Сладкая кукуруза и оладьи из феты

Сладкая кукуруза и оладьи с фетой - быстрое и легкое блюдо, которое понравится всей семье!

У всех нас есть выбор блюд; те, которые мы готовим часто, в значительной степени знают рецепт наизусть и никогда не разочаруют. Эти оладьи из кукурузы и феты - одно из блюд, которые я готовлю чаще всего. Их легко и быстро приготовить, они легко адаптируются под все, что у вас есть в холодильнике или морозильной камере, и, что самое главное, они вкусные!

У меня всегда есть пакет сахарной кукурузы в морозильной камере, так как она очень полезна для быстрого приготовления, поэтому я использую размороженную замороженную кукурузу в своих оладьях; вы можете использовать сушеную консервированную кукурузу или даже приготовленную свежую кукурузу, если хотите. Я смешиваю немного кукурузы, чтобы приготовить тесто, чтобы в каждом кусочке было много аромата сладкой кукурузы, а также цельные кукурузные зерна для текстуры; вкус этих оладий феноменален!

Эти оладьи из кукурузы и феты отлично подходят как взрослым, так и детям; Если вы делаете их для детей, хотя я рекомендую не использовать перец чили, он все равно будет восхитительным и станет отличным способом заставить детей съесть свои овощи!

Я люблю подавать их с ломтиками авокадо и яичницей, чтобы получился полноценный обед, они действительно хороши и с жареными бобами, или с зеленым салатом. Или просто подайте их со сладким соусом чили для макания; как бы вы их ни съели, они восхитительны!

Вот несколько идей, как разнообразить эти оладьи:

• Измените тип используемого сыра; Я использовал здесь фету, но вместо этого часто делаю их, используя тертый зрелый чеддер.
• Используйте разные травы и специи; попробуйте добавить мелко нарезанный базилик или чеснок или замените специи на приправу каджун или порошок карри.
• Добавьте мелко нарезанные кубиками приготовленные овощи - хорошо подойдут брокколи, морковь, сладкий картофель и кабачки.

На 4 порции.

• 4 чашки замороженной кукурузы, размороженной (или консервированной кукурузы, высушенной)
• 2 больших яйца
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• ½ стакана свежей кинзы
• 1/4 стакана молока (плюс еще при необходимости)
• 1 + 1/4 стакана универсальной муки
• 1/3 стакана кукурузной муки
• Разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1/2 ч.л. паприки
• 2 тонко нарезанных лука
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 5,5 унций измельченного сыра фета
• оливковое масло для жарки
• нарезанный авокадо и яичница для подачи

1. 1. Поместите около двух третей кукурузы, яиц, чеснока, кинзы и молока в большую миску и взбейте их с помощью блендера, пока все не станет мелко нарезанным, но не однородным. (Вы можете измельчить все в кухонном комбайне, если у вас нет блендера).

1. Добавьте муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соль, тмин, кориандр и перец и хорошо перемешайте. Это должно быть густое, но не крутое тесто. Если он слишком густой, добавьте еще немного молока до нужной консистенции.

1. Добавьте зеленый лук, перец чили и оставшуюся кукурузу, а затем добавьте покрошенную фету.

1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде на среднем или медленном огне. Dollop насыпала в масло ложки жидкого теста и немного разложила их. Готовьте пару минут, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, затем осторожно переверните оладьи и готовьте пару минут с другой стороны до золотистого цвета.

1. Держите оладьи теплыми в низкой духовке, пока готовите остальные. Подавать с нарезанным авокадо и яичницей. Приготовленные оладьи можно накрыть крышкой и поставить в холодильник на пару дней после того, как они остынут. При необходимости разогрейте в низкой духовке.