Ak hľadáte náhradu kukuričného sirupu, veľa skvelých možností poskytuje rovnakú sladkú chuť dezertom. Pokračujte v čítaní a dozviete sa viac.
Kukuričný sirup je základnou zložkou v mnohých domácnostiach, nevyhnutný pre dezerty, ako sú pekanový koláč tvarohový koláč, domáce karamelové omáčky a medovníkové cukríky.
Ak ste z toho vonku, nebojte sa. Toľko iných alternatív je rovnako dobrých ako klasický kukuričný sirup.
Obsah
Čo je to kukuričný sirup?
Taktiež známy ako glukózový sirup, kukuričný sirup je sirup vyrobený z kukuričného škrobu. Môžete ho použiť na osladenie receptov a zlepšenie ich celkovej chuti.
Kukuričný sirup zabraňuje kryštalizácii cukru, čím zjemňuje a zlepšuje textúru akéhokoľvek jedla alebo nápoja.
Kukuričný sirup vs kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy
Niektorí ľudia si mýlia kukuričný sirup s kukuričným sirupom s vysokým obsahom fruktózy, ale tieto dva sú úplne iné.
Napríklad kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy
Avšak kukuričný sirup nepovažuje sa za zdravé buď preto, že je plná cukru. Ale je lepšie ho konzumovať ako sirup s vysokým obsahom fruktózy, pokiaľ to robíte s mierou.
Kukuričný sirup je cukor vyrobený extrakciou a rafináciou glukózy z kukurice, ktorá sa potom skvapalňuje; výsledkom je hustý, svetlý sirup, ktorý pozostáva z čistá glukóza.
Čo sa týka vzhľadu, kukuričný sirup je tekutý. Takže keď hľadáte náhradu kukuričného sirupu, potrebujete ingrediencie s podobnou konzistenciou. Musí tiež zabrániť kryštalizácii cukru, najmä ak chcete vyrábať tvrdé cukríky.
Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy je stále cukor, ale oveľa sladší. Glukóza sa spracováva a čiastočne sa mení na fruktózu.
Kukuričný sirup je navyše niečo, čo si môžete vyzdvihnúť v obchode s potravinami. Na druhej strane kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy používajú najmä výrobcovia spracovaných potravín.
Najlepšia náhrada kukuričného sirupu: náš výber
Pozrite sa na nasledujúce alternatívy kukuričného sirupu:
1. Med
Med je bezpochyby najzdravšia náhrada kukuričného sirupu. Hoci obsahuje veľké množstvo cukru, nie je to nič v porovnaní s kukuričným sirupom.
Ešte lepšie sú cukry nachádzajúce sa v mede prirodzené v porovnaní so spracovanými v kukuričnom sirupe.
A rovnako ako kukuričný sirup, med zabraňuje kryštalizácii cukrov, aj keď nie tak efektívne. Med ako taký pravdepodobne nie je najlepšou voľbou pre domáce cukrovinky alebo polevu.
Funguje však dobre v pečive, pretože pomáha udržiavať vlhkosť. Problém je v tom silná, mierne pikantná chuť.
Chuť však môžete vylepšiť pridaním ďalších prísad alebo použitím jemnejšej chuťovej variácie akáciový med.
Použi pomer 1:1 v pečive nahradiť kukuričný sirup medom.
2. Agávový nektár
Agávový nektár je sirup vyrobený z tekutiny modrej agáve. Neobsahuje toľko cukru ako kukuričný sirup.
Z toho dôvodu je agávový nektár hlavne používa sa ako sladidlo. To však neznamená, že je to tá najzdravšia voľba.
Nie je to také podobné ako kukuričný sirup, pretože má a hustá konzistencia s jemnou, ale sladkou chuťou.
Nerobí tiež vynikajúcu prácu pri predchádzaní kryštalizácii, takže by ste ho nemali používať na výrobu tvrdých cukroviniek. Na druhej strane dobre funguje v pečive.
3. Trstinový sirup
Trstinový sirup je jednoducho šťava z cukrovej trstiny. to je sladká a má vyváženú chuť to sa nezdá byť prehnané.
Trstinový sirup si môžete pripraviť varením šťavy z cukrovej trstiny, kým nedosiahne hustú konzistenciu podobnú kukuričnému sirupu.
Kvôli svojmu chemickému zloženiu to však nie je najlepšia voľba pre tvrdé cukríky alebo polevu.
Pri použití trstinového sirupu ako náhrady kukuričného sirupu sa držte pomer 1:1.
4. Javorový sirup
Javorový sirup má a bohatá chuť, vďaka čomu je obľúbený na polevy palacinky. Mnohí ľudia však nemajú radi robustnú a zemitú chuť.
