Cesnak je jedným z najobľúbenejšie bylinky v akejkoľvek kuchyni a akúkoľvek kuchyňu. Žiadny kuchár, ktorý si zaslúži svoju soľ, sa bez neho nezaobíde a vaše jedlá nebudú chutiť rovnako, ak nepoužívate cesnak. Talianska aj francúzska kuchyňa sú známe tým, že cesnak používajú iba o akomkoľvek recepte. A aj keď v obchode nájdete strúčiky cesnaku, možno vás to zláka pestujte vo svojej záhrade. Pestovanie vlastného jedla samozrejme neexistuje. Pozrime sa teda, ako môžete pestovať a zbierať cesnak priamo vo svojej záhrade.
![Ako pestovať a zbierať cesnak](/f/3ac47b04f3599720eec884ce14546b91.jpg)
Odrody cesnaku, ktoré rastú vo vašej záhrade
Prvá vec, ktorú musíte vedieť o cesnaku, je, že má veľa odrôd. Pravdepodobne ste si všimli, že cesnak, ktorý kupujete v supermarkete, nemá vždy najlepšiu kvalitu. Klinčeky sú niekedy biele a pôsobia čisto a pevne. Inokedy sú žlté a strašne zapáchajú. Takže skôr, ako sa pustíte do tohto dobrodružstva s pestovaním cesnaku, je dôležité, aby ste si vybrali správnu odrodu.
-
Tvrdý cesnak: Listy a stonka vychádzajú priamo zo stredu žiarovky. Často má silný zápach a je to odolná rastlina, ktorú môžete bez problémov pestovať v miernom až chladnom podnebí. Jedinou nevýhodou je, že žiarovky nemajú dlhú trvanlivosť ako ostatné odrody. Medzi obľúbené odrody patria Blanco Veneto a Early Purple Wight.
- Jemný cesnak: Ako naznačuje názov, stonka a listy sú v tejto odrode oveľa mäkšie. Väčšina strúčikov cesnaku predávaných v supermarketoch často patrí k tomuto druhu. Nemá silnú vôňu ani chuť ako tvrdé cesnakové druhy. Je to vhodnejšie pre teplé podnebie. Hneď po zbere ju môžete skladovať niekoľko mesiacov bez obáv, že by sa mohla pokaziť alebo zhniť. Medzi najlepšie odrody na pestovanie patria Albigensian Wight, Iberian Wight a Solent Wight.
- Sloní cesnak: Známy svojou obrovskou žiarovkou. Aj keď to vo všetkých smeroch vyzerá ako cesnak, v skutočnosti je to blízky bratranec a pór.
Stručne povedané, najlepšia odroda cesnaku na pestovanie vo vašej záhrade by bola softneck. Ľahko sa pestuje, neplytvá výživou na tvrdom stonke a cibuľky cesnaku majú hladšiu štruktúru. Nemá silný zápach ani arómu a v priemere má dlhšiu trvanlivosť.
Najlepšie časy na pestovanie cesnaku
Videli sme, že niektoré odrody cesnaku, ako napríklad tvrdý, sú vhodnejšie chladné podnebie zatiaľ čo odroda mäkkého cesnaku preferuje mierne až teplé počasie. Vynára sa otázka, kedy je najlepšie zasadiť cesnak. Stredné obdobia sú vo všeobecnosti najlepším obdobím na výsadbu cesnaku.
Cesnak na jeseň
Či už pestujete tvrdý alebo mäkký cesnak, jeseň je často oveľa miernejšie obdobie ako jar. Koncom októbra musíte vo svojej záhrade nájsť slnečné miesto, kde budete môcť zasadiť cesnak. Pôda musí byť dostatočne teplá, aby cesnak zapustil korene. Ak teplota v noci klesne, môžete na ochranu rastlín pôdu zasypať silnou vrstvou mulča.
Jarný cesnak
Hneď ako skončí posledný mráz a pôda začne fungovať, môžete začať vysádzať strúčiky cesnaku. Mulčovanie nebude potrebné, pokiaľ nežijete vo veľmi chladnom prostredí a nebudete sa obávať, že rastliny v noci zamrznú.
![Úroda čerstvého cesnaku na drevenom pni](/f/ae8e9d3d31e86c53bc883d46d6e74b49.jpg)
Ako pestovať cesnak
V mnohých prípadoch je počasie vo vašej oblasti rozhodujúcim faktorom pri rozhodovaní, či cesnak zasadíte na jar alebo na jeseň. Ak sa vyberiete na jeseň, uistite sa, že máte šesť až osem týždňov, kým pôda zamrzne. Tu je návod, ako pestovať cesnak v jednoduchých krokoch.
- Začnite obrábaním pôdy. Povrch musíte rozbiť až o 8 palcov.
- Pridajte asi tenkú vrstvu hnojiva s pomalým uvoľňovaním alebo môžete dosiahnuť najlepšie výsledky pomocou organického kompostu. Dobre premiešajte s pôdou.
- Pre lepšiu správu a zavlažovanie rozdeľte cesnakové lôžko do riadkov. Riadky by mali byť od seba vzdialené jeden až jeden a pol stopy.
- Cesnak nakrájajte na strúčiky a uistite sa, že každý strúčik má dostatok prírodného obalu. Tenkú papierovú dyhu pred sadením neodlepujte.
- Zatlačte každý klinček do pôdy asi 3 palce hlboko. Špičatý koniec držte hore.
