Zázvor dodáva jedlám sladkú a slanú chuť, ktorú je často ťažké napodobniť. Ak hľadáte najlepšiu náhradu zázvoru, pokračujte v čítaní a objavte 14 vynikajúcich alternatív!
Vďaka korenistej chuti so sladkými tónmi a korenistej vôni je zázvor pri varení nevyhnutný. Okrem toho má veľa zdravotné výhody.
Ibaže vy pestovať zázvor doma, možno hľadáte alternatívy k tejto jedinečnej korenine. Našťastie sa zázvor vyskytuje v mnohých podobách a mnohé z nich možno použiť ako náhradu tohto korenia pri varení.
Tento článok uvádza niektoré z najlepšie náhrady zázvoru na použitie vo vašich jedlách spolu so stručným popisom a odporúčanými pomermi. Medzi tieto alternatívy patrí muškátový oriešok, tekvicové korenie, kurkuma, muškátový kvet, škorica a nové korenie.
Najprv sa však pozrime bližšie na profil chuti zázvoru.
Profil chuti zázvoru
Čo sa týka chuti, zázvor áno jedno z najkomplexnejších korení, ktorý môžete použiť do sladkých aj slaných jedál.
Táto korenina má jedinečný chuťový profil a voňavú arómu: korenistú so silným nádychom, zemitú a drevitú arómu, kvetinovú vôňu a korenistý podtón. Má tiež a
Pri ochutnávaní zázvoru ako prvé naštartuje koláč, pikantná a štipľavá kopa, po ktorom okamžite nasleduje pocit tepla a brnenia. Všimnete si kvetinovú, exotickú vôňu, jemnú sladkosť a pretrvávajúcu vôňu zázvoru.
Chuťový profil zázvoru je náročné na replikáciu, ale nie nemožné.
V ďalšej časti odhalíme najlepšie náhrady zázvoru.
Najlepšia náhrada zázvoru: 14 vynikajúcich alternatív
Najlepšie náhrady za čerstvý zázvor sú mletý zázvor, kandizovaný zázvor, zázvorová pasta, mrazený zázvor, nové korenie, škorica, muškátový oriešok, muškátový oriešok, kurkuma, kardamón, galangal, tekvicové korenie, ženšen a citrónová tráva.
Začnime s mletým zázvorom.
1. Mletý zázvor
Mletý zázvor je výbornou náhradou zázvoru a funguje rovnako ako zázvor čerstvý. Jediný rozdiel je v tom, že je menej pikantné.
Chuť mletého zázvoru je veľmi podobná chuti čerstvej zeleniny. Mletý zázvor je ale o niečo koncentrovanejší.
Keď nahradíte čerstvý zázvor mletým zázvorom, použite pomer 2:1. Napríklad nahraďte lyžicu čerstvého zázvoru pol lyžicou mletého zázvoru.
V ďalšej časti sa pozrime na kandizovaný zázvor.
2. Kandizovaný zázvor
Kandizovaný zázvor je ďalšou fantastickou náhradou zázvoru. Vyrába sa varením čerstvého zázvoru v cukre a vode pred tým, ako kúsky opäť vyvaľkáte v cukre a uložíte.
Zázvorové cukríky sú sladšie ako čerstvý zázvor, vďaka čomu sú ideálne do pečiva.
Keď nahradíte surový zázvor kandizovaným zázvorom, držte sa pomer 2:1. Napríklad nahraďte lyžicu surového zázvoru pol polievkovou lyžicou kandizovaného zázvoru.
V ďalšej časti sa pozrime na zázvorovú pastu.
3. Zázvorová pasta
Tiež známy ako pyré zo zázvoru, zázvorová pasta je slušnou náhradou zázvoru.
Zázvorová pasta je zvyčajne konzervovaná v oleji, takže množstvo oleja pri varení musíte tomu prispôsobiť.
Keď nahrádzate surový zázvor zázvorovou pastou, použite lyžicu zázvorovej pasty na každý 1 palec surového zázvoru.
V ďalšej časti sa pozrime na mrazený zázvor.
4. Mrazený zázvor
Mrazený zázvor je skvelou náhradou zázvoru, pretože je to v podstate rovnaká zelenina v mrazenej forme.
Mrazený zázvor má rovnaký jedinečný chuťový profil ako čerstvý zázvor. V závislosti od toho, ako dlho bola zelenina v mrazničke, môže stratiť chuť.
Keď nahrádzate čerstvý zázvor jeho mrazeným náprotivkom, použite pomer 1:1. Takže na každú lyžicu čerstvého zázvoru použite lyžicu mrazeného zázvoru.
