Čeprav večina ljudi dobi gobe v trgovini, se lahko naučite, kako enostavno gojite gobe, prihranite denar in to pristno izkušnjo delite s svojo družino. Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več.
Gobe so edinstvena vrsta gliv in dragocen vir hrane. Poleg tega, da popestrite svojo prehrano, lahko gobe uporabite v medicinske namene.
So a bogat vir antioksidantov, vitaminov in mineralov ter pomagajo krepiti imunski sistem in izboljšati kognitivne funkcije.
Gobe so lahko tudi dragocen dodatek vsakemu vrtu, saj pomagajo razgraditi organske snovi in v zemljo vnašati esencialna hranila.
Če sledite korakom, opisanim v tem članku, se lahko naučite vse o tem kako gojiti gobe doma. Ni lahko, saj morate izpolnjevati posebne zahteve glede temperature, vlažnosti, kroženja zraka in drugih vidikov.
Najprej pa odkrijmo najboljše vrste gob za gojenje.
Kazalo
Najboljše vrste gob za gojenje
Vaš prvi korak je odločitev, katere gobe želite gojiti. Na srečo je veliko sort na voljo v specializiranih drevesnicah ali spletnih distributerjih. Lahko pa gojite divje gobe iz spor ali s kloniranjem drobcev iz stebla druge gobe.
Ostrige
Ostrige gobe (Pleurotus ostreatus) so priljubljeni med kultivatorji iz več razlogov. Najpomembneje je, da hitro rastejo in zelo močno plodijo v primerjavi z drugimi sortami. Ko je polno plodovanje končano, lahko iz določene količine substrata naberete veliko več kot pri večini drugih vrst gob.
Zaradi tega so odlične gobe, ki jih lahko izberete, če želite zaslužiti kot gojilec ali če želite veliko gob za lastno uporabo. Poleg tega proizvaja sorta ostrig dva pridelka na leto namesto enega, kot v večini primerov. Omogoča začetek nabiranja tri mesece po drstenju začetnega substrata.
Te gobe imajo blag, nežen okus, ki se odlično poda k vsem vrstam jedi. Uporabite jih lahko za vse, od juh do cvrtja. In okusne so, ko so posušene ali vložene.
Kako gojiti gobe ostrige
Ostrige so nekatere izmed najlažje gojiti gobe, in odličen način za začetnike. Čeprav jih zlahka najdete v trgovinah, je ceneje, če jih sami pridelate.
Gojenje ostrig je možno s pomočjo različnih vrst lesa, zato je prvi korak ugotoviti, katera vrsta lesa vam je na voljo. Lahko poskusite na različne načine gojite ostrige doma, kot je uporaba starih ali gnilih polen, štorov, kavne usedline, škatle za mirni zrak, žagovine ali slame v plastični vrečki.
V njej uspevajo ostrige vlažna okolja, zato poskrbite, da bo podlaga vlažna, vendar ne mokra. Druga pomembna stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da potrebujejo veliko kroženje zraka. To pomeni, da morate hlode ali substrat vedno imeti ohlapno, ne pa tesno zapakirano.
šitake
Shiitake gobe (Lentinula edodes) so posebna sorta, ki se običajno suši in uporablja v azijski kuhinji. Goba je že tisočletja zelo priljubljena, predvsem zaradi svojih zdravstvenih koristi in bogatega, zemeljskega okusa. Je dober vir beljakovin in antioksidantov.
Šitake vsebujejo veliko močna hranila kot so vitamini D in B-kompleks ter minerali, vključno z železom, cinkom, bakrom, kalijem, selenom in fosforjem.
The zdravilne koristi gob Shittake so ogromne. Lahko zniža krvni tlak, zniža holesterol in prepreči raka. Ima tudi protivirusne lastnosti, ki pomagajo pri zdravljenju simptomov aidsa. Poleg tega je ta goba že dolgo cenjena zaradi svojih lastnosti proti raku.
Kako gojiti gobe Shiitake
Šitake so vsestranska goba, ki jo lahko gojimo v zaprtih prostorih ali zunaj na polena, zaradi česar je še bolj privlačna za tiste, ki radi pridelajo svojo hrano! To zahteva veliko vlage.
Hlode morajo biti ves čas vlažne, tudi po pojavu gob, saj šitake rastejo v vlažnem podnebju. Raje ima a temperatura okoli 70 stopinj Fahrenheita (21 stopinj Celzija), vendar lahko raste v območju od 50 do 80 stopinj Fahrenheita (10 do 27 stopinj Celzija).
Gobe Shiitake ni težko gojiti. Najlažji način je z nakupom a Komplet za gojenje gob Shiitake, ki ga najdete v večini vrtnarskih trgovin. V hlodi morate izvrtati luknje, spustiti zarod v luknje, jih zložiti skupaj in jih ohranjati vlažne.
Gojenje gob Shiitake je možno tudi z uporabo spor, vendar je to bolj zahtevno, saj morate ustvariti sterilno okolje in biti zelo previdni, da ne kontaminirate spor.
Maitake
The Maitake goba (Grifola frondosa) divje raste v Evropi, Aziji in Severni Ameriki. Je cenjena užitna goba s slastnim okusom po oreščkih. To gobo pogosto uporabljamo v juhah in enolončnicah, nadevih, krompirjevih jedeh, enolončnicah, omletah in umešanih jajcih, jedeh iz testenin, picah in paniranih kotletih.
