Nadomestek kumine: 8 najboljših alternativ za popestritev obrokov

Mnogi okusni recepti zahtevajo kumino kot sestavino, a če je nimate pri roki, poznate nekaj dobrih nadomestki kumine bo pomagal rešiti vašo jed.

Ta članek prikazuje najboljše alternative kumini za uporabo v vaših receptih.

Kumina je seme, ki se zmelje in uporablja kot začimba v indijski, pakistanski, mehiški in bližnjevzhodni kuhinji.. Ta začimba ima močan, oreščkov, zemeljski, dimljen, poper, okus po limoni in rahlo grenak okus. Kumina se pogosto uporablja za aromatiziranje curryja, čilija v prahu in drugih jedi. Ko iščete nadomestek za kumino, je nujno najti začimbo, ki bo posnemala vsaj del teh lastnosti.

Najboljša alternativa kumini so koriander, kumina, paprika, semena grške piskavice, curry v prahu, začimbe za taco, garam masala in čili v prahu so odlične alternative kumini

. Tukaj je nekaj informacij o vsaki od teh zelišč:

1. koriander

Koriander je zaradi svojega pikantnega, rahlo grenkega okusa in zemeljske arome odličen nadomestek kumine.. Vendar je koriander blažji od kumine in nima toplote.

Uporabite koriander za zamenjavo kumine v juhah, piščancu, kozicah, jagnjetini, burgerjih, svinjini, slanini, pilavu, salsah, omakah, solatah in paradižnikovih jedeh.

Pri uporabi koriandra namesto kumine uporabite razmerje 1:2. Na primer, uporabite ½ čajne žličke koriandra za 1 čajno žličko kumine. Če želite nadomestiti pomanjkanje toplote, dodajte ščepec čilija v prahu ali kajenskega lista.

Semena kumine je najbolje zamenjati s koriandrovimi semeni, kumino v prahu pa s koriandrom v prahu.

2. Kumina

Kumina je fantastičen nadomestek za kumino, zahvaljujoč zemeljskemu okusu s pridihom popra in limone. Nasprotno pa je kumina a dober nadomestek za kumino. Podobno kot koriander ima kumina blažji okus kot kumina, a premalo toplote. Ima pa tudi močan okus sladkega korena, ki se bo poznal v vaši jedi.

Kumino nadomestite s kumino v enolončnicah, solatah in omakah.

Pri uporabi kumine namesto kumine uporabimo razmerje 1:2. Na primer, uporabite ½ čajne žličke kumine za 1 čajno žličko kumine. Ne pozabite dodati kančka kajenskega popra ali čilija v prahu, da nadomestite pomanjkanje toplote.

Za najboljše rezultate zamenjajte semena kumine s semeni kumine in kumino v prahu s kumino v prahu.

3. paprika

Paprika je odličen nadomestek za kumino, zahvaljujoč svojemu toplemu, zemeljskemu, pikantnemu in dimljenemu okusu. Vendar pa paprika nima okusa po citrusih kot kumina.

Uporabite papriko za zamenjavo kumine v suhih namazih, kariju in enolončnicah. Vendar pa bo hrana pordela zaradi karotenoidni pigmenti kot sta kapsantin in kapsorubin.

Pri uporabi paprike namesto kumine uporabite razmerje 1:2. Na primer, uporabite ½ čajne žličke paprike za 1 čajno žličko kumine. Okusite in po potrebi dodajte več. Če želite nadomestiti pomanjkanje citrusnega okusa, papriko v prahu zmešajte z malo mletega koriandra ali jedi dodajte malo limone ali limete.

4. Fenugreek semena

Semena piskavice so dober nadomestek za kumino, zahvaljujoč grenko-sladkemu okusu in močni, rahlo oreščasti aromi. Okus teh semen je podoben javorjevemu sirupu.

Uporabite semena piskavice za zamenjavo kumine v bližnjevzhodni in sredozemski kuhinji, kot so curry, juha iz leče, pražena čičerika, riž, kebab, polnjeni paradižniki in marinade.

Če namesto kumine uporabljate semena piskavice, jih uporabite v razmerju 1:2. Na primer, uporabite ½ čajne žličke semen piskavice za 1 čajno žličko kumine. Okusite in po potrebi dodajte več. Dodajte kanček kajenskega popra, če menite, da je potrebno več toplote.

5. Curry v prahu

Curry v prahu je odličen nadomestek za kumino, saj je mešanica številnih začimb, vključno s kumino. Ta prašek vsebuje tudi kurkumo v prahu, koriander, ingver, cimet, gorčico, črni poper in triplat. Te sestavine skupaj ustvarijo topel, pikanten in zemeljski okus, podoben kumini. Vendar pa curry v prahu doda več okusov drugih zelišč, zato je najbolje, da poskusite najti aromo, ki vam je najbolj všeč.

Uporabite curry v prahu, da nadomestite kumino v curryju, mesnih enolončnicah, marinadah in jedeh z rižem. Poleg različnih okusov, ki jih imajo različne začimbe, curry v prahu rumeno obarva obroke zaradi kurkume v prahu.