V ďalšej časti sa pozrime na nové korenie.
5. Nové korenie
Tiež známy ako jamajské korenie, nové korenie je skvelou náhradou zázvoru. Vyrába sa zo sušených hnedých bobúľ stromu Pimenta Dioica.
Nové korenie má jedinečnú chuť, takmer kumulatívnu škoricu, muškátový oriešok a klinček. Má tiež rovnomernú rovnováhu korenistosti a sladkosti s klasickou mätovou dochuťou.
Keď nahrádzate zázvor novým korením, použite pomer 2:1. Napríklad na každú polievkovú lyžicu zázvoru použite pol polievkovej lyžice nového korenia.
Nové korenie použite na nahradenie zázvoru v dusených mäsoch, mäsových a zeleninových vývaroch.
V ďalšej časti sa pozrime na škoricu.
6. Škorica
Tyčinky škorice a mletá škorica dobre fungujú ako náhrady zázvoru. Toto je korenie získané zo šupky kôry škoricovníka.
Škorica má sladkú, korenistú a jemne mätovú chuť ako zázvor. Je to obľúbená prísada do kuracieho a jahňacieho duseného mäsa, ázijských jedál a pečiva, ako sú pečivo a koláče.
Ak váš recept vyžaduje zázvor, môžete použiť škoricu bez obáv zo straty chuti.
Keď použijete mletú škoricu ako náhradu mletého zázvoru, držte sa pomer 1:1. Takže na každú lyžicu mletého zázvoru použite lyžicu mletej škorice.
Pri použití škoricového prášku namiesto čerstvého zázvoru naneste pomer 1:2. Napríklad na každú lyžicu čerstvého zázvoru použite pol polievkovej lyžice škorice.
V ďalšej časti sa pozrime na muškátový oriešok.
7. Muškátový oriešok
Muškátový oriešok má rovnaký chuťový profil ako zázvor, preto sa používa ako náhrada zázvoru v veľa receptov, ako sú sladké jedlá, cukrovinky a pečivo.
Muškátový oriešok, odvodený zo semien tropických stromov z rodiny Mystica Fragrans, je sladký a korenistý s jemne orieškovou chuťou. V porovnaní so zázvorom je muškátový oriešok mierne sladší a menej pikantný.
Ak pripravujete sladké jedlo, ktoré vyžaduje zázvor, použite namiesto toho menej muškátového orieška. Ale ak pripravujete pikantné jedlo, pridajte horúce korenie, ako je čili prášok, aby ste zriedili sladkú chuť muškátového orieška.
Keď nahrádzate mletý zázvor muškátovým orieškom, použite pomer 4:1. Takže na každú polievkovú lyžicu mletého zázvoru použite ¼ čajovej lyžičky muškátového orieška.
Keď nahradíte čerstvý zázvor mletým muškátovým orieškom, použite pomer 8:1. Konkrétne na každú lyžicu zázvoru použite ⅛ lyžice mletého muškátového orieška.
V ďalšej časti sa pozrime na palcát.
8. Mace
Pochádza z červeného vonkajšieho obalu muškátového orieška, palcát je fantastickou náhradou zázvoru.
Mace má sladkú, teplú a jemnú chuť. Je sladší ako muškátový oriešok, ktorý sa používa predovšetkým v pečive, ako sú šišky, sušienky a koláče.
Maces môžete použiť na prípravu zmesí korenia v kari, mäse, omáčkach a dusených pokrmoch. Nezabudnite, že po prepečení zhorkne, takže je najlepšie ho použiť na konci procesu varenia.
Keď nahrádzate zázvor macesom v sladkých a pikantných jedlách, držte sa pomer 2:1. Takže na každú polievkovú lyžicu mletého zázvoru použite pol polievkovej lyžice macesu.
Pri výmene čerstvo nastrúhaného zázvoru za muškátový kvet aplikujte pomer 4:1. Na každú polievkovú lyžicu čerstvého zázvoru by ste teda mali použiť ¼ polievkovej lyžice macesu.
V ďalšej časti sa pozrime na kurkumu.
9. Kurkuma
Kurkuma je skvelou náhradou zázvoru. Je to horké korenie s teplými podtónmi, bežne používané v ázijských jedlách.
Kurkuma je svetložltá, používa sa hlavne v kari. Najlepšie je použiť ju v potravinách, ktoré nevyžadujú sladkosť zázvoru, pretože kurkuma sladká nie je. Jeho chuť je však silná, najlepšie sa hodí na kuracie mäso, ryžu, kari a dusené mäso.