Maitake je v več pogledih podoben sorti Shiitake. Največja razlika med obema je, da Maitake raste na dnu dreves, medtem ko Shiitake raste na drevesnih deblih. Te gobe so tudi prehransko gosto, ki zagotavlja esencialne vitamine in minerale, kot so kalij, vitamin B2 in baker.
Kako gojiti gobe Maitake
Maitake gobe so relativno enostavno gojiti, zaradi česar so odlična izbira za novince. Če jih želite gojiti v zaprtih prostorih, je najbolje, da vzpostavite območje za plodove in ga vzdržujete. Potrebovali boste svetlobo za rast, vlažno kupolo ali šotor in substrat.
Substrat je lahko iz različnih materialov, vključno z žagovino, slamo in kavno usedlino. Medtem bi morali obdržati plodišče med 75 in 80 stopinj Fahrenheita (24 in 27 stopinj Celzija) čez dan, z vlažnostjo okoli 85-90%.
Vlažnost
Pomaga tudi, če vodo poškropite na substrat enkrat na dan, najbolje zgodaj zjutraj, tako da je čas, da se posuši pred nočjo. Ne pozabite, da je vedno bolje napaka na strani suhosti.
Gobe maitake se nagnejo, če jih posejate na površino ali jih postavite na preveč mokro območje. Če vaš substrat potopite v kup, je to veliko manj verjetno, ker se micelij lahko uveljavi pred plodom.
Reishi
The Reishi goba (Ganoderma lingzhi) je ena najstarejših in najbolj cenjenih gob v zgodovini. Poznan tudi kot Ling Zhi v kitajščini se v medicini uporablja že več kot dva tisoč let. Najdete ga, da raste na odmrlem lesu ali v tleh, ga jeste svežega ali suhega in ga celo skuhate v čaj.
Goba je rdečkasto rjava do črna in ima trdo, lesnato teksturo. Znano je, da je stimulans imunskega sistema, protivnetno, protivirusno in sredstvo za zaščito jeter. Prav tako lahko zavira rast rakavih celic.
Kako gojiti gobe Reishi
Če vas zanima gojenje gob Reishi, lahko to enostavno storite doma, v zaprtih prostorih ali na prostem. Uživajo v nizkih temperaturah zraka, ne marajo pa ekstremnega mraza. Med čakanjem, da zrastejo, jih redno mešite.
Kar zadeva substrat, lahko uporabite sterilizirano žagovino, kupljeno v katerem koli vrtnem centru. Bodite prepričani, da uporabite žagovina iz neobdelanega lesa in ne z lepilom laminiranega lesa, saj bo postopek laminiranja ubil micelij.
Gobe reishi za rast ne potrebujejo komposta ali drugega substrata razen žagovine, vendar bodo bolje obrodile, če jih dopolnimo z drugim virom ogljikovih hidratov. Uporabite lahko pšenične otrobe ali kuhan rjavi riž.
Plodovi, vlažnost in temperatura
Vendar bi morali ne pričakuj veliko sadja iz gob Reishi, gojenih v zaprtih prostorih, saj potrebujejo veliko svetlobe in naravne zračne tokove, da dobijo celo povprečne letine. Najbolje je, da jih gojite zunaj, razen če imate doma zelo dobro osvetljeno mesto.
Klet je a popoln kraj za rast in gojijo gobe Reishi, saj uspevajo v hladnih in vlažnih razmerah. Vendar za razliko od drugih sort Reishi v poletnih mesecih potrebuje nekaj ur neposredne sončne svetlobe na dan.
Najboljše temperature plodov so med 60 in 75 stopinj Fahrenheita (15 in 24 stopinj Celzija), vendar lahko prenesejo tudi toplejše razmere. Pozimi je treba temperaturo ponoči znižati, da spodbudimo plodnost.
Portobello
The Goba Portobello (Agaricus bisporus) je zrela oblika navadne bele gobe Button. To je velika ravna goba z bogatim okusom in mesnato teksturo. Ta sorta se pogosto uporablja v receptih kot nadomestek za piščanca ali govedino.
Poleg tega se lahko goba Portobello uporablja kot sredstvo za druge sestavine. Na primer, lahko ga nadevate s sirom, zelenjavo ali mesom. Lahko se uporablja tudi kot pokrovček za jed z gobami.
Kako gojiti gobe Portobello
Portobello se goji na enak način kot druge gobe. Najpomembnejši dejavnik je zagotoviti pravilno rastno okolje, ki vključuje temperaturo, vlažnost in kroženje zraka.
Prvi korak je izbira lokacije za gojenje gob, ne glede na to, ali je v zaprtih prostorih ali na prostem. Biti mora temno, suho in hladno. Idealno temperaturno območje je med 60 in 70 stopinj Fahrenheita (16 in 21 stopinj Celzija), zato je najbolje, da se izognete območjem, ki so prevroči ali premrzli.
V obeh bodo zrasle gobe neposredna sončna svetloba ali posredna svetloba. Če jih poskušate gojiti v zaprtih prostorih, lahko uporabite kombinacijo fluorescenčnih in žarnic.
Ne želite dodati preveč vode, sicer bo substrat postal anaeroben (pomanjkanje kisika) in povzročil neprijeten vonj. Zaradi tega mora biti podlaga vlažna, vendar ne mokra.
