Te ideje za nadomestke riževega kisa so popolne, če iščete bolj zdravo alternativo tradicionalnemu kisu ali če vam primanjkuje. Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti vse, kar morate vedeti.
Rižev kis je ena izmed najbolj priljubljenih sestavin v azijski kuhinji. Narejen je iz fermentiranega riža in ima sladek, a pekoč okus.
Uporablja se predvsem za suši, marinade, solatne prelive, ribje jedi in ocvrt krompirček. Če razmišljate o uporabi riževega kisa v svojih receptih, ga ne boste imeli ves čas pri roki.
Ko ste v stiski in želite popestriti svojo kuhanje, lahko uporabite nadomestke riževega kisa, ki so na voljo.
Kazalo
Kako je narejen rižev vinski kis
Umaknimo to s poti - riževo vino in rižev vinski kis niso enaki. Medtem ko je osnova za oba fermentiran riž, imata svoje razlike.
Rižev kis nastane, ko riž nekaj časa fermentira in ga spremeni v vino. Po tem se alkohol pokvari, kar ima za posledico končni izdelek, ki je rižev kis.
Rižev kis ima blag in nežen okus, idealen za ribje jedi, solatne prelive in druge kuhinje.
Vrste riževega vinskega kisa
Rine vinski kis je na voljo v več barvah, od prozorne do temno rdeče. Vse vrste imajo podoben okus, vendar so nekatere močnejše in druge blažje:
- Beli rižev kis je osnovna oblika, ki se običajno uporablja v rižu za suši. Ima a oster in kisel okus s sladkimi notami.
- Rjavi rižev kis je temnejša in vsebuje več hranilnih snovi. Ima a okus podoben belemu riževemu kisu, oboje pa lahko uporabite zamenljivo v določenih jedeh, kot je riž za suši.
- Črni rižev kis se večinoma uporablja kot omaka za potapljanje. Narejen je iz črnega lepljivega riža in ima okusen umami okus. Z njim lahko nadomestite beli ali rjavi rižev kis.
- Rdeči rižev kis ima kisla, sladka in funky aroma zaradi procesa fermentacije. Narejen je iz že fermentiranega riža in različnih drugih žit, je bolj intenziven kot druge vrste, vendar ga lahko uporabite zmerno kot nadomestek.
Kako se uporablja rižev kis
Čeprav je rižev kis kisel, je njegov okus slajši od drugih vrst kisa. Večina azijskih kuhinj ga uporablja za aromatiziranje omak, solat in juh.
Na primer, rižev kis je bistvenega pomena za sladko-kisle kitajske omake in za aromatiziranje suši v japonski kuhinji.
Medtem ko je rižev kis osnovna sestavina v azijskih kuhinjah, je zaradi svoje vsestranskosti postal zelo priljubljen po vsem svetu. Mnogi ga uporabljajo za izboljšanje okusa rib, zelenjave in mesa.
Najboljše ideje za nadomestke riževega kisa
Rižev kis ni tako pikanten in intenziven kot druge vrste kisa. Zaradi tega je ujemanje njegovega profila okusa večino časa težavno.
Vendar pa lahko še vedno ustvarite enak blag okus in sladkost z drugimi možnostmi, preden spremenite svoj meni.
Skrivnost ni v tem, da prevlada nad ostalimi sestavinami.
Nekateri nadomestki so zelo kisli in lahko uničijo celotno jed, če jih uporabljate v enaki količini kot rižev kis, zato je nujno paziti na razmerja.
1. Beli vinski kis
Redno beli vinski kis je bolj sadni nadomestek riževega kisa. Vendar je blažje, vendar je lahko nekoliko bolj kislo.
A naj vas to ne ovira pri uporabi, ko nimate riževega kisa. Intenziven okus lahko izboljšate tako dodamo kanček piščančje juhe ali vode.
2. Jabolčni kis
jabolčni kis je še en odličen nadomestek za rižev kis z awesome koristi za zdravje, kot nalašč za pripravo riža za suši.
Ima enak blag okus in sladek okus. Vendar pa lahko še vedno dodamo malo sladkorja ker je kisla.
3. Šampanjec kis
Šampanjec kis je sladek in blag z mehkim okusom. Je tudi lahka, hrustljava in ponavadi premaga večino jedi.
Uporabi razmerje 1:2 nadomestiti rižev kis s šampanjskim kisom. Dobro se obnese v morskih jedeh, solatnih prelivih, marinadah in omakah.
4. Limonin sok
Limonin sok je kisla, vendar ni tako intenzivna kot kis, zaradi česar je v ščepcu fantastičen nadomestek za rižev kis.
Vsaki jedi doda citrusov, pikanten okus, vendar ne preobremeni drugih sestavin.
Uporabi razmerje 2:1 da rižev kis nadomestimo z limoninim sokom in ga dodajamo po malo.