- Klinčeky umiestnite asi 4 až 6 palcov od seba. To im dáva dostatok priestoru na rast bez toho, aby ich korene súťažili o jedlo.
- Riadky mierne zalejte, aby sa pôda usadila. Vyhnite sa miereniu vody priamo na strúčiky cesnaku, aby nedošlo k ich odhaleniu.
- V závislosti od počasia budete možno musieť posteľ prikryť mulčom. Slama z cukrovej trstiny funguje najlepšie na udržanie teploty a vlhkosti v pôde. Na jar nebudete potrebovať mulč.
- Naklíčenie strúčika cesnaku trvá niečo od 3 dní do týždňa.
- Dávajte pozor na burinu a udržujte vlhkú pôdu, kým rastlinám nevyrastú listy a nebudú silné.
Cesnaková starostlivosť
Na jednu vec, ktorú treba pri pestovaní cesnaku mať, je to, že ho môžete zasadiť do nádoby alebo do záhrady. Všetko závisí od osobných preferencií. Keď vám však cesnak úspešne rastie, vtedy sa začína tvrdá práca. Starostlivosť o cesnakové rastliny môže byť rozdielom medzi a zdravá plodina a ten, ktorý poskytne niekoľko žiaroviek. Tu je potrebné venovať pozornosť.
Pôda
Najlepšia pôda na pestovanie cesnaku je dobre odvodnená. Ílovitá pôda nedáva koreňom priestor na rast a vedie k hnilobe koreňov, pretože sa ľahko podmáča. Zároveň a vďaka ťažkým žiarovkám príliš voľná pôda nemôže udržať rastlinu na mieste a ona spadne a uhynie. Pôda musí byť úrodná. Chudobná pôda alebo pôda, kde ste práve pozberali inú ťažkú kŕmnu rastlinu, vám neposkytne najlepšie výsledky, ktoré potrebujete. Skontrolujte pH v pôde a uistite sa, že je medzi 6 a 7. Kyslá pôda ani zásadité druhy nie sú vhodné na pestovanie cesnaku.
Hnojivo
Aj keď je kompost súčasťou prípravy pôdy, ako sme videli, zďaleka to nestačí na obohatenie pôdy alebo dodanie rastlín cesnaku potrebnej výživy. Ako mnoho rastlín produkujúcich žiarovky, aj cesnak potrebuje na výrobu aromatických klinčekov dostatok fosforu. Pozrite sa na žiarovky špecifické hnojivá naplnené fosforom. Zmiešajte 3 lyžice hnojiva na galón vody a kŕmite cesnak raz týždenne. Hnojivo držte, keď žiarovky rastú a budete blízko k ich zberu. Organické hnojivá môžete použiť aj ako náhradu za chemické. Obvykle však majú nízky obsah fosforu a budete musieť použiť väčšie množstvo organického materiálu.
Zimná starostlivosť
Ak v mieste, kde žijete, rýchlo vychladne a napriek tomu chcete pestovať vlastný cesnak, mali by ste ho pestovať v nádobe. Starostlivosť o cesnak na jeseň a v zime je tak oveľa jednoduchšia. V priebehu dňa vyberte nádobu na miesto, kde je asi 6 hodín slnečného svetla denne. V miernom podnebí nebudete musieť kontajner presúvať. Môžete ju dokonca pestovať v záhrade a používať mulč, aby boli rastliny chránené. Položte mulč pozdĺž riadkov v posteli bez toho, aby ste v skutočnosti zakryli samotné rastliny cesnaku. Chránite pôdu, aby ste zachovali teplo, a nesnažte sa rastliny udusiť.
Jarná a letná starostlivosť
Na jar sa snažte vyhnúť vystavovaniu rastlín cesnaku mrazu alebo príležitostnému mrazivému nočnému vetru. Jar je tiež najlepší čas na prihnojenie cesnaku v očakávaní jeho rastu. V závislosti od odrody cesnaku, ktorú pestujete, dávajte pozor na tvrdú stonku v odrodách tvrdého cesnaku. Akonáhle uvidíte, že tvrdá stopka vyrastá zo stredu žiarovky, odtrhnite ju rukou a zahoďte. To zachováva energiu rastliny a povzbudzuje ju k rastu väčších žiaroviek. Pokračujte v odburiňovaní pôdy a starostlivosti o cesnak, kým nie je čas na zber.
Zber cesnaku
Ak sa vám všetko vyššie uvedené zdá ako tvrdá práca, mali by ste počkať, kým sa o tom dozviete zber. Niežeby bol proces zberu cibuliek cesnaku náročný. Obvykle je to načasovanie trochu zložité. Väčšina odborníkov odporúča, aby ste pred zberom cesnaku počkali, kým asi 50 percent listov zožltne. Ak sa pokúsite zozbierať žiarovky skôr, budú príliš malé a klinčeky nedostatočne vyvinuté. Ak budete čakať príliš dlho, klinčeky sa uvoľnia z hlavy.
Ak chcete cibule cesnaku zozbierať, vyhrabte ich zo zeme vlečnou sieťou a pozbierajte do koša. Pôdu energicky otraste. Na odrezanie koreňov možno budete musieť použiť ostrý nôž alebo nožnice. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili samotnú žiarovku. Ak je pôda dostatočne voľná, stačí chytiť listy rastliny v blízkosti pôdy a vytiahnuť žiarovku.