Nadomestek za kapre: 13 odličnih alternativ

Kapre so bistvena sestavina okusa v številnih receptih, od omak do solat in testenin, a če jih nimate pri roki ali jih ne morete poiščite jih v lokalni trgovini z živili, obstaja veliko nadomestkov za kapre, ki so lahko enako pikantni in svetli slanost. Tukaj si ogledamo nekaj najboljši nadomestki kaper ki lahko vaši jedi prinese tisti izrazit slan, a pikanten okus.

Kapre so majhni, nezreli cvetni popki sredozemskega grma. Imajo oster, slan okus po limoni, pogosto se uporabljajo za začinjanje jedi, kot so omake, solate, solatni prelivi, sendviči, ocvrt krompirček, testenine ali prelivi za pomake, kot sta humus ali guacamole. Kapre lahko tudi kisamo in jih uživamo kot začimbo. Nadomestek za kapre bi moral biti sposoben posnemati njihove zmogljivosti.

Najboljši nadomestki za kapre so sesekljane zelene olive, sesekljane olive kalamata, limonin sok, kisle kumarice ali kisla čebula, zelena poprova zrna, svež ali posušen timijan, vložena ali marinirana srčka artičoke, sardoni, semena nasturcija, limetin sok, kis in rdeča oz. belo vino

. Preberite, če želite izvedeti več o vsaki možnosti, vključno z navodili za zamenjavo. Več informacij dobite v razdelku s pogostimi vprašanji.

1. Sesekljane zelene olive

Namesto kaper lahko v kuhinji uporabite velike zelene olive, pakirane v vodi. Zelene olive posnemajo slani okus kaper in so odličen nadomestek za vsak obrok.

Olive pred uporabo grobo nasekljajte. Za najboljše rezultate zamenjajte 1 žlico kaper z 1 žlico oliv.

2. Narezane olive kalamata

Olive Kalamata so odličen nadomestek kaper v različnih jedeh, predvsem solatah. Imajo limonin okus kaper in bodo popestrile okuse vaše jedi. Olive ustvarjajo tudi kontrastno teksturo.

Kapre nadomestimo s sesekljanimi olivami kalamata v razmerju 1:1.

3. Limonin sok

Če imate v shrambi nekaj limon, vam lahko pridejo prav, ko zamenjate kapre v jedi.. Limone imajo enako kislost in pikantnost kot kapre in se dobro ujemajo s piščančjo pikato. Dodajte nekaj kosov sveže mletega črnega popra, da ustvarite malo grenkobe. Po drugi strani pa ima limona visoko stopnjo kislosti. Med dodajanjem limone poskusite jed, da ne postane preveč grenka.

4. Kisle kumarice ali vložena čebula

Čeprav je hrustljanje v kislih kumaricah močnejše od hrustljavosti kaper, so še vedno odlična zamenjava za vaše obroke.. Vložena rdeča čebula je idealna, lahko pa uporabite tudi vloženo rdečo čebulo, če vas ne moti sprememba barve.

Kisle kumarice ali čebulo narežite na kapre in jih nadomestite v enakih količinah.

5. Zelena popra v zrnu

Zelena poprova zrna so odlična zamenjava za kapre. So manj pikantni in intenzivni kot zrna črnega popra. Zelena poprova zrna so uravnoteženega okusa, ki se dobro mešajo z drugimi sestavinami, zato ne bodo zavrgla jedi.

Ko zamenjate kapre, uporabite zeleni poper naravnost iz kozarca ali posezite po vloženem. Nabrana zelena popra lahko kupite ali jih pripravite sami. Preveri Kannamma kuha za preprost recept za domače vložene zelene paprike.

Kapre nadomestite z zelenim poprom v razmerju 1:1. Na primer, če recept potrebuje 1 žlico kaper, uporabite 1 žlico zelenega popra v zrnu.

6. Svež ali posušen timijan

Čeprav se zdi, da je timijan premišljena alternativa za kapre, ima nekaj lastnosti, zaradi katerih je odlična zamenjava. Timijan ima izrazito pikantnost in grenkobo kaper s toni limone.

Za zamenjavo kaper lahko uporabimo svež ali posušen timijan. Posušen timijan je treba uporabiti v manjši količini kot svež timijan, ker ima globlji okus, ki bo ob prekomerni uporabi preglasil druge sestavine jedi.

Timijan je odlična alternativa za kapre v počasi kuhanih jedeh ali omakah. Vendar pa ni najboljša možnost v jedeh, kjer so kapre glavna zvezda.

7. Vložena ali marinirana srčka artičoke

Srca artičoke imajo enak slani okus kot kapre, zato so dober nadomestek. Imajo zemeljsko kakovost, ki vašemu receptu doda kompleksnost.

