Belo vino je dobra izbira za kuhanje, saj ima blažji okus kot rdeče vino. Če vam ga zmanjka, ne skrbite! Nadaljujte z branjem in odkrijte najboljše ideje za nadomestke belega vina!
Ta članek opisuje 9 najboljših idej za nadomestke belega vina za kuhanje, ne glede na to, ali imate raje kisle ali nekisle nadomestke.
Vse te zamenjave so brezalkoholnavendarle. Tako lahko uporabite te alternative za belo vino za kuhanje obrokov za otroke, pooblaščene voznike, nosečnice ali doječe matere in vse, ki ne pijejo alkohola.
Kazalo
Preden se potopimo v te nadomestke za belo vino, poglejmo več o uporabi belega vina pri kuhanju v naslednjem razdelku, da bi razumeli značilnosti, ki jih morate ponoviti.
Uporaba belega vina za kuhanje
V nadaljevanju je opisanih nekaj vidikov, ki jih morate vedeti o uporabi belega vina pri kuhanju:
- Belo vino je a skrivnost za izboljšanje okusa ki doda kislost, da razgradi strukturo mesa in deglazira posodo po kuhanju mesa, česna, gob ali zelenjave.
- Ko se vino kuha in alkohol izhlapi, postane njegov okus bolj koncentriran, zato postane jed sladka in slana.
- Belo vino poudari okuse drugih sestavin, kot so težka smetana, sir močnega okusa in maslo. Tako lahko z belim vinom popestrite okus pri pripravi katere koli mesne jedi, rižota, na pari kuhane školjke, in celo zelenjavo.
- Mnogi italijanski in francoski recepti zahtevajo belo vino.
- Uradno pravilo kuhanja vina je kuhajte samo z vinom, ki ga lahko pijete.
- Izogibajte se belemu vinu, označenem kot vino za kuhanje ker je polna konzervansov, soli in sladil, zaradi česar je vaša jed presladka ali preslana.
- Od takrat ne potrebujete vrhunske steklenice belega vina vsaka steklenica za 10 $ bo zadostovala.
V naslednjem razdelku ugotovimo, zakaj je suho belo vino bolje kot druge vrste belega vina.
Suho belo vino za kuhanje
V nadaljevanju je opisano, zakaj je pri kuhanju bolje uporabiti suho belo vino kot druge vrste belega vina:
- Če ni drugače rečeno, kuharji vedno posežejo po suhem belem vinu kot sivi pinot in sauvignon blanc.
- Bela vina so pikantna, hrustljava in trpka ter vaši jedi dodajo popolno ravnovesje okusa in kislosti.
- Najbolje je, da se izogibate sladkim vinom, kot je Moscato, ker so med kuhanjem prehitro karamelizirajo.
- Bela vina s polnejšim telesom in okusom po hrastu ne delujejo dobro, ker imajo nižjo kislost in pustijo tisti okus po hrastu, zaradi česar je vaša hrana grenka.
Ob upoštevanju teh lastnosti belega vina je najbolje, da izberite nadomestek za belo vino ki prinaša enake pikantne, hrustljave in trpke lastnosti.
Zdaj, ko veste, kako belo vino vpliva na kuhanje in zakaj je suho belo vino najboljše, je čas, da v naslednjem razdelku preverite najboljše ideje za kisle nadomestke za belo vino.
6 idej za nadomestek kislega belega vina za kuhanje
Ko gre za kisle nadomestke belega vina za kuhanje, predlagamo uporabo rdečega in belega vina, limoninega soka, soka granatnega jabolka, soka belega grozdja, ingverjevega piva in jabolčnega kisa.
Začnimo z rdečim in belim vinskim kisom.
1. Rdeči ali beli vinski kis
Rdeči ali beli vinski kis je najboljši nadomestek belega vina za kuhanje, saj ni boljše možnosti kot druga kisla sestavina. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o tem:
- Kis je fermentirana, kisla tekočina zlahka najdemo v kuhinji. In vsebuje ocetno kislino in vodo, tako kot vino.
- Rdeči in beli kis dajeta jedem piko na i in ne bosta bistveno vplivala na okus.
- Na splošno se beli vinski kis najbolje obnese za recepte na osnovi tekočine, kot je npr marinade in solatni preliv. Rdeči vinski kis je primeren za jedi, kot so govedina, svinjina in zelenjava, beli vinski kis pa je primeren za piščanec in ribe.
Pri zamenjavi belega vina z rdečim ali belim vinskim kisom, uporabite razmerje 2:1 saj je kis bolj kisel. Torej za vsako žlico belega vina uporabite 1/2 žlice rdečega ali belega vinskega kisa. Lahko pa kis razredčite z vodo in preklopite na razmerje 1:1.
V naslednjem razdelku si oglejte limonin sok.