Kroženje zraka je pomembno tudi za nadzor vlažnosti gojenje gob portobello. Poskrbite za prezračevanje, da odstranite odvečno vlago in toploto.
Sveži portobellos imajo kratek rok trajanja, zato jih ne pozabite porabiti v treh dneh po obiranju. Če potrebujete daljši čas shranjevanja, zamrznite ali posušite gobe, preden jih položite v nepredušno posodo in jih shranite v shrambo.
Morel
The Morel goba (Morchella esculenta) je zelo iskana poslastica, ki jo spomladi najdemo v naravi. Ima edinstven videz, podoben satju, in bogat, zemeljski okus.
Morl gobe so odličen vir prehranske vlaknine in minerali, kot sta železo in magnezij. Vsebujejo tudi več kot deset različnih vitaminov, vključno z vitaminom A, niacinom in riboflavinom.
Najboljši način za največ koristi od uživanja smrčkov je, da jih zaužijete sveže iz ponve, potem ko jih ocvrete na malo masla. Če na vaši lokalni tržnici niso na voljo sveže, lahko najdete posušene različice na spletu ali v številnih gurmanskih trgovinah.
Kako gojiti gobe Morel
Morel gobe lahko gojimo v zaprtih prostorih ali na prostem z uporabo a Komplet za gojenje gob Morel ali kompostirana zastirka iz trde žagovine. Idealna rastna temperatura je med 65 in 75 stopinj Fahrenheita (18 in 24 stopinj Celzija). V hladnejših mesecih je priporočljivo, da temperatura ni nižja od 60 stopinj Fahrenheita (16 stopinj Celzija).
Ker smrčke sadijo le spomladi, jih ne bi smeli gojiti v zaprtih prostorih, saj v drugih letnih časih ne boste imeli dovolj toplega okolja. Zaradi tega jih je najlažje gojiti na prostem na svojem dvorišču ali na terasi.
če si gojenje gob Morel na prostem, boste morali zagotoviti nekakšno zavetje pred dežjem in vetrom. Uporabite lahko preprosto ponjavo ali zgradite majhno strukturo tipa rastlinjaka.
Sadje in vlažnost
Sadne komore niso potrebne za gojenje teh gob zunaj, saj bo njihov micelij koloniziral substrat hitro in zagotavlja idealno okolje za plodove za pridelavo velikih pridelkov v različnih vremenskih razmerah pogoji. Vendar, če ste gojenje gob Morel doma, lahko uporabite vrečke, škatle ali hladilnike iz stiropora kot sadne komore.
Prepričajte se, da je substrat vlažen, vendar ne moker, tako da uporabite steklenico za rošenje ali rahlo razpršite vodo po površini. Preveč vode bo gobam otežilo rast.
Ko gobe zrastejo, jih lahko jeste sveže ali posušite za kasnejšo uporabo. Morelice imajo rok trajanja do enega leta, če so posušene in shranjeni v nepredušni posodi.
Levja griva
The Goba levja griva (Hericium erinaceus) je vrsta užitne glive z dolgim, kaskadnim repom in debelim kosmatim klobukom. Domače je v Severni Ameriki, Aziji in Evropi.
Ta goba je bogat vir prehranskih vlaknin, beljakovin, vitaminov B, antioksidantov in polisaharidov, ki spodbujajo zdrav imunski sistem. Vsebuje tudi veliko ergotioneina (ET), ki velja za enega najmočnejših antioksidantov, odkritih do danes.
Gobe Lion's Mane so lahko jedo sveže ali posušeno. Imajo rahlo sladek okus in jih lahko uporabite v številnih različnih receptih, kot so juhe, jedi iz testenin in celo sladice. Zahvaljujoč edinstveni teksturi, ki spominja na meso, je Lion’s Mane odličen nadomestek mesa za vegetarijance.
Kako gojiti gobe z levo grivo
Levja griva gobe lahko gojimo v zaprtih prostorih ali na prostem z uporabo kompleta za gojenje ali hlodov žagovine. To je dokaj enostavno, čeprav je za začetnike morda težko povedati, kdaj je goba pripravljena za plodove zaradi svojega ultra finega micelija.
Idealna temperatura za gojenje gob Levja griva je med 68 in 86 stopinj Fahrenheita (20 in 30 stopinj Celzija). Poleg tega morate vzdrževati vlažnost zraka med 85 in 90%. Čeprav je gobo mogoče gojiti v različnih podnebjih, ima levja griva raje nižje temperature.
Če se odločite za gojenje levje grive na hlodih, morate počakati med 1 in 2 leti po cepljenju, da poberete prvo serijo. Vendar se čas rasti znatno zmanjša na 1 mesec ob uporabi vrečke za gojenje gob ali posode s podlago iz trdega lesa.
Enoki
The Enoki goba (Flammulina velutipes) je vrsta užitne in zdravilne gobe, ki se običajno uporablja v japonski kuhinji. Ima dolgo, vitko steblo in majhen, občutljiv klobuk.
Ta goba je dober vir prehranskih vlaknin, vitaminov B, niacina, pantotenske kisline (vitamin B5), tiamina, antioksidantov. Ima tudi lastnosti za boj proti raku, podpira zdravje srca, izboljšuje delovanje možganov in krepi imuniteto.
Gobe Enoki imajo blag okus, hrustljavo teksturo in rahlo zemeljski okus. Lahko jih jeste surove ali jih kuhate za cvrtje, juho ali enolončnico. Najbolje se uporablja kot sestavina kuhanih jedi, ker je tekstura postane gumijasta ko je izpostavljen visokim temperaturam.
