Rumena pristanišča je odličen primer pregovora: "strup nekoga je hrana druge osebe." Nekateri ljudje gledajo to rastlino in vse, kar vidijo, je invazivna in strupena rastlina. Toda druge bolj domiselne vrste bi videle okusno zelišče s hranljivimi listi in stebli. Če želite razširiti svoja kulinarična obzorja, lahko zelene liste uporabite surove solate ali jih dodajte juhe in enolončnice za izjemne okuse.
Vendar morate biti previdni, saj je rumeni pomol invazivna rastlina, poleg tega pa je tudi strupen. Zato ni priporočljivo, da ga gojite na svojem vrtu. Poleg tega številne države prepovedujejo sajenje rumenega pristanišča zaradi njegove invazivnosti. To pa niso edini previdnostni ukrepi, ki jih morate upoštevati pri ravnanju s to rastlino. Preberite več, če želite izvedeti, kako prepoznati, nabrati in nadzorovati to kontroverzno rastlino.
Kako prepoznati rumeno pristanišče
Tudi če rumeni dok (Rumex crispus) ne raste na vašem vrtu, ga morate še vedno prepoznati. Zelišče raste v naravi in če imate navado iskati hrano, obstaja velika verjetnost, da boste naleteli na to zelišče.
Zelišče, rojeno v Evropi in zahodnih delih Azije, nosi številna imena. V nekaterih delih ga ljudje imenujejo curly dock, v drugih pa je znan kot curled dock. Kakor koli že ime, ima rastlina vedno isto podlago rozete, kjer iz nje rastejo listi in poganjki.
Listi so gladki, dolgi in ozki. Robovi listov so valoviti in nekoliko nazobčani. Ko so mladi, so listi pogosto svetlo zeleni, ko pa cvetovi odcvetijo, listi postanejo rjavi in postanejo neužitni. Blizu podlage so listi dolgi približno 12 centimetrov in široki dva in pol centimetra, vendar pa se s premikanjem po steblu vse manj.
Steblo je običajno olesenelo in rebrasto. Zraste do 5 čevljev visok, in cvetovi cvetijo na vrhu tega peclja. Običajno so nekoliko zelenkaste in drobne, zato sami rastlini ne dodajo nobene okrasne vrednosti. Grozdi s približno 25 cvetovi cvetijo kot majhna krošnja na vrhu.
Ko se cvetovi jeseni oprašijo, jih nadomestijo semenski stroki. Semena so pogosto jajčaste oblike z ostrimi konicami. Vsako seme je pogosto obdano z rjavo kapsulo. Zanimivo je, da semena nikoli ne padejo in ostanejo na rastlini ves zimo do naslednje pomladi. To je eden od zanesljivih načinov za prepoznavanje rastline rumeni dok v zimskem času, tudi če so listi odmrli.
Uporaba rumenega pristanišča
Če nas je zgodovina kaj naučila, je to, da ljudje najdejo veliko uporab, tudi za najbolj smrtonosne rastline. Rumena pristanišča niso izjema. Tako zelišče, ki je strupeno, marsikomu ni preprečilo, da bi zelišče poskusilo v številnih jedeh in receptih.
Toda še preden so ga uporabljali za prehrano, je bil rumeni dok najprej zdravilna rastlina. Od korenin do stebel, cvetov in listov so zdravniki v starih časih odkrili zdravilne lastnosti vsakega dela rastline. Tukaj je nekaj tistih medicinskih uporab rumenega pristanišča.
- Odvajalo: Korenine rastline so običajno rumene zaradi visokih koncentracij antrakinona v njih. Ta organska spojina je znana po svojih odvajalnih učinkih. Zdravniki so korenine vedno predpisali v majhnih količinah za zdravljenje ljudi, ki so trpeli zaradi zaprtja.
- Pomirjujoče: Korenine imajo tudi a pomirjujoč učinek na črevesni sluznici, zaradi česar so dobro zdravilo za sindrom razdražljivega črevesja.
- Diuretična terapija: Druga zdravilna korist rastline je povezana s povečanjem pretoka urina pri bolnikih.
- Prebava: Rumeni pomol izboljša tudi proizvodnjo žolča v telesu, kar posledično izboljša prebavo in pomaga pri napihnjenosti.
- Okužbe sečil: Poleg izboljšanja pretoka urina so se izvlečki iz rastline izkazali za koristne proti sečnim kamnom in drugim okužbam, povezanim z urinarnim traktom.
- Stanja kože: Kuhanje korenin in stebel zelišča za pridobivanje učinkovin je zdravilo ekcem, koprivni izpuščaj in luskavico.
- Vnetje sklepov: Ljudje trpijo za protinom in revmatoidno boleznijo toliko časa, kolikor jih bolijo sklepi. Na srečo so mešanice iz rumenega pristanišča olajšale bolečine pri artritisu in revmatoidu.
Ker je steblo rumenega pristanišča olesenelo, je edini način, da iz njega izvlečemo učinkovine, z decokcijo. To pomeni, da ga je treba kuhati dlje časa, namesto da ga infundiramo, kot to velja za občutljivejša aromatična zelišča.
