Če imate radi okus in vonj sveže bazilike, ste verjetno opazili, da traja le nekaj dni, preden se pokvari. Toda z našimi preprostimi nasveti in triki lahko ohranite svojo baziliko svežo več tednov.
Bazilika je rastlina, ki se pogosto uporablja v kulinariki, zahvaljujoč njej aromatičen narave. obstajajo veliko vrst bazilike, različnih velikosti in arom, vse pa lahko uporabimo v kulinarične namene.
Rastlina ima zemeljski okus in vonj, čeprav imajo nekatere sorte note citrusov ali bora. Ima tudi intenzivno barvo, ki sega od svetlo zelene do temno vijolične.
Če se sprašujete kako pravilno shraniti baziliko, tukaj smo, da vam pomagamo. Nadaljujte z branjem in odkrijte najboljše načine za shranjevanje sveže in suhe bazilike, skupaj z dodatnimi nasveti in triki.
Kazalo
Listi bazilike: Kaj morate vedeti
Lahko uporabite liste bazilike
- Je priljubljena sestavina v Italijanska kuhinja. Pravzaprav sta paradižnik in bazilika klasična italijanska kombinacija.
- Lahko uporabite liste bazilike solate ali kot bistvena sestavina za pesto omako v kombinaciji s česnom, pinjolami in svežim sirom.
- Bazilika doda okus rižu hkrati pa ohranja vlažno; zaradi močnega okusa in arome pomaga tudi pri prebavi. Nekateri to vadijo tako, da vsak dan za večerjo jedo navaden beli riž, na primer Japonci (jed se imenuje Katsudon).
- Ti lahko združite baziliko z mesom kot je govedina ali svinjina, da ustvarite odličen okus in zagotovite različne koristi za zdravje zaradi hranilnih lastnosti vsake vrste hrane. Zdravstveni delavci to izkoristijo za izboljšanje apetita bolnikov.
- Pripravite a čaj s posušenimi listi bazilike in ga pijte vročega, da izkoristite njegove hladilne učinke na telo. Morda vam sprva njegov okus ne bo všeč zaradi intenzivnega zemeljskega okusa, vendar se ga boste sčasoma navadili, če boste čaj še naprej pili vsak dan – navsezadnje je to pridobljen okus.
Zdravstvene koristi
Bazilika je bogata z vitaminoma A in C, pa tudi z železom in kalcijem. Prav tako zagotavlja koristi za zdravje za lase, kožo, kosti, srce, ledvice, jetra in imunski sistem. Poleg tega lahko pomaga pri zdravljenju več stanj:
- Vnetje sinusov – Eterično olje bazilike uporabite za lajšanje zastojev in drugih simptomov, ki jih povzroča sinusitis ali navadni prehlad.
- Razjeda na želodcu – Bazilika pomaga pri celjenju želodčnih razjed, ne da bi pustila brazgotine. Njegove antiseptične lastnosti lahko zmanjšajo vnetje in olajšajo bolečino. Da bi dosegli njegove koristi, pijte mešanico posušenih listov bazilike v vroči vodi trikrat na dan.
- driska – Iz listov bazilike pripravite čaj, bogat s taninom, antioksidantom, ki pomaga v boju proti okužbam, povezanim z drisko, in zmanjšuje notranje toksine, ki povzročajo slab zadah. Lahko tudi žvečite surove liste bazilike ali pa iz sesekljanih naredite pasto in jih dodate svojim obrokom.
- Antimikrobna aktivnost – Bazilika ima močne protimikrobne lastnosti, ki lahko med drugim ustavijo rast bakterij in zavirajo okužbe s kvasovkami.
- Antioksidativno delovanje – Bazilika je bogata z antioksidanti, ki lahko lovijo škodljive proste radikale, upočasnijo proces staranja, ohranjajo zdrave celice močne, preprečujejo celične mutacije in na koncu preprečijo raka.
- Prehlad – Olja bazilike pomagajo razbiti zastoje; pitje čaja, pripravljenega iz posušenih listov bazilike, lahko pomaga tudi pri boju proti simptomom prehlada.
Kako shraniti baziliko
Preverite naslednje nasvete in trike za shranjevanje sveže in posušene bazilike.
Kako shraniti svežo baziliko
- Če ste kupili svežo baziliko v trgovini, je verjetno prišla zapakirana plastična vrečka. Takšno, kot je, jo lahko postavite v hladilnik, ne da bi predhodno oprali baziliko.
- Svežo baziliko lahko shranite v hladilniku do 1 tedna in oživi njene liste tako, da jih daš v kozarec vode.
- Narežite liste bazilike, jih položite v a Kozarec vode, in jih hranite pri sobni temperaturi, ne da bi jih pokrili.
