Najlepší recept na vegetariánsky burger s čiernymi fazuľami

Neexistuje žiadny záhradný gril, ktorý by nebol bez veľkého šťavnatého hamburgeru nabitého chuťou. Ale možnosti pre tých, ktorí uprednostňujú a veggie burger, sú obmedzené. Väčšina placiek kúpených v obchode môže byť suchá alebo bez chuti. Vlastnoručná výroba vegetariánskeho hamburgera je skvelý spôsob, ako zaistiť maximálnu chuť a textúru. Som ochotný sa staviť, že dokonca aj mäsožravci vo vašom živote budú z času na čas požiadať o jeden z vašich domácich hamburgerov.

Títo hamburgery majú dokonale zhnednutý chrumkavý exteriér a mäkký, ale nie kašovitý stred. Vydržia v hamburgeroch bez toho, aby sa drobili a majú textúru, do ktorej môžete poriadne zapustiť zuby.

Tieto karbonátky majú tiež veľkú chuť. Na zabalenie chuti použijete chipotle papriku, kukuricu, kmín, limetovú šťavu a nakrájanú cibuľku. Tieto hamburgery sú dymové, svetlé, jemne sladké z kukurice a trochu pikantné. Stačí jedno zahryznutie a vaše chuťové poháriky budú spaľovať všetky komplexné chute.

Počas testovania receptov som sa naučil niekoľko kľúčových techník, ktoré slúžia na výrobu dokonalého hamburgeru z čiernych fazúľ.

Najlepšie 3 tipy na recept na vegetariánsky hamburger

Číslo 1: Vytvorte spojivo.

Chrbtica dobrého hamburgera je silné spojivo, ktoré drží všetko pohromade a zabraňuje rozpadaniu hamburgeru. Musí mať dokonalú konzistenciu. Príliš tenké a hamburgery sa rozpadajú a príliš hrubé a hamburgery budú suché. K týmto hamburgerom zmiešame časť čiernej fazule a chipotle, aby sme vytvorili pastu, ktorá spojí karbonátky.

Číslo 2: Varte pri rôznych horúčavách.

Hamburgery začneme pri vysokých 450 stupňoch, aby sme vytvorili chrumkavý exteriér, podobný spáleniu na mäsovom hamburgeri. Po 20 minútach karbonátky prevrátime a znížime teplotu na 350 stupňov. Vďaka tejto nižšej teplote sa stred hamburgerov prepečie, takže večierky budú mäkké, ale nie kašovité.

Číslo 3: Trpezlivosť.

Akonáhle hamburgery vyjdú z rúry, musíme ich rozhodne nechať pred podávaním 10 minút odpočívať. Tento zásadný krok umožňuje redistribúciu tepla a dodáva hamburgerom správnu textúru. Bez tohto kroku sú hamburgery príliš mäkké a rozpadajú sa, keď ich jete.

Každý si zaslúži možnosť zaboriť si zuby do veľkého šťavnatého hamburgera.

Ingrediencie na recept na vegetariánsky hamburger:

• 2-4 polievkové lyžice oleja podľa výberu
• 1 (15 oz.) Môžu byť čierne fazule, vyčerpané a opláchnuté
• 2 chilli papričky v adobo omáčke
• 2 lyžice medu
• 2 lyžice limetkovej šťavy
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 1/2 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky čierneho korenia
• 2 čajové lyžičky kmínu
• 1 šálka rýchleho ovsa
• 1/2 šálky jemne nastrúhanej mrkvy
• 1 biela cibuľa, nakrájaná na kocky
• 1/4 šálky ľanového semena + 1/4 šálky vody
• 1/2 šálky kukurice
• 1/4 šálky nakrájanej zelenej cibuľky

Pokyny na prípravu vegánskeho hamburgera:

1. Rúru predhrejte na 450 stupňov a plech s koláčom potrite dobrou vrstvou oleja. Odložiť.
2. V malej miske zmiešajte ľanové semienko a vodu. Odložiť.

3. Pridajte 1/4 šálky čiernych fazúľ a čili papričky do kuchynského robota a spracujte, kým sa nevytvorí pasta.

4. Pridajte ľanovú zmes, limetovú šťavu, med, cesnak, soľ, korenie a kmín. Postupujte, kým sa nespoja.

5. Pridajte čierne fazuľky, cibuľu a strukovinu, aby sa spojili, a nechajte tieto suroviny chrumkavé. Preložíme do misy a primiešame zvyšné suroviny.

6. Zo zmesi vytvarujte 4 placky a dajte na plech. Pečte 20 minút, hamburgery jemne preklopte a znížte rúru na 350 stupňov. Pečte ďalších 40 minút. Vyberte z rúry a pred podávaním nechajte 10 minút vychladnúť.