Grilované zeleninové kaboby s dipom Tzatziki

Na severnej pologuli je leto a to mi dáva náladu na grilovanie. Farebné grilované zeleninové kaboby sú skvelým spôsobom, ako využiť letnú odmenu, a zároveň sú úplne chutné. Grilované zeleninové kaboby sú skvelým predjedlom, prílohou alebo hlavným chodom. Tu sa podáva a pikantný tzatziki dip.

Ako pripraviť zeleninu na gril

Pri vytváraní grilované zeleninové kaboby„Je dôležité nakrájať zeleninu na správnu veľkosť, aby sa varila rovnomerne. Cuketa a žltá tekvica sa varia pomerne rýchlo, takže sú skvelé pre kabobs. Tiež dobre držia teplo grilu. Skúste použiť cherry paradajky, ktoré sú zrelé, ale stále pevné, aby nespadli zo špajlí. Kabobom pred grilovaním stačí malá kefka olivového oleja, aby sa neprilepili na gril, a soľ a korenie. Potom, čo vyjdú z grilu, je malým dotlačom čerstvej citrónovej šťavy príjemným doplnkom.

Prísady do grilovaných zeleninových kabobov:

Zeleninové kaboby s dipom Tzatziki Na 4 porcie

Pre kabobov:

• 1 veľká cuketa nakrájaná na 1 palcové kolieska
• 1 veľká žltá tekvica nakrájaná na 1 palcové kolieska
• 12 cherry paradajok
• 1 paprika, nakrájaná na 1-palcové kúsky
• 1/2 červenej cibule, nakrájanej na 1-palcové kúsky
• olivový olej, na česanie
• morská soľ a čerstvé mleté ​​čierne korenie
• čerstvo vylisovaná citrónová šťava

Pre tzatziki:

• 1/2 šálky gréckeho jogurtu
• 1/2 šálky strúhanej uhorky, stlačenej na odstránenie prebytočnej tekutiny
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 1/4 šálky čerstvých byliniek (mäta, oregano, kôpor) nakrájané nadrobno
• 1 lyžička olivového oleja
• soľ a korenie, podľa chuti

Potrebné vybavenie:

• Špízy (bambusové špajle namočte do vody najmenej na 30-60 minút
• Gril alebo grilovacia panvica

Pokyny na prípravu chutných zeleninových kabobov:

Gril rozohrejte na stredne vysokú teplotu alebo rozohrejte grilovaciu panvicu na sporáku. Bambusové špajle, ak ich používate, sceďte. Zeleninu navlečte na špajle. Zeleninové kaboby potrieme olivovým olejom. Dobre ochutíme soľou a korením. Kaboby grilujte 5 minút, potom otočte a grilujte ďalších 5 minút alebo kým zelenina nie je mäkká, ale stále chrumkavá. Vyberte z grilu, na vrch vytlačte čerstvú citrónovú šťavu, znova ochutte soľou a korením a podávajte s tzatziki.

Pokyny na prípravu tzatziki dip:

Zmiešajte jogurt, uhorku, cesnak, bylinky a olivový olej. Pridajte soľ a korenie, podľa chuti.

• Čas prípravy: 20 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Celkový čas: 30 minút
• Výťažok: 6-8 kabobov, jeden na osobu ako predjedlo; asi 3/4 šálky tzatziki dipu