Kako gojiti gobe Enoki
Gobe Enoki naravno rastejo na mrtvih drevesih po vsej Aziji. Vendar se komercialna različica običajno goji na vrečah žagovine ali otrobov in ne na deblih dreves zaradi delovno intenzivne narave nabiranja Enokija z živih dreves. Bela barva je posledica njihove rasti v okolju brez svetlobe.
Optimalno temperaturno območje za gojenje gob Enoki je med 55 in 75 stopinj Fahrenheita (13 in 24 stopinj Celzija). Stopnja rasti se bo pri nižjih temperaturah dramatično upočasnila in pri višjih popolnoma prenehala.
Poleg tega imajo Enokis raje raven vlažnosti nad 98 %; popolno pomanjkanje vlage povzroči, da se klobuki tesno zvijajo okoli stebla. Lahko jih gojimo z uporabo tekočih ali trdnih substratnih kultur iz rži, pšeničnih otrobov ali žagovine.
Cepljenje in vlažnost
Najbolje je, da gojišce inokulirate z gobji zarod ki je bila predhodno inkubirana 15-20 dni. In pasterizirajte vrečke medija pri 140 stopinjah Fahrenheita (60 stopinj Celzija).
Enoki gobe bodo plodovi, ko izpostavljeni zelo specifičnim pogojem: kombinacija hladnega zraka in visoke vlažnosti v obliki megle ali megle. Te razmere naravno najdemo pozno jeseni in zgodaj pozimi v velikih rastlinjakih. To daje Enokiju prednost pred drugimi gobami, kot je šitake, saj se v teh težkih pogojih ne more roditi.
Ker potrebujejo visoko vlažnost in dobro rastejo le v zmernih temperaturnih območjih, so lahko gobe Enoki dražje kot druge običajne sorte. Vendar pa so priljubljeni v azijski kuhinji in postajajo vse bolj priljubljeni v Združenih državah.
Gumb
The Gumb goba (Agaricus bisporus) je ena najpogosteje zaužitih in komercialno gojenih užitnih gob na svetu. Imajo blag okus po oreščkih in čvrsto teksturo. Njihovi klobuki so okrogli z gladko, ravno površino, ki sega od svetlo rjave do temno rjave barve.
Gobe vsebujejo približno 20 % beljakovin, 15 % ogljikovih hidratov, 2 % maščob in 1,5 % pepela na suho snov. Prav tako so dober vir vitaminov B, riboflavina (vitamina B2), pantotenske kisline (vitamina B5), niacina, prehranskih vlaknin in mineralov, kot so kalij, fosfor in selen. Poleg tega so te gobe nizko vsebnostjo holesterola in nasičenih maščob, zaradi česar so zdrav dodatek vaši prehrani.
Kako gojiti šampinjone
Gobe gobe lahko gojite na kompostu ali slami v zaprtih prostorih ali na prostem, na primer z uporabo kompleta za gojenje ali gredice z gobami z hlodi žagovine. Njihova vzgoja je zaradi njih bistveno zahtevnejša od drugih vrst užitnih gliv zelo občutljiv rastni cikel in posebne temperaturne zahteve.
Visoka prilagodljivost jurčkov omogoča, da rastejo v različnih podnebnih razmerah, tako da jih je mogoče pridelovati vse leto. Najbolje uspevajo pri temperaturah med 64 in 77 stopinj Fahrenheita (18 in 25 stopinj Celzija) z relativno vlažnostjo okoli 90%. Plod se bo pojavil v 10 do 15 dneh, če sta temperatura in vlažnost ustrezna.
Na njih je mogoče gojiti tudi gobe kartona ali drugih recikliranih materialov. Micelij bo porabil celulozo v materialu in ustvaril gobe. Vendar pa lahko ta postopek traja več mesecev.
Lisička
The Lisička goba (Cantharellus cibarius) je divja goba, priljubljena v francoski in italijanski kuhinji. Ima blag, saden, poper okus in čvrsto teksturo. Pokrovček je lijakast z valovitimi robovi. Medtem se barva giblje od svetlo rumene do oranžne do temno rdeče.
Lisičke so bogate z beljakovinami, esencialnimi maščobnimi kislinami, vitamini B in minerali, kot so kalij, fosfor in cink. Imajo tudi nizko vsebnost holesterola in nasičenih maščob. Če jih izpostavite sončni svetlobi, postanejo surove lisičke bogat vir ergokalciferola (vitamina D2).
Kako gojiti gobe lisičke
Ti lahko gojite gobe lisičke na prostem na hlodih ali štorih z uporabo žage ali čepov. Njihove prednostne vrste lesa so breza, hrast, bukev, duglazija in smreka. Lahko jih gojite tudi v zaprtih prostorih na sterilizirani žagovini ali slami.
The idealno temperaturno območje je 64 do 77 stopinj Fahrenheita (18 do 25 stopinj Celzija), gobe pa bodo plodovi v 2 do 4 tednih. Lisička proizvaja manj spor kot druge vrste gob in lahko traja nekaj let, preden kaj začne rasti.
The vlažnost mora biti visoka (med 95 in 100 %) za najboljše rezultate. Lisičke so zelo občutljive na spremembe vlažnosti, zato je pomembno, da pozorno spremljate stopnjo vlažnosti gojišča. Kroženje zraka mora biti primerna tudi za preprečevanje razvoja glivičnih bolezni.