5. Sok limete
Sok limete je boljša alternativa kot limonin sok, z a blažjega, kislega, sladkega in manj ostrega okusa.
Po okusu je bližje riževemu kisu kot limoninemu soku. Edina razlika je v tem, da jedi doda saden in cvetlični priokus, kar ni slabo, a očitno.
Kot limonin sok, dodamo malo limetinega soka naenkrat, da dosežete pravo ravnovesje. Uporabi razmerje 2:1 nadomestiti rižev kis z limetinim sokom.
6. Sherry kis
Sherry kis je kompleksen kis iz šerija z a bogatega okusa in arome po oreščkih.
Je tudi rahlo sladek in izboljša okus jedi, če ga uporabimo namesto riževega kisa. Če želite to narediti, uporabite razmerje 1:1.
7. Beli balzamični kis
Beli balzamični kis je italijanski kis z a blago trpkost in sladek okus. Ima veliko koristi za zdravje in svetlejše barve, ki se dobro obnese za večino jedi.
Ta vrsta kisa je idealna za surove recepte, kot so omake, solate, dipi in prelivi. Ko je kuhan, izgubi bogat okus.
Namesto kisa v sirupu izberite tanjšo različico in jo uporabite v razmerje 1:1.
8. Začinjen rižev kis
Začinjen rižev kis je rižev kis s sol in sladkor. Je eden najboljših nadomestkov riževega kisa za jedi, ki potrebujejo začimbe in sladkor.
Vendar pazite, da v jedi ne dodate dodatnega sladkorja ali soli.
9. Riževo vino
Riževo vino ima več alkohola kot kisa. Je pa čudovit nadomestek riževega kisa v različnih receptih, še posebej, ker spremeni videz in okus vaše jedi.
Obvezno uporabite suho riževo vino z nizko vsebnostjo ABV. Če želite dodatno izboljšati okus vaše jedi, dodajte kanček kisa za povečanje kislosti in pikantnosti.
Riževo vino bolje deluje v kuhanih jedeh, kot so omake, juhe, marinade in juhe. Pustite, da vre, dokler se vse vino ne skuha, da se pokaže profil okusa jedi.
10. Belo vino
Brizg suhega ali ekstra suhega belo vino bo prihranil vašo jed, ko pri roki ne boste imeli riževega kisa.
Ne preplavi okusa kot druge sestavine. Najboljša izbira belega vina sta sauvignon beli in modri pinot.
Dodajte malo citrusnega soka da se okus še bolj približa okusu riževega kisa. In drži se razmerje 1:1 pri uporabi belega vina kot nadomestka za rižev kis.
11. Piščančja juha
Piščančja juha deluje kot nadomestek belega vina v posebnih receptih. Zato ga je smiselno uporabiti tudi kot nadomestek za rižev kis.
Dodajte kanček limetinega ali limoninega soka ali samo beli kis, da poustvarite kislo trpkost riževega kisa.
Piščančja juha deluje, če se uporablja v a razmerje 1:1 nadomestiti rižev kis.
12. Beli kis
Redno beli kis lahko v ščepcu nadomesti rižev kis. Vendar pa morate prilagoditi druge sestavine.
Kjer ima rižev kis sladek, blag in mehak okus, je beli kis začinjen in oster.
Zato uporabljajte samo beli kis zadnje zatočišče. Pred uporabo ga destilirajte v vodi, šeriju, belem vinu ali piščančji juhi.
Lahko tudi dodamo sladkor da se okus čim bolj približa okusu riževega kisa.
Pogosta vprašanja
Odkrijte več koristnih informacij o alternativah riževega kisa:
Kateri recepti zahtevajo rižev kis?
Riž za suši, skodelice za suši Ahi, omaka za poliranje, marinada Teriyaki in azijska omaka za potapljanje so nekateri primeri. Lahko pa uporabite rižev kis tudi v solatnih prelivih, pomfriin ribje jedi.
Ali imata rižev in jabolčni kis podobne koristi?
da, obe vrsti imata številne koristi za zdravje in sta fantastični za hujšanje. Na primer, jabolčni kis ima 3 cal. na žlico, medtem ko ima rižev kis 0 kal.
Ali moram rižev kis ohladiti?
št, riževega kisa ni treba hraniti v hladilniku, zato ga lahko hranite pri sobni temperaturi.
Zaključek
Rižev kis lahko enostavno nadomestite z različnimi vrstami kisa. Vendar, preden to storite, razmislite o okus in barva zamenjave, da ustrezno prilagodite druge sestavine.
Rižev kis se uporablja predvsem za izboljšanje okusa drugih sestavin v jedi, namesto da bi jih preplavil.
Nekateri nadomestki za rižev kis so preveč intenzivno in lahko preplavi druge sestavine.
Vendar pa lahko z malo kreativnosti pokažete najboljši okus svoje jedi, če uporabite pravo količino riževega kisa ali nadomestka in prilagodite druge sestavine.
