Легкий и вкусный рецепт куриного фо

Курица фо лучше всего подходит для еды в миске. Комфортно, вкусно, сытно и просто в приготовлении. Фо - это удивительно универсальное блюдо, приготовленное из бульона, лапши и мяса. Родом из Вьетнама, его часто готовят из говядины, но очень популярна и курица.

Бульон должен быть действительно ароматным, поэтому лучший способ начать готовить фо - это варить говяжьи или куриные кости в течение нескольких часов. Всякий раз, когда у нас есть говядина или курица на ужин, я всегда собираю кости и сразу же варю их или кладу в пакет и замораживаю, чтобы потом варить. Это означает, что в морозильной камере у меня обычно достаточно запасов.

Товары хорошего качества, купленные в магазине, значительно улучшились за последние несколько лет, поэтому я иногда использую их (часто с немного дополнительной приправы и, возможно, добавление бульона для дополнительного вкуса), если у меня нет домашнего снабжать.

Если вы хотите приготовить бульон в домашних условиях, просто поместите остатки говяжьих косточек или куриную тушку после обеда (убедитесь, что вы удалили остатки мяса, их можно завернуть и поставить в холодильник или заморозить мясо для супов или жаркого) в большую сковороду вместе с коричневым луком, разрезанным пополам (очищать не нужно), несколькими неочищенными морковками, сломанными пополам, и парой кусочков сельдерей. Полностью залить все холодной водой, затем довести до кипения. Убавьте огонь до очень слабого и варите не менее 3 часов - за это время бульон должен уменьшиться вдвое. Затем процедите и приправьте бульон.

Я обнаружил, что из одной большой курицы достаточно бульона, чтобы приготовить суп для 3-4 человек.

Когда у вас будет отличный запас, создание этого фото станет быстрым и простым процессом. Вы можете положить его на стол менее чем за 20 минут!

Вот что вам понадобится для рецепта куриного фо:

На 4 порции

• 7 унций (4 гнезда) сушеной рисовой лапши с вермишелью
• 1 столовая ложка растительного масла
• 3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 1 столовая ложка свежего измельченного имбиря
• 1 литр домашнего куриного бульона или куриного бульона действительно хорошего качества, купленного в магазине
• 4 столовые ложки темного соевого соуса
• 1 столовая ложка тайского рыбного соуса
• 3 столовые ложки сладкого соуса чили
• 3 стакана свежих ростков маша или 2 стакана консервированных ростков маша (без жидкости)
• 2 стакана тертой вареной курицы
• 1 небольшой пучок кинзы
• 1 небольшой пучок зеленого лука, нарезанный тонкой соломкой
• 1 красный перец чили (используйте свой любимый, я люблю чили Фресно) удалить семена и тонко нарезать полосками
• 1 лайм, нарезанный дольками

Пошаговое руководство по приготовлению блюда из курицы фо:

1. Залейте лапшу кипятком и замочите на 3 минуты, затем слейте воду и промойте холодной водой (или приготовьте согласно инструкциям на упаковке). Отложить в сторону. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте в течение минуты, пока они не начнут источать свой аромат. Добавить бульон и довести до кипения, добавить соевый соус, рыбный соус и сладкий соус чили. Перемешайте, затем добавьте ростки маша и приготовленную курицу. Нагревайте еще 3 минуты, пока курица не станет полностью горячей. Выключите огонь.

2. Разложите лапшу по четырем мискам. Полить половником курицу, ростки фасоли и бульон. Сверху выложите рваную кинзу, нарезанный лук, нарезанный перец чили и дольки лайма.

3. Подавайте сразу же - и держите под рукой много салфеток, так как она жидкая!