Gojenje lisičkov je zahtevno, vendar so rezultati vredni. Te gobe niso tako prilagodljive kot druge sorte, zato poskrbite za pravilno temperaturo in vlažnost.
Porcini
The jurčki (Boletus edulis) je divja goba, priljubljena v evropski kuhinji, zlasti v Italiji. Ima mesnato teksturo in bogat, zemeljski okus, podoben lešniku. Klobuk je izbočen z gladko površino, od rumene do rjave do rdečerjave.
jurčki so visoko vsebnost beljakovin, ogljikovih hidratov in esencialnih maščobnih kislin. Prav tako so dober vir vitaminov B in mineralov, kot so kalij, fosfor, cink in selen. Poleg tega gliva zagotavlja bogato količino ergotioneina in glutationa, ki ščitita celice pred oksidacijo in pomagata encimom pri proizvodnji kolagena.
Prav tako jurčki imajo nizko vsebnost maščob in holesterola ter ne vsebujejo natrija ali sladkorja. Je zelo hranljiva, vendar se ne pokvari tako hitro kot druge sorte, zato jo je mogoče konzervirati nekaj tednov po obiranju, dokler ga hranite pri približno 41 stopinjah Fahrenheita (5 stopinj Celzija).
Kako gojiti jurčke
Gobe jurčki lahko rastejo na hlodih z uporabo žagovine ali čepa. Njihove prednostne vrste lesa so breza, hrast in češnja. Lahko jih gojite tudi na slamnatih gredicah v zaprtih prostorih ali na prostem.
Porcini zahteva a toplo temperaturo med 64 in 81 stopinj Fahrenheita (18 in 27 stopinj Celzija). Za razliko od večine sort gob imajo jurčki v zgodnjih fazah rasti raje hladno temperaturo med 50 in 68 stopinj Fahrenheita (10 do 20 stopinj Celzija). Vendar pa je dovzetna za spremembe vlažnosti, zato poskrbite, da so razmere vlažne, vendar ne preveč vlažne.
Po drstenju jurčki obrodijo približno 2 meseca. Proizvajajo manj spor kot druge vrste, torej razmnoževanje lahko traja več let če uporabljate žagovino ali čepe. Kroženje zraka mora biti tudi zadostno, da preprečimo razvoj glivičnih bolezni.
Črna trobenta
The Črna trobenta (Craterellus cornucopioides) je divja goba, priljubljena v ameriški in evropski kuhinji. Ima nežen, zemeljski okus in mehko, mokasto teksturo. Po sušenju pridobi note črnega tartufa. Klobuk je lijakast z valovitimi robovi in črne ali temno sive barve.
Gobe črne trobente vsebujejo veliko beljakovin in esencialnih maščobnih kislin ter vitaminov B in mineralov, kot so kalij, fosfor in cink. Imajo tudi nizko vsebnost holesterola, maščob in natrija. Njegovo protivnetne lastnosti pomaga zaščititi celice pred oksidacijo in pomaga encimom pri proizvodnji kolagena.
Ima tudi nekaj antioksidativnega delovanja. Vendar pa je Črna trobenta na voljo le nekaj tednov spomladi in zgodaj poleti, zaradi česar je slaba izbira kot osnovna hrana.
Kako gojiti črne trobente
Gojenje gob črne trobente je zahtevno, saj jih ni mogoče gojiti na hlodih ali lesu kot druge vrste. Namesto tega so rastejo iz zemlje. Izberite mesto, ki je temno, toplo in ki bo ostalo nemoteno, medtem ko goba raste.
Dobro je, da filtrirni papir za kavo navlažite in ga dodate v steriliziran kompost ali žagovino. Nato lahko spore vnesete v papir in jih zmešate z zemljo. Če pravilna temperatura in so izpolnjeni pogoji vlažnosti, naj bi črna trobenta začela rasti v nekaj dneh; to se po več tednih pospeši.
Kako gojiti gobe doma
Vsaka goba ima edinstvene značilnosti v rastnih razmerah: lokacijo, temperaturo, vlažnost, kroženje zraka itd. Naslednja navodila veljajo za vse vrste gob, vendar morate upoštevati tudi potrebe izbrane gobe.
1. korak: Izberite sorto gob
V prejšnjem razdelku tega članka smo podrobno opisali okus, koristi za zdravje in rastne pogoje vsake vrste gob. Zato si vzemite čas in preglejte vse, preden se odločite za najljubšo gobo.
Če ste novi v tem in želite začeti z nečim preprostim, predlagamo, da izberete Ostriga goba.
2. korak: Izberite lokacijo rasti
Večino gob lahko gojite v zaprtih prostorih in na prostem, vendar imajo nekatere omejitve. Izberite lepo mesto za gojenje gob doma, ne glede na to, ali je to ločen prostor v hiši ali namenska komora na dvorišču.
Če nimate dovolj prostora, ga lahko kupite ali izdelate sami šotor za gojenje gob. Ker gobe potrebujejo čas, da rastejo, je najbolje izbrati mesto, ki ga ne bodo motili vaša družina ali prijatelji.