Za zamenjavo kaper lahko uporabite vložene ali vložene srčke artičok, odvisno od vaših želja. Srčka artičok odcedite in jih razpolovite, preden jih dodate receptom za piščance, ribe ali testenine. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe.

8. inčuni

Inčuni se presenetljivo dobro obnesejo kot nadomestek za kapre. Polni so soli in umamija. Z brizgom limone inčuni prinesejo enak okus po slanici in limoni kot kapre. Vendar pa je bistveno, da sardone uporabljate zmerno, da vaši jedi ne dajo močnega ribjega okusa.

9. Semena nasturcija

Nasturtijeva semena so zaradi podobnega okusa neverjeten nadomestek za kapre v večini obrokov.. Če želite izboljšati okus jedi, kisajte semena nasturcija s kisom, česnom in koprom. Morebitne ostanke nasturcijevih semen shranite v hladilniku, dokler jih ne boste naslednjič potrebovali.

Nadomestite kapre s semeni nasturcija v razmerju 1:1.

10. Sok limete

Podobno kot limone so limete dober nadomestek za kapre, čeprav so bolj grenke. Zato morate limetin sok uporabljati zmerno, da ne boste ustvarili preveč grenke jedi.

Ko sledite receptu, ki zahteva kapre, namesto tega preprosto uporabite enako količino sveže iztisnjenega limetinega soka. Uporabite cele limete ali sveže naribano limetino lupino kot okras za solate, sendviče in ribje jedi. Dodajte sveže rezine limete pijačam, kot sta margarita ali mojito, za dodaten okus brez natrija kaper.

11. Kis

Kis je nadomestek za kapre, ki ga prihranite za konec, ko vam zmanjka vseh drugih možnosti. Kis vašim jedem doda oster okus kaper, vendar ima bistveno več kislosti in nima okusa po limoni. Zato je dobro, da prilagodite okus kisu z dodajanjem začimb.

Kot nadomestek za enako količino kaper v receptu uporabite beli vinski ali šampanjski kis. Če želite uravnotežiti ostrino kisa, dodajte ščepec sladkorja, da posnemate blag, slankast okus kaper. Za še bolj kompleksen profil okusa dodajte sveža zelišča, kot sta timijan ali peteršilj.

12. Rdeče ali belo vino

Rdeče ali belo vino je dober nadomestek za kapre, saj ima sadni, kisli okus. Vendar pa nima pridihov slanice ali limone.

Uporabite razmerje en del rdečega ali belega vina za vsaka dva dela slanice kaper. Zmes segrevajte na majhnem ognju, dokler vsa tekočina ne izhlapi, občasno premešajte. Zmanjšano mešanico vina dodajte omakam, prelivom, marinadam ali drugim receptom namesto prvotne slanice kaper.

pogosta vprašanja

Izvedite več o kapreh in njihovih nadomestkih.

Kakšna je razlika med kaparskimi jagodami in nepareilskimi kaprami?

Kapre so majhni užitni cvetni brsti iz sredozemskega grma, imenovanega Capparis Spinosa. Običajno so vloženi v slanici ali kisu. Dve glavni sorti kaper sta non-pareil kapre in kapre. Non-pareil kapre so najmanjša sorta, ki v premeru meri le okoli 2-3 mm. Imajo oster, kisel okus in se običajno uporabljajo kot začimba za številne jedi, kot so omake, solate in ribe. Jagode kapre, po drugi strani pa so približno trikrat večje od nepareilskih kaparjev in merijo približno 6 mm v premeru. Za razliko od nepareil kaper, ki so običajno vložene, lahko večino jagod kaper uživamo cele zaradi njihove večje velikosti in mehkejše teksture. Imajo blažji okus kot non-pareil kapre, idealne za solate ali preprosto postrežene kot predjed s sirom ali olivami.

Kaj je najboljši nadomestek za kapre v piščančji pikati?

Najboljši nadomestek za kapre v piščančji pikati je zelene olive, zahvaljujoč podobni barvi, slanosti in okusu.

Ali morate kapre hraniti v hladilniku?

Da, najbolje je, da jagode kaper po odprtju hranite v hladilniku. Če jih hranimo v nepredušni posodi, ostanejo sveži do dva tedna. Za daljše shranjevanje jih zamrznite do šest mesecev.

S čim lahko nadomestim kapre z lososom?

Pri lososu obstaja veliko odličnih nadomestkov za kapre, kot npr olive, inčuni, kisle kumarice ali kapre.

Zaključek

Če imate radi sredozemske recepte, veste, kako pomembne so kapre v vaši kuhinji. Če pa vam je zmanjkalo kaper, lahko uporabite različne alternative, kot so nasturcijeva semena, zelene olive in zelena popra. Te nadomestke uporabljajte zmerno, saj bodo spremenili okus vaših receptov.