- Druga možnost je, da kozarec pokrijete s plastično vrečko in ga premaknete v hladilnik. Ta metoda mora ohranjati svežino za 1 do 2 tedna.
- Liste bazilike lahko tudi operete, pustite jim dovolj časa, da se dobro posušijo, nato pa jih shranite v hladilniku v vlažno papirnato brisačo ali nepredušno posodo.
- Ko hranite baziliko v hladilniku, ne pozabite, da jo vedno postavite na spodnjo polico (znano tudi kot predal za zelenjavo), saj je temperatura nižja.
Kako shraniti suho baziliko
Čeprav nima enakega neverjetnega okusa kot sveža bazilika, je suha bazilika bolj priročna za uporabo. Tukaj je tisto, kar morate vedeti:
- Posušena bazilika je lahko ohranjeno za nedoločen čas dokler ga hranite stran od vlage in toplote.
- Najboljši način za shranjevanje posušene bazilike je v nepredušna posoda postavite v hladen in temen prostor s sorazmerno stabilno temperaturo (kot omara ali predal) do 6 mesecev.
- Lahko ga obdržite dlje tako, da ga premaknete na zamrzovalnik. Posodo s posušeno baziliko čez noč postavite v zamrzovalnik in jo nato ponovno postavite na polico pri sobni temperaturi. To naredite občasno – približno enkrat na 3 mesece – in podaljšali bi lahko njegovo življenjsko dobo do 1 leta.
Kuhanje s suho baziliko
Ne pozabite, da ima suha bazilika močnejši okus kot sveža bazilika; zato pri kuhanju ali pečenju z njimi ne potrebujete toliko njegovih listov.
Če pri kuhanju ali peki uporabljate posušene liste bazilike, jih za boljši okus najprej zdrobite s prsti.
Če želite kar najbolje izkoristiti odlične lastnosti posušene bazilike, jo uporabite v jedeh s paradižnikom in olivnim oljem. Bazilika spada v družino mete, kar pomeni, da imajo podobne lastnosti, zato jih je enostavno nadomestiti.
Ali lahko zamrznete baziliko?
da, sveže liste bazilike je mogoče zamrzniti, da bodo zdržali dlje.
Kako zamrzniti svežo baziliko
Najučinkovitejši način za zamrzovanje bazilike je tehnika blanširanja. Tukaj je tisto, kar morate storiti:
- Pripravite skledo ledeno mrzlo vodo.
- Izperite sveže liste bazilike pod hladno tekočo vodo, da odstranite vso umazanijo.
- Nastavite lonec z vodo zavre.
- Pripravite nerjaveče jeklo cedilo z dolgim ročajem, ki je dovolj majhen, da se prilega loncu.
- V cedilo položite liste bazilike, potopiti cedilo v lonec z vrelo vodo, držite 5 sekund in hitro odstranite cedilo.
- Vroče liste bazilike prenesite v posodo z ledeno mrzlo vodo in jih pustite potopljene 5 sekund.
- Odcedite liste bazilike in pustite, da se posušijo. Za ta del lahko uporabite tudi cedilo.
- Med čakanjem vrstica a pecilna folija s pergamentnim papirjem; biti mora dovolj velik, da lahko drži eno plast vseh listov bazilike, ne da bi se dotikali drug drugega, vendar dovolj majhen, da se prilega vašemu zamrzovalniku.
- Ko se listi posušijo, jih razporedite po pekaču, preden vstavite pekač v pekač zamrzovalnik približno 2 uri.
- Zamrznjene liste premaknite na zamrzovalne vrečke, ki jih je mogoče ponovno zapreti, jih označite in dajte nazaj v zamrzovalnik.
Morda boste morali očistiti nekaj prostora v zamrzovalniku, saj se lahko po več mesecih shranjevanja zelo zgosti. Poleg tega ne bodite prestrašeni, ko vidite ledeni kristali nastajajo na listih, saj je to normalno med postopkom odmrzovanja kuhanja.
Kako posušiti baziliko
Če želiš posušite liste bazilike, morate upoštevati nekaj stvari:
- Vedno izberite sveže nabrane liste ki nimajo madežev ali madežev. V nasprotnem primeru bodo vaš okus posušene bazilike postal žarek.
- Izperite liste v mrzlo vodo in jih posušite s papirnato brisačo, da so popolnoma suhi.
- Baziliko posušite na toplem in temnem mestu s dobro prezračevanje da preprečite plesnitev ali gnitje.
- Ko se posuši, uporabite a malta in pestič da zdrobite suhe liste bazilike.
- Suho baziliko lahko nato prenesete v nepredušne posode, kot so kozarci za začimbe, in jih hranite v shrambi. Najbolje je, da ga zaužijete največ po 6 mesecih. Zato obvezno označite kozarce in navedite rok uporabnosti.
