Рецепт тайского красного карри за 20 минут с дополнительными овощами

Легко и вкусно рецепт красного тайского карри - идеально подходит для быстрого ужина после работы. Тайская еда должна быть одной из моих самых любимых. Как правило, он быстрый, насыщенный и легко изменяемый, чтобы включить в него много овощей.

Это делает его отличным вариантом для быстрого ужина на столе, не прибегая к меню на вынос.

В этом рецепте используется тайская паста, купленная в магазине, чтобы ускорить процесс. Если вы хотите сделать свой собственный, просто взбейте 2 или 3 красных перца чили, очищенную и нарезанную небольшую луковицу, 1 чайную ложку измельченного имбиря, 2 зубчики чеснока, 2 ч.л. пасты из лемонграсса, небольшой пучок кинзы, ½ ч.л. куркумы и пара листьев кафр-лайма (по желанию). Затем добавьте эту пасту в блюдо вместо пасты, купленной в магазине.

Будь то домашняя или купленная в магазине паста - это карри восхитительно!

Я люблю подавать свой с обычным отварным рисом или липким рисом, а также с большим количеством кинзы и дольками лайма.

Вы также можете добавить несколько кусочков свежего нарезанного перца чили - но будьте осторожны, это карри уже очень жаркое !!

Вот какие ингредиенты вам понадобятся для вкусного красного тайского карри:

На 4 порции

• 1 столовая ложка масла
• 3 куриные грудки, нарезанные небольшими кусочками
• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 1 чайная ложка измельченного имбиря
• 1 чайная ложка пасты из лемонграсса
• 4 столовые ложки красной тайской пасты карри
• 1 стакан снежного горошка, крупно нарезанного
• 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный ломтиками
• 1 желтый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный ломтиками
• 2 ч.л. рыбного соуса
• Банка жирного кокосового молока на 14 унций
• Сок половинки лайма
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала, смешанная с 1 столовой ложкой холодной воды

Служить:

• Отварной рис
• Дольки лайма
• Небольшой пучок кинзы, грубо порванный
• 1 красный перец чили, нарезанный

Пошаговая инструкция по приготовлению этого блюда:

1. Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте курицу и жарьте 6-7 минут, пока оно почти не приготовится. Добавьте чеснок, имбирь, пасту из лемонграсса и пасту карри.

1. Готовьте 1 минуту, пока паста не начнет отдавать свой аромат, затем добавьте снежный горошек, красный и желтый перец. Перемешайте, затем добавьте рыбный соус и кокосовое молоко. Доведите до легкого пузыря и дайте покипеть 2-3 минуты.

1. Добавьте сок лайма и подавайте как есть, или, если хотите, чтобы он получился немного гуще, добавьте кукурузный крахмал.

1. Подавать с рисом, посыпанным дольками лайма, свежей кинзой и нарезанным красным перцем чили.