Pikantný thajský rybí burger recept

Tieto thajské hýriace chuťou recepty na rybí burger sú veľkým zvratom v klasickom hamburgeri! Burger s rozdielom. Opekané brioškové rolky plnené chrumkavou zeleninou a jemnou pikantnou lososovou plackou. Zalejené sladkou chilli omáčkou, to je jeden chutnejší hamburger!

Tento recept obsahuje pomerne málo prísad, ale nenechajte sa odradiť, väčšinu z nich ste už pravdepodobne dostali do skrinky v obchode. Skoro všetko sa vhodí do kuchynského robota a spojí sa. Zmes sa potom tvaruje do hamburgerov a vypráža na horúcej panvici (alebo panvici).

Nesmie sa zamieňať s thajskými rybími koláčmi-ktoré zvyčajne používajú biele ryby a kari pastu-tieto hamburgery majú všetky tieto klasické thajské chute bez toho, aby ste museli kupovať pasty kúpené v obchode.

Keď všetko zmiešate v kuchynskom robote, pulzujte do len kombinované. To zabezpečí šťavnatý, jemný hamburger, ktorý sa takmer topí v ústach.

Poleva s pásikmi chrumkavej uhorky a mrkvy dodáva úplne nový chuťový rozmer, ale ak dávate prednosť, môžete použiť bežné hamburgerové polevy ako šalát a paradajky (pravdepodobne nie slanina - čo môže byť prvýkrát, čo som odporučil nepoužívať slaninu!) alebo by ste mohli ísť naozaj von a na vrchole kopy klíčkov z fazule mungo a nasekaných arašidy.

Na recept na rybí burger budete potrebovať toto:

Slúži 4

• 2 červené chilli (ja používam chilli Fresno), nahrubo nasekané
• 2 PL pasty z citrónovej trávy
• 3 lyžice rybej omáčky
• 2 lyžice cukru
• 3/4 ČL soli
• 3/4 lyžičky kmínu
• 6 cibuľiek, nahrubo nasekaných
• 2 listy limetky kaffir (sušené alebo čerstvé)
• 2 strúčiky cesnaku, olúpané
• 3 cm kúsok zázvoru, olúpaného a nahrubo nasekaného
• 4 filety z lososa, odstránená koža
• 1 balená šálka koriandrových listov
• 4 lyžice rastlinného oleja
• 4 brioškové rolky - opečené
• 1 šálka miešaných listov šalátu
• Prúžky z 2 lúpanej mrkvy (na výrobu pásikov použite škrabku na zeleninu)
• Prúžky z polovice uhorky (na výrobu prúžkov použite škrabku na zeleninu)
• Polovica červenej cibule, olúpaná a nakrájaná na plátky
• 4 lyžice sladkej čili omáčky

Návod na prípravu chutného rybieho hamburgeru:

1. Chilli papričky, pastu z citrónovej trávy, rybiu omáčku, cukor, soľ, kmín, cibuľku, lístky kaffirovej limetky, cesnak a zázvor vložte do kuchynského robota. Pulzujte, kým nie je dobre nasekaný. Pridajte filety z lososa a koriandro a potom niekoľkokrát pulzujte, kým sa losos nerozpadne a všetko sa nespojí.

1. Rukami tvarujte zmes na štyri guľky. Položte ich na tanier a zohrejte rošt.

1. Polovicu oleja natrieme na lososové hamburgery a zvyšok oleja na rošt. Umiestnite hamburgery na rošt a mierne ich vyrovnajte špachtľou. Varte 2-3 minúty, kým sa neobjavia mriežky, potom otočte a varte ďalšie 2-3 minúty, kým nie sú v strede uvarené (môžete jednu otvoriť a skontrolovať).

1. Žemle poukladáme na taniere. Navrch dajte listy šalátu a prúžky mrkvy. Pridajte hamburgery, prúžky uhorky a plátky cibule a potom pokvapkajte chilli omáčkou a potom dajte vrch žemle na hamburger.

5. Podávajte s extra sladkou chilli omáčkou!