2. Limonin sok
Limonin sok je odličen nadomestek belega vina za kuhanje. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o tem:
- Tako kot kis in suho belo vino ima limonin sok kiselkast okus, ki popestri jedi z ostrim okusom.
- Limonin sok je precej kisel, kar ustvarja popolno sredstvo za mehčanje mesa.
- Ker je res trpko, lahko preglasi okus hrane, zato svetujemo previdnost.
Ko belo vino nadomestite z limoninim sokom, zmešajte limonin sok z enako količino vode in nato uporabite razmerje 1:1. Torej za vsako žlico belega vina uporabite 1/2 žlice limoninega soka in 1/2 žlice vode.
V naslednjem razdelku si oglejte sok granatnega jabolka.
3. Sok granatnega jabolka
Sok granatnega jabolka je odličen nadomestek za belo vino, še posebej, če si zaželite tudi malo rdečega vina. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o tem:
- Sok iz granatnega jabolka ima bogat, saden okus in po okusu zelo spominja na rdeče vino. Prav tako je precej kislo in lahko vsaki jedi doda piko na i.
- Sok lahko uporabite za izboljšanje okusa v različnih jedeh, vključno z omakami, glazirano zelenjavo in solatnimi prelivi.
- Poleg tega, da ga uporabljate kot alternativo belemu vinu, lahko sok granatnega jabolka uporabite tudi kot nadomestek rdečega vina.
Ko belo vino zamenjate s sokom granatnega jabolka, uporabite razmerje 1:1. Torej za vsako žlico belega vina uporabite žlico soka granatnega jabolka. Če pa želite kislost belega vina, uporabite 1/2 žlice soka granatnega jabolka in 1/2 žlice kisa za vsako žlico belega vina.
V naslednjem razdelku si oglejte sok iz belega grozdja.
4. Sok iz belega grozdja
Grozdni sok je idealen nadomestek za belo vino. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o tem:
- Nič se ne približa okusu in barvi belega vina kot grozdni sok.
- Iz grozdja sta narejena tako belo vino kot grozdni sok. Po okusu so skoraj enaki, le da je grozdni sok brezalkoholen.
- Grozdni sok je občutno slajši kot suho vino, zato lahko dodate kanček kisa za povečanje kislosti in trpkosti.
- Kombinacija grozdnega soka s kisom ustvari odlično marinado za meso in zelenjavo.
Pri zamenjavi belega vina z grozdnim sokom velja razmerje 1:1. Torej za vsako žlico belega vina uporabite žlico grozdnega soka. Vendar poskrbite, da prilagodite sladkost in kislost tako, da sok zmešate s kisom in vodo.
Če nimate grozdnega soka, lahko uporabite jabolčni sok namesto belega vina uporabite enako razmerje in enako prilagodite glede sladkosti in kislosti jedi.
V naslednjem razdelku si oglejte ingverjevo pivo.
5. Ginger Ale
Ingverjevo pivo morda se zdi nenavadna možnost, vendar je odličen nadomestek za belo vino. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o tem:
- Ginger ale ima enak suh sladek okus kot belo vino.
- Gazirana brezalkoholna pijača je narejena iz limone, trsnega sladkorja in ingverja.
- Poleg tega, da izboljša okus mesa in drugih jedi, je kislost ingverjevega piva odlična za mehčanje mesa.
- Ginger ale ima rahel okus po ingverju, zato ga uporabite samo v jedeh, ki se dobro obnesejo z malo arome ingverja.
Pri zamenjavi belega vina z ingverjevim pivom se držite razmerja 1:1. Uporabite torej žlico ingverjevega piva za vsako žlico belega vina.
V naslednjem razdelku si oglejte jabolčni kis.
6. Jabolčni kis
Osnovna sestavina vsakega doma, jabolčni kis je odličen nadomestek za belo vino, saj je prav tako kisel in sladek. In ima podobno barvo.
Pri zamenjavi belega vina z jabolčnim kisom, uporabite razmerje 1:1. Torej za vsako žlico belega vina uporabite žlico jabolčnega kisa. Če pa ima jed občutljivo ravnovesje okusov, razredčite jabolčni kis z malo vode, da zmanjšate pikanten okus.
Morda bi vas tudi zanimalo recepti za razstrupljanje jabolčnega moštnika.
V naslednjem razdelku si oglejte najboljše alternative za belo vino brez kisline za kuhanje.
3 ideje za nadomestek za belo vino brez kislin za kuhanje
Ko gre za nekesle nadomestke belega vina za kuhanje, priporočamo piščančjo ali govejo osnovo, tekočino iz konzerviranih gob ali vodo z okusom.
Začnimo s piščančjo ali govejo osnovo.
1. Piščančja ali goveja zaloga
Piščančja ali goveja juha je odličen nadomestek belega vina za kuhanje. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o tem:
- Zalogo ali juho pripravimo z dolgotrajnim kuhanjem živalskih kosti v vodi. Dodate lahko tudi zelenjavne ostanke, začimbe in zelišča za okus.