3. korak: Preverite rastne razmere
Pri rasti gob imajo ključno vlogo letni čas, dnevna in nočna temperatura, vlažnost in kroženje zraka. Bistveno je preveriti te vidike in zagotoviti, da izpolnjujejo zahteve. V nasprotnem primeru boste izgubljali čas in se razočarali, ko boste videli, da v vaših lončkih ali na dvorišču nič ne raste.
4. korak: Zberite zaloge za gojenje gob
- Spore ali komplet za gojenje gob.
- Kompost, žagovina ali kavna usedlina.
- Slama.
- Vrečke za gojenje, posode ali filter papir za kavo (iz starih hlačnih nogavic lahko naredite vrečke za gojenje)
- Zaščitne rokavice.
- Oster nož ali škarje.
- Merilnik vlažnosti.
- Termometer.
5. korak: Pripravite substrat
Substrat zagotavlja hrano in vlago za gobe:
Peleti žagovine
- Pelete zmešajte z enakim delom vode.
- Mešanico zavijemo v vrečko.
- Počakajte 30 minut oziroma dokler se peleti ne navlažijo.
- Pelete razbijte v žagovino.
- Žagovino zmešajte s 50% slame.
Kavna usedlina
- Uporabite svežo kavno usedlino, ki ste jo hranili iz nedavno uporabljenega kavnega lončka (največ 24 ur). Najboljše deluje espresso mleto.
- Kavno usedlino zmešajte s 50 % slamo.
Na tej stopnji je najbolje zagotoviti substrat je pravilno navlažen: ne preveč mokro in ne presuho. Če želite to narediti, rahlo stisnite substrat. Zviti se mora v kepo in proizvesti ne več kot nekaj vodnih kapljic. Če ne morete narediti kroglice, morate dodati več vode. Če pade preveč vode, potrebuje substrat več časa, da se posuši.
6. korak: Inokulirajte substrat
Inokulacija pomeni dodajanje spor v substrat, da bodo vzklile in začele rasti. Bistveno je, da ohranite svoje delovno okolje sterilno tako da konkurenčna gliva ali bakterija ne uniči vašega pridelka gob.
- Obrišite delovno površino in si umijte roke z milom.
- Substrat dajte v vrečko ali posodo za rast. Če uporabljate komplet gob, natančno upoštevajte navodila.
- Substrat zmešamo z gobovim zarodom.
- Zaprite zgornji del vrečke ali posode.
- Razen če uporabljate filter za kavo, naredite nekaj lukenj v vrečki ali posodi, da zagotovite kroženje zraka.
Rastno okolje vzdržujte vsaj nekaj tednov, da zagotovite, da imajo gobe dovolj časa za rast pred nabiranjem. Svetloba ni potrebna.
7. korak: Spremljajte gobe
Občasno je nujno preveriti gobe škodljivci in bolezni ki lahko kontaminira celotno serijo. To bi moralo biti enostavno, če gobe hranite v prozornih posodah.
Vendar je najboljši način ukrepanja preventiva. Površine rastne komore poškropite proti hroščem, vrata in okna pa naj bodo tesno zaprta.
Črna plesen kaže na slabo sterilizacijo, zelena plesen pa je pogosta in je lahko znak slabe sterilizacije ali visoke ravni vlage.
Normalno je, da pričakujte približno 10-odstotno kontaminacijo v zgodnjih fazah; rešitev je, da vrečke takoj odstranite iz komore, da preprečite širjenje. Če pa se je že razširila ali če kontaminacija po odstranitvi slabih semen vztraja, je varneje, da odvržete celotno serijo in začnete sveže.
8. korak: Spodbujajte nabiranje gob
Gobarenje je takrat, ko gobe ustvarijo svoje plodove. Na tej stopnji je potrebno odstraniti substrat iz posode. Obstajata dva načina za spodbujanje nabiranja gob:
- Odstranite nekaj spor iz substrata in zmešajte z mlekom ali vodo, da naredite spore. To nalijte na zgornjo površino substrata.
- ali, substrat rahlo namočite z vodo da bi spodbudili rast spor, namesto da bi čakali na naravne okoljske razmere, kot so naraščajoče temperature in raven vlažnosti.
9. korak: Naberite gobe
Gobe so pripravljene za nabiranje, ko dosežejo zrelost. To običajno traja med 10 dnevi in 3 tedni, odvisno od sorte gob in okoljskih razmer.
Ostrige bodo na primer odprle klobuke in zavihale robove navzdol. Možno jih je nabrati v poljubni velikosti, vendar je najbolje počakati na polno velikost – ko se začnejo sušiti in rumeneti.
- Vzdrževati a visoka vlažnost raven v rastni komori (med 85 in 90 % za ostrige), zagotovite kroženje zraka, in obdržite temperatura višja kot v fazi pripenjanja.
- Ko je čas za žetev, z ostrim nožem ali škarjami zarežemo gobo na dnu stebla.
- Izogibajte se dotikanju imenika gob preprečiti kontaminacijo.
- Trgovina gobe na neposredni sončni svetlobi ali v hladilniku. V hladilniku zdržijo do 2 tedna, če so pravilno shranjene.
Pogosta vprašanja
Preberite več o tem, kako gojiti gobe doma ali na dvorišču.
Kakšna je razlika med gobovim zarodom in substratom?
Drsti se je mešanica žita (običajno rženih jagod) in micelija. Micelij je vegetativni del glive, ki proizvaja mikroskopske nitaste strukture, imenovane hife. Ko micelij zraste v vse dele gobnega gojišča, je pripravljen za plodove in gobe.
