Najboljši nadomestek za suho gorčico: 7 odličnih alternativ

Ko vam zmanjka suhe gorčice, lahko nehate kuhati, stečete do najbližje trgovine, da jo kupite, ali uporabite nadomestek. Preberite, če želite odkriti najboljši nadomestek za suho gorčico pri kuhanju.

Preden poiščete alternativo suhi gorčici, je tu nekaj zanimivih dejstev o tej kuharski sestavini:

• Suha gorčica je vrsta mletega gorčičnega semena, ki je bilo posušeno in zdrobljeno v prah.
• Znana je tudi kot gorčica v prahu ali mleta gorčica.
• Suha gorčica ima oster, rahlo grenak okus, ki jedem doda pikantnost in toploto.
• Vsebuje veliko antioksidantov in vsebuje spojine, povezane z različnimi koristi za zdravje, vključno z zmanjšanim vnetjem in izboljšano prebavo.
• Suha gorčica se pogosto uporablja za začinjanje jedi, kot so vražja jajca, krompirjeva solata in omaka za žar.
• Domače začimbe, kot sta gorčica in majoneza, običajno lahko vsebujejo suho gorčico.
• Če je suha gorčica pravilno shranjena v nepredušni posodi na hladnem in suhem mestu, je obstojna do dve leti.

Ta članek obravnava najboljše nadomestke za suho gorčico: mleta gorčična semena, dijonska gorčica, rumena gorčica, zmleta gorčica, hrenova korenina, vasabi v prahu ter kombinacija kurkume v prahu in kajenskega popra v prahu. Nadaljujte z branjem, če želite odkriti več informacij o vsaki možnosti. Ogledate si lahko tudi razdelek s pogostimi vprašanji spodaj.

1. Mleta gorčična semena

Gorčična semena so odličen nadomestek, saj se suha gorčica pridobi z mletjem teh semen v prah.. Če želite semena spremeniti v prah, uporabite terilnico, mlinček za začimbe ali mlinček za kavo. Preden zmeljemo semena, jih prepražimo v težki ponvi, dokler ne zaslišijo, da pokajo, da poudarijo njihov okus.

Uporaba mletih gorčičnih semen je skoraj popolna alternativa suhi gorčici, saj lahko to sestavino uporabite v istih jedeh. Vendar pa je pomembno prilagoditi nadomestno razmerje, saj so zdrobljena semena močnejša kot suha gorčica. Pri uporabi mletih gorčičnih semen namesto suhe gorčice uporabite razmerje 1:2. Na primer, če recept zahteva 1 žlico suhe gorčice, uporabite 1/2 žlice mletih gorčičnih semen.

2. Dijonska gorčica

Dijonska gorčica je odličen nadomestek za suho gorčico, saj sta si precej podobni. Pripravijo ga tako, da rjava in črna gorčična semena zmeljejo, nato pa jih zmešajo s kisom in včasih z vinom. Dijonska gorčica ima oster okus s pridihom sladkobe; je blažji od suhe gorčice in ima bolj gladko teksturo. Ključna razlika med obema je, da je dijonska gorčica mokra, zato jo lahko uporabite v receptih, ki niso odvisni od suhosti gorčice v prahu. Na primer, uporabite dijonsko gorčico kot začimbo za sendviče ali kot sestavino za solatne prelive, marinade in omake. Vendar dijonska gorčica ni idealna za pripravo suhega namaza ali mešanice začimb.

Ker ima dijonska gorčica blažji okus kot suha gorčica, jo lahko v receptih uporabljate bolj obilno. na primer če recept zahteva 1 čajno žličko suhe gorčice, uporabite 1 žlico Dijon.

3. Rumena gorčica

Rumena gorčica je spodoben nadomestek za suho gorčico, če vam je zmanjkalo drugih možnosti. Oba imata različne profile okusa; rumena gorčica ima manj oster okus in vsebuje več sestavin, kot so kis, voda in druge začimbe. Rumena gorčica se pogosto uporablja kot preliv za hrenovke ali sendviče.

Ko suho gorčico zamenjate z rumeno, začnite s ščepcem in dodajte več po okusu. Ker rumena gorčica vsebuje dodatne sestavine, jih boste morda morali zmanjšati v receptu, zlasti začimb.

4. Zmleta gorčica

Zmleta gorčica je še en spodoben nadomestek za suho gorčico, saj ima različne okuse in teksture. V kamnu mleta gorčica je narejena z mletjem celih gorčičnih semen skupaj z drugimi sestavinami, kot so kis, voda in začimbe. Posledica tega je gosta in rahlo krudasta tekstura z močnim, ostrim okusom. Zmleta gorčica se pogosto uporablja kot začimba za sendviče, meso in sire.

Podobno kot pri rumeni gorčici okus gorčice, mlete v kamenju, ni tako oster kot suha gorčica, saj je razredčena s tekočimi sestavinami. Ko zamenjate suho gorčico z gorčico v kamenju, začnite s ščepcem, poskusite in po potrebi dodajte več.

5. Korenina hrena

Korenina hrena je dober nadomestek za suho gorčico, saj imata oba oster in pikanten okus. Oba pripadata družini Brassicaceae in se lahko uporabljata kot začimba ali dišava pri kuhanju.