Zatiaľ čo javorový sirup má vysoký obsah cukru, je čisto prírodný, vďaka čomu je zdravší ako iné možnosti.
Navyše zabraňuje kryštalizácii, takže ho môžete použiť na domáce tvrdé cukríky.
Ak máte v kuchyni iba javorový sirup, použite pomer 1:1 nahradiť kukuričný sirup.
5. Cukor a voda
Pravdepodobne je to rozpustený cukor najbližšie ku kukuričnému sirupu na tomto zozname, pretože má rovnakú chuť.
Jediný rozdiel je v tom, že je vodnatá, vďaka čomu je ideálny pre pečivo. Nie je však vhodný pre tvrdé cukríky, pretože kryštalizuje pri teplotách nad 230 stupňov F.
6. Sirup z hnedej ryže
Sirup z hnedej ryže sa vyrába zo škrobu extrahovaného z hnedej ryže. Škrob sa pred varením rozloží na glukózu, čím vznikne sirup.
Má a podobnú konzistenciu ako kukuričný sirup. A chuť je jemne orieškový, skoro ako keby ste jedli hnedú ryžu.
Tu je prekvapivý fakt: sirup z hnedej ryže má väčší obsah cukru ako všetky ostatné náhrady kukuričného sirupu, ktoré sme spomenuli, vďaka čomu je najmenej zdravá možnosť v tomto zozname.
Na druhej strane je to fantastické na tvrdé cukríky.
7. Zlatý sirup
Taktiež známy ako svetlý melasaZlatý sirup je populárnejší v Spojenom kráľovstve ako v USA. to je maslová s jemnou chuťou a konzistencia podobná kukuričnému sirupu, výborný na tvrdé cukríky,
Zlatý sirup si ľahko pripravíte zmiešaním vody, cukru a plátku citróna. Ak ho chcete použiť ako náhradu kukuričného sirupu, držte sa pomer 1:1.
8. Svetlá melasa
Pravdepodobne to nie je prvá vec, ktorá vám príde na myseľ, keď premýšľate o náhradách kukuričného sirupu, ale ľahká melasa funguje dobre.
Navyše je od tej doby lepšia ako tma farba a konzistencia sú podobné kukuričnému sirupu. Svetlá melasa je tiež sladšia.
A hoci je chuť menej intenzívna ako tmavá melasa, je silnejšia ako iné náhradky kukuričného sirupu.
9. Rande Zlato
Áno, datľový med. Znie to ako nezvyčajná náhrada kukuričného sirupu, ale funguje to.
Datlový med sa vyrába z datľových paliem. je to výrazne tmavší ako kukuričný sirup ale prekvapivo sladšie, takže ho používajte s mierou.
Na rozdiel od kukuričného sirupu však datľový med kryštalizuje, takže by ste ho nemali používať vo svojom recepte na tvrdé cukríky. Na druhej strane je to skvelá voľba pre pečivo, ako sú koláče.
10. Glukózový sirup
Glukóza je sirup vyrobený z pšenice a zemiakového škrobu namiesto kukurice.
Ak používate glukózový sirup ako náhradu kukuričného sirupu, použite ho len ako poslednú možnosť.
FAQ
Objavte ďalšie užitočné informácie o kukuričnom sirupe a jeho alternatívach.
Ktorá náhrada kukuričného sirupu je najzdravšia?
Agávový nektár je zdravý, pretože má nízky obsah sirupu, je výborný na koláče a omáčky, ale nie na tvrdé cukríky. javorový sirup je tiež zdravý, pretože je nespracovaný a bohatý na železo, vápnik, zinok, horčík, draslík a ďalšie živiny.
Ako sa používa kukuričný sirup?
Kukuričný sirup môžete použiť na prípravu dezertov, ako sú pekanový koláč, domáce karamelové omáčky, tvrdé cukríky, rolovaný fondán a domáce marshmallows.
Ako dlho vydrží kukuričný sirup?
Po otvorení plechovky kukuričného sirupu vydrží do 6 mesiacov. Časom však stráca chuť a nemusí chutiť rovnako.
Záver
Toľko náhrad môžete použiť, keď vám dôjde kukuričný sirup. Jeden aspekt, ktorý musíte mať na pamäti, je kryštalizácianajmä na pečenie.
Pri príprave tvrdých cukroviniek si vyberte niečo, čo pri zahrievaní nekryštalizuje, napr hnedý ryžový sirup alebo Zlatý sirup. Na druhej strane, ingrediencie, ktoré kryštalizujú, sú fantastické pre pečivo.
Mali by ste zvážiť aj obsah cukru, najmä ak si dávate pozor na stravu. javorový sirup, agávový nektára med vyrábať najbezpečnejšie a najzdravšie náhrady kukuričného sirupu.
Aká je vaša obľúbená náhrada kukuričného sirupu? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie!