Substrat nanaša se na material, kjer gojite gobe; običajno je to slama ali kompost, pomešan z žagovino ali riževimi otrobi za užitne gobe. Možna je uporaba različnih vrst substratov, odvisno od pridelave gob. Na primer, pridelovalci zdravil lahko uporabijo pasterizirano pšenično slamo z zrnato zalego za pridelavo več zdravilnih snovi in ne gob.
Kje lahko kupim spore gob in kako jih dobim?
Spore so na voljo za nakup v specializiranih trgovinah, čeprav ti običajno zahtevajo majhno pristojbino. Druga možnost je, da zberete odtise spor iz zrelih gob v naravi. Vendar se to v večini regij sveta šteje za nezakonito, ker je težko ugotoviti, ali je zbirališče kontaminirano ali ne. Ne pozabite preveriti zakonitosti v vaši državi, preden poskusite zbirati spore iz divjih gob!
Koliko časa traja, da micelij zraste?
V idealnih pogojih micelij prevzame približno 2 tedna da iz spor zrastejo v polno odrasle gobe. V manj optimalnih pogojih, kot so višje temperature ali vlažnost, pričakujte do 5 tednov, preden spore vzklijejo.
Kaj se zgodi, če se moja komora za gojenje pregreje?
V idealnem primeru bi morali vzdrževati temperaturo na 77 stopinj Fahrenheita (25 stopinj Celzija) - sobna temperatura. Tako je varno, da svoje pladnje za rast postavite na katero koli površino, ne da bi vas skrbelo nenamerni požar.
Spore ne bodo obrodile če se temperatura dvigne nad 80 stopinj Fahrenheita (27 stopinj Celzija). V tem primeru prezračite prostor, da zmanjšate vlažnost in preprečite nabiranje toplote v prostorih med posodami. Če ste v toplejšem podnebju, lahko poskusite namestiti AC enoto poleg vašega prostora za gojenje.
Ali lahko z vodo pomagam svojim gobam hitreje saditi?
da. Gobe vsakih nekaj dni namažite s čisto vodo, da ohranite vlažnost nad 85%.
Ali lahko za sušenje gob uporabim dehidrator hrane?
da. Prepričajte se, da je mogoče svojo sorto gob posušiti v standardnem dehidratorju, preden poskusite. V nasprotnem primeru tvegate uničenje vitalnih encimov in hranil. Večino ostrig lahko na primer uspešno posušite v komercialnem dehidratorju hrane.
Kaj moram vedeti o kloniranju lastnih gob drug od drugega?
Nekatere gobe je lažje klonirati kot druge – še posebej, če se poskušate izogniti kontaminaciji z neželenimi organizmi, ki so se morda ukoreninili v rastnem mediju, preden ste začeli.
Na primer, lahko klon gobe Morel če najdete zdravo gobo Morel z veliko spor. Odrežite klobuk in dno stebla, nato s sterilizirano konico Q-konice poprašite odrezane dele s sporami. Steblo, posuto s sporami, ponovno posadite v svež substrat in počakajte na novo rast.
Kako vem, kdaj so moje gobe pripravljene za nabiranje?
Redno preverjajte spodnjo stran klobukov gob znaki zrelosti. Ko se tančica (tanka membrana, ki pokriva škrge pri nezrelih gobah) zlomi, se gobe štejejo za zrele in bodo začele spuščati svoje spore. Večino užitnih gob lahko naberete, ko se tančica zlomi, nekaterim (kot so smrčke) pa je treba pustiti, da zrastejo nekoliko večje za boljši okus.
Kako shranim gobe po obiranju?
V njem lahko shranite gobe hladilnik uporabite papirnato vrečko ali posodo z vlažno krpo. Za dolgotrajno shranjevanje jih zamrznite tako, da odlomite glave in jih zapakirate v vrečke za zamrzovanje. V zamrzovalniku se hranijo do 6 mesecev.
Ali potrebujem kakšno posebno orodje ali opremo, da začnem gojiti gobe?
Obstaja nekaj kosov specializirane opreme, v katere boste morda želeli vlagati, če nameravate redno gojiti gobe. Ti vključujejo a merilnik vlažnosti in termometer. Prav tako je dobro uporabiti a pH tester in an zračna črpalka z zračnim kamnom. Vse te izdelke lahko najdete relativno poceni na spletu ali v vaši lokalni vrtnarski trgovini.
Kako gojiti gobe v notranjosti?
Najprej se poskusite izogniti uporabi fluorescenčne svetlobe kot edinega vira svetlobe za vaše gobe; zdi se, da rastejo počasneje in so v teh pogojih manj produktivni.
Uporabite močan kompaktna fluorescenčna žarnica ali LEDki oddaja modro-belo svetlobo namesto toplejših barvnih luči, da bi vašim gobam zagotovile najboljše okolje za rast.
Zakaj gobe rastejo v moji kopalnici?
Gobe pogosto rastejo v vlažnih okoljih z veliko organskega materiala ali gnile rastline; zato po dežju poženejo mnoge gobe, tako da bi lahko zgodi tudi v vaši kopalnici.
Ali lahko gojite gobe Morel?
da. V globokem pladnju z drenažnimi luknjami na dnu lahko gojite gobe Morel v zaprtih prostorih z uporabo substratne mešanice bogatega komposta, vermikulita in šotnega mahu. Naj bodo nenehno vlažne, tako da gobe poškropite z rastlinskim misterjem.