- Odvisno od količine vode, ki jo daste, postane goveja juha temnejša, zaradi česar je boljši nadomestek za rdeče vino.
- Če namesto belega vina uporabite piščančjo ali govejo juho, ne boste imeli enake kislosti ali kislosti, vendar se bo okus zagotovo izboljšal. Vendar pa lahko dodate kis, da dobite dodaten okus ali zmehčate meso v receptu.
Ko belo vino zamenjate s piščančjo ali govejo osnovo, držite se razmerja 1:1. Za vsako žlico belega vina torej uporabite žlico piščančje ali goveje palčke. Mešanico lahko naredite bolj kislo, če jo kombinirate z malo kisa.
Vedno lahko zamrznite piščančjo osnovo če ste ga naredili preveč, da ga boste kasneje uporabili v obrokih.
V naslednjem razdelku si oglejte tekočino iz konzerviranih gob.
2. Tekočina iz konzerviranih gob
The tekočina iz konzerviranih gob je nenavaden, a odličen nadomestek belega vina. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o tem:
- Ker se tekočina navzame okusa po gobah, jo ima slasten okus.
- Tekočino lahko sladkate s skodelico brusničnega ali jabolčnega soka, če recept zahteva sladko vino.
- Gobe v pločevinkah vsebujejo veliko natrija. Če želite nadzorovati vsebnost natrija v svoji jedi, izberite gobe v pločevinkah z nizko vsebnostjo natrija ali pa tekočino razredčite z več vode.
Ko belo vino zamenjate s tekočino iz konzerviranih gob, uporabite razmerje 1:1. Torej uporabite eno žlico tekočine za vsako žlico belega vina. Ali pa, če želite znižati raven natrija v jedi, uporabite 1/2 žlice tekočine in 1/2 žlice vode za vsako žlico belega vina.
V naslednjem razdelku si oglejte vodo z okusom.
3. Voda z okusom
Voda z okusom je dober nadomestek za belo vino. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o tem:
- Voda morda ne bo izboljšala okusa in kislosti jedi, kot je belo vino ali kateri koli nadomestek, o katerem smo govorili v prejšnjih razdelkih, vendar bo opravila svoje delo.
- Voda razgladi ponev, da se vsi ti okusi zataknejo na površini in naredijo lepo omako.
- Moč in okus vode povečate tako, da nekaj ur pred kuhanjem dodate sveža zelišča, kot so lovor, peteršilj, rožmarin. Tako lahko voda vpije ves okus. Vodi lahko dodate tudi žlico kisa in sladkorja, da povečate okus.
Pri zamenjavi belega vina z aromatizirano vodo, uporabite razmerje 1:1. Zato uporabite žlico vode z okusom za vsako žlico belega vina.
V naslednjem razdelku izvedite več informacij o nadomestkih za belo vino.
pogosta vprašanja
Ta razdelek vam ponuja preproste odgovore na pogosta vprašanja o alternativah belemu vinu pri kuhanju.
Ali je beli vinski kis enak belemu kisu?
št, beli vinski kis in beli kis nista enaka. Beli kis je narejen iz destiliranega alkohola, beli vinski kis pa iz fermentiranega belega vina. Oba imata različno stopnjo kislosti in okus.
Kako dolgo zdrži belo vino po odprtju?
Belo vino bo trajalo 3-5 dni po odprtju. Pazite, da ga shranite na hladnem, temnem mestu in v nepredušni posodi.
Je belo vino dobro za vas?
ja, belo vino je dobro za vas. Vsebuje antioksidante, ki lahko pomagajo zaščititi zdravje srca in možganov. zmerno uživanje belega vina je bilo povezano tudi z manjšim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2.
Katero belo vino je najboljše za kuhanje?
Najboljša bela vina za kuhanje so tista z a visoka stopnja kislosti. Nekatere dobre izbire vključujejo sauvignon blanc, sivi pinot in chardonnay.
Naslednji in zadnji razdelek povzema celoten članek o idejah za nadomestke belega vina.
Spodnja črta
Kot lahko vidite, obstaja veliko brezalkoholnih možnosti, ki jih lahko uporabite kot nadomestek za belo vino pri kuhanju. Nekateri, kot sta grozdni sok in jabolčni kis, lahko enakovredno nadomestijo vino, druge pa je treba prilagoditi in zmešati z nečim drugim, da postanejo učinkovita zamenjava.
Pomembno je, da ne pozabite na želeni okus in uporabite ustrezen nadomestek. Belo vino je treba dodati na začetku kuhanja, da lahko zavre in se zmanjša, nekateri nadomestki tukaj pa ne, zato morate vedeti, kako se vsak od njih obnese v jedi.
Kateri je vaš najljubši nadomestek belega vina za kuhanje? Delite svoje nasvete v spodnjih komentarjih!