Uporaba pečice
Pečica je najhitrejši način za sušenje svežih listov bazilike. Poleg tega ne potrebujete posebne opreme, kot je dehidrator hrane. Vendar pa morate biti še posebej previdni, saj vedno obstaja nevarnost, da se bazilika zažge, če jo pustite predolgo. Tukaj je tisto, kar morate storiti:
- Pečico segrejte na nastavitev najnižje temperature – običajno je med 170 in 180 stopinj Fahrenheita.
- Med čakanjem obložimo pekač pergamentni papir.
- Liste sveže bazilike položite na pladenj v a enoslojni hkrati pa pazi, da se ne dotikajo drug drugega.
- Če uporabljate samo en pekač, ga položite v sredina del pečice.
- V pečici je treba posušiti liste bazilike Od 1 ure do 1 ure in 30 minut – odvisno od vaše pečice, zato jo redno preverjajte.
Uporaba dehidratorja
Dehidrator je varnejši za uporabo kot pečica, ker obstaja manjša nevarnost opeklin. Vendar traja dlje in še vedno morate pogosto preverjati proces dehidracije. Tu so vključeni koraki:
- vrstica stojala za dehidrator s pergamentnim papirjem.
- Liste bazilike razporedite v eno plast in pazite, da so ne prekrivajo se.
- Podobno kot pri metodi v pečici, nastavite dehidrator na najnižjo nastavitev - običajno je med 115 in 120 stopinj Fahrenheita.
- Pustite, da dehidrator deluje 4 do 10 ur (odvisno od nastavitve temperature).
- Vsako uro preverite postopek sušenja.
Sušenje na zraku
Sušenje na zraku je naraven način pridelave suhih listov bazilike, ne da bi morali uporabljati kakršne koli gospodinjske aparate. Poleg tega boste popolnoma odpravili nevarnost opeklin. Po drugi strani pa je to boleče počasen proces, saj običajno zahteva med 4 in 5 tednov. In izpolnjevati morate temperaturne pogoje.
Za zračno suho baziliko, obesite rastline s steblimi obrnjenimi navzdol in jih hranite v temnem prostoru z dobrim prezračevanjem. V ta namen lahko na primer uporabite vrvice iz izdelkov iz rafije.
Če zunaj ni sončno ali če se ukvarjate z sobnimi rastlinami, razmislite o postavitvi bazilike na vrhu vašega hladilnika kjer bodo prejeli veliko toplote iz aparata. Baziliko vsak dan preverjajte glede svežine.
Pogosta vprašanja o shranjevanju bazilike
Preberite več o pravilnem shranjevanju bazilike.
Kako ohraniti baziliko svežo?
Baziliko lahko ohranite svežo tako, da jo shranite v posodi hladen in temen prostor z dobrim prezračevanjem. Prav tako je dobro, da stebla ohranjate hidrirana tako, da jih vsakih nekaj dni sperete v hladni vodi. Če bazilike ne boste uporabili v enem tednu, odrežite vrh stebla in ga dajte v kozarec vode.
Kako rezati baziliko?
Ne pozabite uporabiti a oster nož pri rezanju listov bazilike. In nikoli ne sekljajte listov več kot 1 uro preden jih pripravite, saj lahko hitro izgubijo svežino.
Kaj storiti z baziliko?
Bazilika je zelo priljubljena kuharska sestavina, ki izboljša okus številnih jedi. Dodana je kot a začimba ali vmešano v omake, prelive, dipe in pesto.
Je bazilika voda dobra za vas?
da. Bazilikova voda je sestavljena iz svežih listov bazilike, namočenih v vodo. Pogosto se uporablja kot osvežilna pijača s poživljajočim okusom. Antioksidanti, ki jih najdemo v tej pijači, lahko pomagajo okrepiti zdravje srca in ožilja, razstrupiti vaše telo in zaščititi pred nekaterimi vrstami raka.
Kako preprečim, da listi bazilike porjavijo?
Venenje bazilike lahko preprečite tako, da jo hranite v nepredušni posodi, potopite pod vodo približno 1 uro ali potresete z limonin sok.
Zadnje misli o shranjevanju bazilike
S pravilnim načinom shranjevanja bo vaša bazilika ostala sveža, vendar ne bo zdržala več kot nekaj dni, če je ne uporabite dovolj hitro. Poleg tega je sušenje na zraku ali dehidracija najboljši način za ohranitev hranilnih snovi in okusa. Torej, če imate opravka z obilico bazilike, je zamrzovanje še ena dobra možnost.
Za kaj so vaši skrivni nasveti in triki shranjevanje bazilike? Delite svoje misli z nami v spodnjem območju za komentarje.