Nabiranje kodraste pristanišča
Če naletite na kodrasto pristanišče, vas bodo njegove kulinarične vrednosti bolj kot njegove zdravilne koristi verjetno zanimale. V ta namen vas bodo bolj kot cvetovi, korenine ali semena zanimali zeleni listi in steblo rastline.
Najboljši čas za nabiranje kodrastih listov pristanišča je zgodnja pomlad. Takrat so listi še mladi in zeleni. Ne pozabite, da so listi in stebla mlajši in nežnejši, slajši in bolj okusni so.
Na splošno ljudje radi primerjajo liste rumenega pristanišča s špinačo. Ker pa so listi zelišča bogati z oksalno kislino, imajo več ugrizov kot listi špinače. Morda boste opazili tudi, da se bo okus listov razlikoval glede na tla in vremenske razmere. Zaplata rumenega pristanišča, ki raste na plodni zemlji med borovci, bo na primer bolj izvrstna od tistih, ki rastejo v barju ali blizu stoječe vode.
Drug trik je pridobiti liste, preden rastlina požene osrednje steblo. Postanejo trdi in grenki in okus ne spremeni nobenega kuhanja. Kar zadeva steblo, se začne nežno in sočno. Tako lahko naberete tudi to in jo uporabite surovo ali kuhano.
Steblo začne rasti pozno spomladi ali zgodaj poleti. Ko ga odrežete, boste morali odlepiti žilavo, žilavo plast, ki pokriva rebrasto steblo. Meso v notranjosti je zelenkasto, sočno in hrustljavo. Lahko ga poparite ali prepražite, če vam ni všeč surov okus.
Rumena kontrola priklopne postaje
Kljub vsem tem prednostim in uporabi rumenega pristanišča ima zelišče tudi temno plat. Poleg tega, da je invazivna rastlina, je tudi strupena. Ne govorimo samo o rjavih listih olesenelih stebel po cvetenju. Tudi nežni zeleni listi so se izkazali za strupene za pse. Ista oksalna kislina, ki ji daje izrazit kisel okus, je ista sestavina, zaradi katere je strupena za pse.
Ne samo to, ampak nedavne študije kažejo, da visoke koncentracije oksalne kisline v telesu preprečujejo absorpcijo kalcija in železa. Zato listov ne smete jesti v velikih količinah, tudi če jih kuhate.
Kaj lahko storite, če odkrijete, da rumeni dok raste na vašem vrtu? Prva stvar, ki jo morate storiti, ko pravilno prepoznate zelišče kot kodrasto pristanišče, je, da ga izvlečete iz zemlje. Evo, kako lahko to storite v preprostih korakih.
- Okrog rastline postavite ograjo, da preprečite otrokom ali hišnim ljubljenčkom dostop do rastline.
- Nosite zaščitno opremo, vključno z debelimi rokavicami in očali, da zaščitite kožo pred nenamernim ščetkanjem ob rastlino.
- Z lopato izkopajte globoko luknjo okoli rastline. Zelišče ima dolg koreninski koren, ki prodre globoko v zemljo.
- Sledite rumenim koreninam rastline, dokler ne izkopljete globoke luknje in vam korenin ni uspelo zrahljati.
- Z obema rokama primite debele korenine rastlin in jih nežno povlecite. Pazite, da ne zlomite korenin, ker bodo ponovno zrasle, če jih pustite v tleh.
- Ko začutite, da korenine pod pritiskom popuščajo, jih potegnite navzgor in ven iz zemlje.
- Enako naredite za vse rumene dokove, ki jih najdete na vrtu.
- Na vrtu pograbite morebitna odpadla semena. Z lahkoto poženejo do naslednje pomladi.
- Zberite rastline in semena na vogalu svoje posesti in jih zažgite.
Zdravljenje s kodrasto dok
Kot vrtnar ste verjetno imeli več kot le poštenega deleža pri ščetkanju proti nezaželenim in grdim rastlinam. Ena od teh grdih rastlin je Urtica dioica ali, kot je splošno znano, kopriva. Že rahla praska bo sprožila boleč izpuščaj, ki bi lahko ostal več dni, če se ne zdravi.
V lekarni lahko kupite veliko mazil in krem za zdravljenje tako bolečega izpuščaja. Če pa ste sami v puščavi, boste morali kmalu poiskati domače zdravilo. Tu pride na vrsto kodrasti pristanišče. Ena od zdravilnih prednosti rastline so njene pomirjujoče lastnosti. Zdravi izpuščaje, ekcem in druga kožna obolenja.
Zato poglejte okoli sebe za mlado kodrasto pristanišče z zelenimi listi. Zberite nekaj teh nežnih listov in jih močno podrgnite v dlan. To bo zlomilo zunanjo lupino listov in sprostilo sok v notranjost. Iz zdrobljenih listov naredite kroglico in jo nemudoma nanesite na praske ali reze, ki jih povzročijo drobne dlačice koprive. Bolečina bi popustila, ko bi vaša koža absorbirala sokove kodrastih listov.
Ne poskušajte tega z rjavimi listi zelišč. Pogosto so preveč trde in suhe, da bi bile učinkovite pri zdravljenju izpuščaja ali bolečine.
