уксус, белый уксус и вода, бальзамический уксус и кофе или кофе сироп. Читайте дальше, чтобы узнать больше о каждом варианте.
1. Куриный бульон и лимон
Куриный бульон и лимон — простая и удобная замена приготовлению хереса, так как эти ингредиенты, вероятно, уже припрятаны в вашем холодильнике или кладовой..
Чтобы приготовить эту смесь и заменить кулинарный херес в ваших блюдах, добавьте небольшую порцию куриного бульона в миску и выжмите немного лимонного сока для кислинки. Попробуйте смесь, чтобы увидеть, нужно ли ей больше соли.
2. яблочный уксус
Яблочный уксус — еще одна отличная замена, если у вас закончился херес.. Идеально подходит для соусов, маринадов, тушеных блюд и супов.
Если в вашем рецепте требуется небольшое количество кулинарного хереса (одна или две столовые ложки), используйте яблочный уксус в полную силу. Однако, если требуется больше варки хереса, разбавьте яблочный уксус водой. Одна чашка сладкого хереса эквивалентна половине чашки яблочного уксуса, смешанного с половиной чашки воды.
Яблочный уксус — лучший безалкогольный вариант для рецептов, требующих более половины чашки хереса. Если рецепт требует сладкого хереса, добавьте сахар в смесь яблочного уксуса и воды.
3. Экстракт ванили
Экстракт ванили является хорошей заменой для рецептов, требующих сладкого хереса.. Чем больше экстрактов ванили вы используете, тем больше разница во вкусе ваших блюд.
4. Фруктовый сок
Фруктовый сок — еще одна отличная замена сладкому хересу, особенно для запеченных десертов с фруктовым вкусом.. Например, используйте ананасовый, апельсиновый, абрикосовый или персиковый сок. Если сок слишком густой, разбавьте его водой до нужной консистенции.
При замене хереса в кулинарии обязательно используйте свежевыжатый сок вместо пакетированных альтернатив. Пакетированные соки содержат консерванты, которые могут изменить вкус вашего рецепта.
5. Рисовый винный уксус или шампанский винный уксус
Если ваш рецепт требует приготовленного хереса в небольших количествах, замените его уксусом из рисового вина или уксусом из шампанского.. Однако обязательно используйте эти ингредиенты в умеренных количествах, иначе они изменят вкус вашего рецепта.
6. Куриный бульон и уксус
Сделайте свой собственный заменитель хереса в домашних условиях, используя куриный бульон и уксус.. Смешайте 1 стакан куриного бульона с 1 стаканом белого уксуса, чтобы заменить 1 стакан кулинарного хереса. Вам не нужно добавлять соль в этот рецепт, потому что в уксусе уже есть консерванты и острый, соленый вкус.
7. Белый уксус и вода
Белый уксус является хорошей заменой для приготовления хереса, поскольку он имеет такой же кислый вкус.. Однако он более крепкий, поэтому его следует разбавлять водой, прежде чем добавлять в свои рецепты.
Чтобы заменить 1 стакан кулинарного хереса, смешайте ½ стакана белого уксуса с ½ стакана воды. Добавьте 2 столовые ложки сахара на чашку, чтобы сделать смесь более сладкой.
8. Бальзамический уксус
Если вам нужна более тяжелая альтернатива для приготовления хереса по вашему рецепту, бальзамический уксус — правильный выбор.. Он имеет хороший баланс сладости и кислотности, который придаст вашему блюду ореховый и сладкий вкус. Для более мягкого вкуса разбавьте бальзамический уксус водой.
9. Кофе или кофейный сироп
Кофе или кофейный сироп – отличная замена приготовлению хереса в десертах.. Он слаще в шоколадных десертах, потому что дополняет шоколадный вкус.
Часто задаваемые вопросы
Узнайте больше полезной информации о приготовлении хереса и его заменителей:
Какие есть коммерческие заменители сухого хереса?
Коммерческие заменители сухого хереса включают белый вермут, сухая мадера, марсала, совиньон блан, пино гриджо, пино блан и семильон. Сухой херес также можно заменить сухими игристыми винами в небольших количествах.
Какие есть коммерческие заменители сладкого хереса?
Коммерческие заменители сладкого хереса включают портвейн, сладкий вермут, сладкая мадера и марсала, каберне совиньон, гренаш, мальбек, мерло, шираз и зинфандель. Эти бренды не имеют сладости, но вы можете использовать их, если ваш рецепт требует небольшого количества сладкого хереса.
Чем можно заменить сливочный херес?
Лучшими заменителями являются Дольче Марсала и вино Мадейра. Если в вашем рецепте требуется всего лишь щепотка сливочного хереса, используйте сладкий вермут.
Можно ли охлаждать кулинарный херес?
Да, херес можно хранить в холодильнике до нескольких недель.. Храните его в герметичном контейнере и используйте в течение трех дней после открытия для наилучшего качества.
В чем разница между приготовлением хереса и употреблением хереса?
Основное различие между приготовлением хереса и питьем хереса заключается в содержании алкоголя.. Приготовление хереса имеет гораздо более низкое содержание алкоголя, обычно около 10-15%, в то время как употребление хереса может варьироваться от 15-22%. Питьевой херес также имеет более сложный вкус из-за более длительного времени выдержки в дубовых бочках.
Чем отличается сухой херес от сладкого?
Есть несколько различий между сухим и сладким хересом.. В сухом хересе меньше сахара, чем в сладком хересе, поэтому вкус у него более сухой и кислый. В сладком хересе больше сахара, поэтому он немного слаще. Сухой херес обычно выдерживается дольше, чем сладкий, что придает ему более насыщенный вкус. Сладкий херес, как правило, используется в основном в кулинарии или в качестве добавки к десертам.
Есть ли домашние варианты сливочного хереса?
Да, есть несколько вариантов приготовления домашнего сливочного хереса.. Например, смешайте в равных частях белое вино и бренди или вместо этого используйте смесь сухого хереса, сладкого вермута и столовой ложки апельсинового биттера. Для более сладкого варианта используйте сливочный херес и белый портвейн в равных частях.
Можно ли использовать красный винный уксус для приготовления хереса?
Да, для приготовления хереса можно использовать красный винный уксус. Вы можете заменить равное количество красного винного уксуса в рецепте, который требует приготовления хереса. Он придаст блюду легкую кислинку и сладость.
Заключение
Если у вас закончился херес для приготовления пищи и у вас есть срочный рецепт, вам, возможно, придется использовать замену. Некоторые заменители алкоголя, которые вы можете использовать, включают сухое белое вино, сухой вермут и кулинарное вино Shaoxing. Вы также можете использовать безалкогольные заменители, такие как яблочный уксус, фруктовые соки и куриный бульон, смешанный с уксусом. Однако вкус этих заменителей может отличаться от кулинарного хереса. Используйте их экономно, потому что чем больше вы используете, тем больше вы меняете вкус вашего рецепта.