Zakaj na mojem dvorišču rastejo gobe?
Gobe lahko rastejo kjer koli z a zdrava populacija gob. Pogosto se pojavijo na travnikih po precejšnjem dežju ali v jesenskih mesecih. Gobe lahko odstranite s svojega dvorišča tako, da se znebite odvečne vlage, pogosto kosite in zdravite vse obolele zaplate s fungicidom.
Katere so strupene gobe, ki rastejo na drevesih?
Na drevesih lahko raste nekaj vrst strupenih gob, vključno z Jack-O-Lantern in Uničujoči angel. Če kdaj niste prepričani o identiteti gobe, je najbolje, da se varno igrate in je ne jeste.
Kateri je najboljši komplet za gojenje gob?
Na trgu je veliko različnih vrst kompletov za gojenje gob in najboljši za vas bo odvisen od vaše stopnje izkušenj in izbrane sorte gob. Če iščete najboljši komplet za gojenje gob za začetnike, lahko uporabite komplet gob ostrig ali komplet gob šitak.
Ali lahko uporabim kavno usedlino za gojenje gob?
da. Ljudje pogosto uporabljajo kavno usedlino v kompletih za gojenje gob zaradi bogate vsebnosti dušika. Lahko jih zmešate s konjskim gnojem, vermikulitom in slamo, da ustvarite idealno mešanico substrata za vaše gobe.
Kdaj gojenje gob v kavni usedlini, pazite, da odpadke mletja kave zakopljete vsaj 6 centimetrov pod zemljo, da bo imel micelij dovolj časa, da zraste skozi njih.
Katere so užitne gobe, ki rastejo na drevesih?
Nekatere najpogostejše užitne gobe, ki rastejo na drevesih, vključujejo Morel, Levja griva, in šitake. Preden jih zaužijete, pravilno identificirajte gobe, da se izognete morebitni škodi.
Ali lahko za gojenje gob uporabim mrestico, kupljeno v trgovini?
da, za gojenje gob, vključno z žagovino in čepom, lahko uporabite številne vrste mresti, kupljene v trgovini.
Ali na lesu rastejo divje gobe?
da, lahko številne vrste divjih gob rastejo na hlodih ali štorih, potem ko je drevo posekano ali na nek način poškodovano. Pogosto se pojavijo blizu dna drevesa, ki je najbližje zemlji. Prepričajte se, da jih pravilno prepoznate, preden zaužijete gobe, ki jih najdete na vašem dvorišču. Gojenje gob na hlodih je možno tudi doma.
Kako se gobe razmnožujejo?
Gobe se razmnožujejo po spore, ki so drobne reproduktivne celice, ki jih gobe sprostijo v zrak. Te spore lahko nato vzklijejo in zrastejo v nove gobe.
Kako rastejo gobe?
Gobe rastejo tako, da oddajajo dolge bele niti micelij ki se širijo skozi zemljo in se zaskočijo na katero koli organski material pridejo v stik z. Micelij bo nato začel prebavljati te materiale in tvoril nove gobe.
Ali so gobe rastline?
Ne, gobe niso rastline. So vrsta glive ki raste v zemlji.
Kateri je najboljši način za shranjevanje nabranih gob?
Nabrane gobe lahko očistite in posušite v a dehidrator hrane ali jih shranite v papirnati vrečki v vašem hladilnik. Gobe je mogoče postaviti tudi v zaprt steklen kozarec z nekaj luknjami, ki omogočajo kroženje zraka.
Zakaj gobe rastejo v krogu?
Gobe lahko rastejo v krogu, ker njihova micelij lahko tvori rizomorfe. To so dolge, tanke niti celic, ki se razprostirajo v vse smeri, kar gobam omogoča, da hitro kolonizirajo nova območja.
Kako hitro rastejo gobe?
Gobe lahko rastejo zelo hitro, pogosto se razširijo za nekaj centimetrov v enem dnevu. Ta hitra rast je eden od razlogov, da so tako dovzetni za škodljivce in bolezni.
Na primer, ostrigarske gobe zavzamejo približno 1 teden rasti. Toda nekatere sorte so počasnejše - gobe Shiitake potrebujejo 6 do 12 mesecev dozoreti.
Kaj naj storim, če mi gobe začnejo gniti?
Če vaše gobe začnejo gniti, je verjetno zato, ker so bile preveč mokra ali so bili ni pravilno shranjena. Poskrbite, da se zemlja vašega gobskega kompleta med zalivanjem posuši in gobe hranite na hladnem in temnem mestu.
Končne misli
Gobe so odličen način, da popestrite svojo prehrano in izkoristite njihove koristi za zdravje, saj jih lahko uporabite v številnih različnih receptih. Doma lahko gojite gobe na različne načine, na primer kavno usedlino ali druge organske odpadke.
Z malo poskusov in napak se lahko naučite pravilnega sterilizacija tehnike, prepoznati in odpraviti kontaminacija povzroča in ustvarja idealne rastne razmere da bodo vaše gobe uspevale.
Zdaj, ko veste, kako gojiti gobe, zakaj ne bi poskusili? Na trgu lahko najdete različne komplete za gojenje gob ali uporabite zarod, kupljen v vaši lokalni vrtnarski trgovini. Srečno rast! Takoj boste uživali v svojih svežih gobah.