Keď nahradíte zázvor kurkumou, aplikujte pomer 1:1. Na každú lyžicu zázvoru teda použite jednu polievkovú lyžicu kurkumy.
V ďalšej časti sa pozrime na kardamóm.
10. Kardamom
Kardamom je dobrou náhradou zázvoru. Je to komplexné korenie so sladkou citrusovou príchuťou. Jeho aróma je takmer metanolová a korenie sa dá použiť do sladkých a slaných jedál na doplnenie ich chuti.
Kardamóm môžete použiť v receptoch, ako sú klobásy, bravčové mäso, šošovica, kari a dokonca aj čaje.
Keď nahradíte zázvor kardamónom, použite pomer 1:1. Takže na 1 polievkovú lyžicu zázvoru použite 1 polievkovú lyžicu kardamónu.
V ďalšej časti sa pozrime na galangal.
11. Galangal
Galangal je fantastickou náhradou zázvoru. Je to korenie, ktoré sa veľmi podobá zázvoru, pretože je to tiež koreň. Môžete si ho kúpiť vo väčšine ázijských obchodov.
Galangal má sviežu, sladkú a korenistú chuť ako zázvor. Jeho chuť je však ostrejšia, pikantnejšia a korenistejšia.
Keď nahrádzate zázvor čerstvým alebo mletým galangalom, držte sa pomer 3:1. Takže na každú polievkovú lyžicu mletého alebo čerstvého zázvoru použite ¾ polievkovej lyžice galangalu.
V ďalšej časti sa pozrime na tekvicové korenie.
12. Pumpkin Spice
Tekvicové korenie je vynikajúcou náhradou zázvoru vďaka svojej bohatej chuti a vôni. Je to zmes rôznych korenín, vrátane škorice, klinčekov, muškátového orieška, zázvoru a nového korenia.
Keď nahradíte zázvor tekvicovým korením, držte sa pomer 1:1. Takže na každú lyžicu zázvoru použite lyžicu tekvicového korenia.
Tekvicové korenie môžete použiť vo väčšine receptov, ktoré vyžadujú zázvor, ale funguje obzvlášť dobre v pečive.
V ďalšej časti sa pozrime na ženšen.
13. Ženšeň
Ženšeň je slušnou náhradou zázvoru. Je to koreňové korenie bežne používané v ázijskej kuchyni.
Ženšen má sladkú a horkú arómu, používa sa hlavne v praženej ryži, kari, polievkach, praženicach a šalátoch.
Pri výmene zázvoru za ženšen použite pomer 1:1. Takže na každú lyžicu zázvoru použite lyžicu ženšenu.
V ďalšej časti sa pozrime na citrónovú trávu.
14. Citrónová tráva
Citrónová tráva je výbornou náhradou zázvoru. Má intenzívnu citrusovú citrónovú vôňu, korenistú chuť a nádych mätovej sviežosti.
Citrónovou trávou môžete nahradiť zázvor v a pomer 1:2 pretože citrónová tráva má silnú vôňu.
V ďalšej časti sa dozviete viac o zázvore a jeho náhradách.
Náhrada za zázvor (FAQ)
Objavte viac informácií o zázvore a jeho náhradách.
Čo môžem použiť namiesto zázvoru do praženice?
Muškátový oriešok, škorica a nové korenie sú slušnými náhradami zázvoru v smažených jedlách. Keď nimi nahradíte zázvor, použite pomer 1:1 a pridajte viac, len ak nie ste spokojní s chuťou.
Je muškátový oriešok dobrou náhradou zázvoru?
Muškátový oriešok je výbornou náhradou zázvoru. Poskytuje podobné výsledky ako zázvor a možno ho použiť do sladkých aj slaných jedál v pomere 1:1.
Ako môžem skladovať zázvor?
Môžeš skladovať zázvor vo vzduchotesnej nádobe v chladničke a uchovávajte čerstvé asi 1 týždeň. Je tiež možné zmraziť koreň zázvoru aby ste ho skladovali dlhšie.
Ďalšia a posledná časť zhŕňa celý článok o náhradách zázvoru.
Náhrada za zázvor (zhrnutie)
Ak chcete skontrolovať, môžete vo svojich receptoch replikovať čerstvý zázvor tak, že použijete mletý zázvor, kandizovaný zázvor, zázvorovú pastu, mrazený zázvor, nové korenie, škorica, muškátový oriešok, muškátový kvet, kurkuma, kardamón, galangal, tekvicové korenie, ženšen a citrónová tráva.
Aká je vaša obľúbená náhrada zázvoru? Ako ho používate vo svojich receptoch? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie!