Če namesto suhe gorčice uporabljate hrenovo korenino, je lahko sveža, posušena ali zmleta. Za pripravo svežega hrena ga morate narezati ali naribati. Ker peče kot čebula, je najbolje uporabiti kuhinjski robot.

Korenina hrena ima bolj intenziven, pekoč, pikanten okus in aromo kot suha gorčica, zato jo uporabljajte zmerno. Začnite s polovico količine suhe gorčice, potrebne v receptu, in dodajte po okusu. na primer če recept zahteva 1 žlico suhe gorčice, uporabite 1/2 žličke korenine hrena, poskusite in po potrebi dodajte več. Če želite zmanjšati njegovo intenzivnost, hren, preden ga dodate jedem, zmešajte z destiliranim kisom. Sveže naribana hrenova korenina na toploti in zraku izgubi okus in vonj, zato jo dodajte na koncu kuhanja. Odličen je za sendviče, majonezo, gorčico in omake.

6. Wasabi v prahu

Vasabi v prahu je dober nadomestek za suho gorčico, saj ima podoben močan okus. Vendar pa je nekoliko bolj pikantno. Tako kot gorčica tudi wasabi spada v družino Brassicaceae. Ima tudi močan okus, podoben okusu gorčice in hrena.

Pri zamenjavi suhe gorčice lahko uporabite wasabi v suhi obliki in v prahu, odvisno od tega, kaj najdete v trgovini. Praškasta oblika ima daljši rok trajanja (3-4 leta). Ker je bolj pikantna od suhe gorčice, začnite s ščepcem wasabija v prahu in dodajte po okusu.

7. Kurkuma v prahu + kajenski poper v prahu

Če vam je zmanjkalo suhe gorčice, sta lahko odličen nadomestek kurkuma v prahu in kajenski poper v prahu. Kurkuma v prahu doda topel, zemeljski, rahlo grenak okus, medtem ko kajenski poper v prahu poskrbi za toploto in pikantnost.

Za zamenjavo ohranite enaka razmerja in kurkumo v prahu zmešajte s ščepcem kajenskega popra. na primer če recept zahteva 1 žlico suhe gorčice, uporabite 1 žlico kurkume v prahu in 1/4 čajne žličke kajenskega popra v prahu.

pogosta vprašanja

Izvedite več o nadomestkih za suho gorčico v kulinariki.

Ali lahko namesto suhe gorčice uporabim običajno gorčico?

ja. Najbolje pa je, da navadno gorčico obdržite kot zadnjo možnost, saj je bistveno blažjega okusa, zato vaša jed ne bo imela enako pikantnega pridiha.

Kakšna je razlika med gorčico in suho gorčico?

Gorčica in suha gorčica izhajata iz iste rastline, vendar imata različno uporabo pri kuhanju. Gorčica se običajno naredi z mletjem gorčičnih semen s kisom ali drugimi tekočinami, da se ustvari pasta ali omaka, ki se lahko uporablja kot začimba ali sestavina v receptih. Po drugi strani pa je suha gorčica preprosto zmleta gorčična semena, ki so bila posušena in zmleta v prah. Ima bolj koncentriran okus kot pripravljena gorčica in se lahko uporablja v namazih, marinadah, prelivih in omakah. Medtem ko obe vrsti gorčice dajeta jedem pikanten pečat, je suha gorčica zaradi višje koncentracije gorčičnega olja ponavadi bolj okusna.

Kako naredite suho gorčico?

Za pripravo suhe gorčice začnite z izbiro vrste gorčičnega semena, ki ga želite uporabiti. Rumena in rjava gorčična semena so najpogosteje uporabljene sorte. Semena nekaj minut pražimo v suhi ponvi, dokler ne zadišijo, nato jih zmeljemo v mlinčku za začimbe ali terilniku, dokler ne nastanejo fin prah. Če želite, da je vaša suha gorčica manj ostra, jo zmešajte z moko ali koruznim škrobom, preden jo shranite v nepredušno zaprto posodo. Dodate lahko tudi druge začimbe, kot so kurkuma, česen v prahu ali paprika, da prilagodite okus vaši suhi gorčici.

Katere so sestavine gorčice?

Gorčica običajno vključuje gorčična semena, kis, voda in sol. Nekatere različice lahko vključujejo tudi sladila ali dodatne začimbe, kot sta kurkuma ali paprika.

Je mleta gorčica enaka suhi gorčici?

ja, mleta gorčica je enaka suhi gorčici. Gre tudi z gorčico v prahu.

Ali lahko suho gorčico zamenjate s pripravljeno gorčico?

ja, lahko pripravljeno gorčico nadomestite s suho gorčico. Najbolje pripravljen gorčični nadomestek za suho gorčico je dijonska gorčica.

Zaključek

Suha gorčica je vsestranska sestavina, ki lahko vsaki jedi doda globino in okus. Če pa se znajdete brez njega v svoji shrambi, je na voljo več izvedljivih nadomestkov. Najboljša so mleta gorčična semena, dijonska gorčica, rumena gorčica, zmleta gorčica, hrenova korenina, vasabi v prahu ter kombinacija kurkume v prahu in kajenskega popra v prahu. Preizkusite te možnosti in poiščite najboljšo kombinacijo, ki ustreza vašim kulinaričnim željam.