Pri uporabi karija namesto kumine uporabite razmerje 1:1. Na primer, uporabite 1 čajno žličko karija v prahu za 1 čajno žličko kumine. Če pa vaš recept zahteva druge začimbe, ki so del mešanice karija v prahu, jih izpustite ali zmanjšajte njihovo količino.

6. Taco začimba

Taco začimba je odličen nadomestek za kumino, saj združuje več začimb, vključno s kumino. Ta začimba vsebuje tudi česen v prahu, črni poper, origano, čebulo v prahu, zdrobljeno rdečo papriko in sol.

Ker je začimba za taco mešanica več začimb, je podobna kariju v prahu. Obema je skupen tudi topel, pikanten in zemeljski okus, zato lahko z začimbo za taco nadomestite kumino v mesu na žaru, morskih sadežih, piščancu, rižu, fižolovih juhah in drugih mehiških jedeh.

Pri uporabi začimb za taco namesto kumine uporabite razmerje 1:2. Na primer, uporabite ½ čajne žličke začimbe za taco za 1 čajno žličko kumine. Okusite in po potrebi dodajte več. Ker začimba za taco vsebuje sol, zmanjšajte količino soli, ki jo zahteva recept. Preverite in zmanjšajte količine drugih začimb, ki so morda že vključene v začimbo za taco.

7. Garam masala

Garam masala je dober nadomestek za kumino, saj je začimbna mešanica, ki vključuje to začimbo. Poleg tega garam masala vsebuje muškatni orešček, črni poper, nageljnove žbice, kardamom, koriander in cimet. Nastali okus je topel, pikanten, citrusen in rahlo sladek.

Podobno kot curry v prahu in začimba za taco, garam masala zaradi različnih začimb poudari druge okuse vaše jedi. Uporabite garam masalo, da nadomestite kumino v kariju, samosi, zelenjavi in ​​mesnih enolončnicah.

Pri uporabi garam masale namesto kumine uporabite razmerje 1:2. Na primer, uporabite ½ čajne žličke garam masale za 1 čajno žličko kumine. Okusite in po potrebi dodajte več. Zmanjšajte količino muškatnega oreščka, popra, nageljnovih žbic, kardamoma, koriandra ali cimeta, če katera od teh začimb zahteva vaš recept, saj so že del garam masale.

8. Čili v prahu

Čili v prahu je spodoben nadomestek za kumino, saj je narejen iz kumine in drugih začimb. Odvisno od sestave čilija v prahu lahko okusite kajenski poper, origano, česen v prahu, papriko, čebulo v prahu in sol. Te začimbe skupaj ustvarijo blag do zmeren okus, znan kot Tex-Mex (teksaško-mehiški), ki vsebuje več toplote kot kumina. Ker čili v prahu vsebuje papriko, bo zaradi karotenoidnih pigmentov vaša hrana bolj rdeča.

Pri uporabi čilija v prahu namesto kumine uporabite razmerje 1:2. Na primer, uporabite ½ čajne žličke čilija v prahu za 1 čajno žličko kumine. Okusite in po potrebi dodajte več. Preverite druge sestavine v svojem receptu in zmanjšajte njihovo količino, da hrana ne bo preveč začinjena ali preslana. Če želite nevtralizirati močan okus preveč pekočega čilija v prahu in ga približati kumini, dodajte malo kisline na koncu. recepta, kot je limonin sok ali kis, mlečni izdelek, kot je mleko ali kisla smetana, ali nekaj sladkega, kot je sladkor ali med.

pogosta vprašanja

Izvedite več informacij o kumini:

Za kaj se uporablja kumina v kulinariki?

Za pripravo lahko uporabite cela semena kumine kuminov riž (jeera riž), krompirjev curry, solate, juhe in pecivo, kot so jeera piškoti. Mleta kumina je idealna za marinade, juhe, enolončnice, kari, omake za žar, pekoče omake, zelenjavne jedi, solate, takosi in začimbne mešanice.

Je kumina strupena?

Kumina ni strupena pri zmerni uporabi. Če pa jo zaužijemo v velikih količinah, lahko povzroči zgago.

Ali je koriander isto kot kumina?

Ne, koriander in kumina sta različni začimbi. Semena koriandra so svetlo rjava in okrogla, medtem ko je najpogostejša kumina jantarja in ladjičaste oblike z grebeni. Kumina ima tudi močan pikanten in grenak okus, medtem ko je koriander rahlo sladek in citrusen.

Zaključek

Čeprav ga običajno najdemo na hodniku z začimbami v kateri koli trgovini z živili, lahko rastlino kumine gojite doma, naberite njegova semena in jih posušite za pripravo jedi. To zelišče je priročna izbira za številne recepte, saj vaši jedi daje pridih okusa. Če vam je zmanjkalo kumine ali samo želite dodati več raznolikosti v svoje kuhanje, razmislite o enem od nadomestkov, opisanih v tem članku. Z malo eksperimentiranja boste našli nov najljubši dodatek v svoji shrambi.

Kateri je vaš najljubši nadomestek za kumino? Delite svoje misli v spodnjih komentarjih!