Slastni recept za torto s pekanovo pito za torto za zahvalni večer

Recept za torto s pekanovim pecivom - dve neverjetni sladici, zviti v eno; popoln način, da pretresete svojo zahvalno večerjo!

V Združenem kraljestvu ne praznujemo zahvalnega dne, če pa bi to storili, bi to torto s pekanovim pecivom želeli imeti za sladico. Združuje dve moji najljubši sladici v eno - pito z orehi in pečen vanilijev cheesecake; vam daje najboljše iz obeh svetov.

Gladka, kremasta, ne preveč sladka pečena vanilijeva sira (s pridihom rjavega sladkorja) je prelita z dekadentno plastjo pekanov v karamelni omaki. Kombinacija kremastega, pikantnega sira, hrustljavih oreščkov in svilnate, rahlo osoljene karamelne omake ni iz tega sveta dobra!

Najboljša stvar je, da je to vnaprej pripravljeno; tako cheesecake kot karamelni preliv iz pecana lahko naredite dan ali dva vnaprej (cheesecake morate narediti vsaj dan pred serviranjem, saj se mora čez noč ohladiti v hladilniku). Ko gre za serviranje, morate samo izklopiti svoj cheesecake in preliv nežno segreti, tako da je preliven, nato pa ga prelijte po cheesecakeu in postrezite. Za preliv sem uporabil cele opečene pekane, za katere se mi je zdelo, da so videti res dobre, vendar je bilo sirno torto nekoliko bolj zapleteno, da jo narežete, zato lahko po želji narežete pekane.

Tukaj je tisto, kar potrebujete za torta s pekanovim sirom:

Služi 12.

Sestavine za osnovo:

• 9 oz Graham krekerji
• 1/2 skodelice opečenih pekanov
• 2 žlici svetlo rjavega mehkega sladkorja
• 6 žlic masla, stopljenega

Sestavine za polnjenje:

• 35 oz polnomastni kremni sir
• 2 žlici koruznega škroba
• ½ skodelice polnomastne kisle smetane
• ½ skodelice granuliranega sladkorja
• ½ skodelice svetlo rjavega mehkega sladkorja
• 2 žlički vanilijeve paste
• 4 velika jajca

Sestavine za karamelni preliv iz pekana:

• ½ skodelice težke smetane
• 1 žlica masla
• 1 žlica zlatega/koruznega sirupa
• 1 žlička vanilijevega ekstrakta
• 1/8 žličke soli
• ½ skodelice super finega sladkorja
• 2 žlici vode
• 1 1/2 skodelice opečenih pekanov, celih ali na drobno narezanih

Postopek priprave po korakih:

1. Pečico segrejte na 325 ° F in rahlo namastite 9 -palčno vzmetno obliko ali potisni pekač.

1. Graham krekerje, pekane in sladkor damo v kuhalnik in mešamo, dokler ne nastanejo drobne drobtine. Dodajte stopljeno maslo in ponovno mešajte, dokler ne spominja na moker pesek. Mešanico izlijte v pripravljeno pločevino, jo razporedite in trdno zapakirajte.

1. Temelj pečemo 10 minut, nato ga vzamemo iz pečice in postavimo na stran, da se ohladi, medtem ko naredite nadev.

1. Smetano krem ​​sir, koruzni škrob, kislo smetano, sladkorje in vanilijo stepemo v gladko maso, nato eno za drugim vmešamo jajca.

1. Daj grelnik vode. Zunanjost pločevine ovijemo v dvojno plast oprijemljive folije, nato pa v dvojno plast široke folije, pri čemer pazimo, da ni vrzeli ali razpok; pločevinko postavite v velik pladenj za pečenje.

1. Nadev vlijemo v pekač, nato pa v pekač nalijemo toliko vrele vode, da prihaja približno do polovice stranic pekača; pazite, da ne pride čez vrh folije. Postavimo v pečico in pečemo približno 60-75 minut, dokler se sira ne strdi, vendar ima na sredini še rahlo nihanje.

1. Sirni kolač odstranite iz vodne kopeli, ga vrnite v izklopljeno pečico, zaprite vrata in pustite ga držite tam vsaj eno uro (pustite, da se tako počasi ohladi, da to preprečite pokanje). Pustite, da se sirni kolač ohladi, dokler ni skoraj pri sobni temperaturi, nato pa previdno z nožem po robu, da ga zrahljate iz pločevinke, preden ga pokrijete in hladite čez noč.

1. Za preliv dajte smetano, maslo, sirup, vanilijo in sol v majhno ponev in segrevajte, dokler se ne pari.

1. Sladkor in vodo dajte v ponev na težki osnovi in ​​postavite na srednji ogenj. Kuhajte, vrtite posodo (ne mešajte), dokler se sladkor ne stopi. Kuhajte še naprej, dokler ne porumeni, nato odstranite z ognja in previdno vlijte mešanico smetane (razpršila se bo). Ponev vrnemo na majhen ogenj in mešamo, dokler karamel ne postane gladka. Primešamo pekane, nato pa odstavimo, da se karamel malo ohladi.

1. Cheesecake previdno obrnite na servirni krožnik, prelijte s pekanovo karamelo in postrezite. Tako cheesecake kot karamelo iz pecana lahko pripravite dan prej in shranite v hladilniku, vendar sira s torto ne prelijte malo pred serviranjem. Če je karamel predebel za nalivanje, ga preprosto segrejte na majhnem ognju, dokler se ne stopi. Cheesecake hranite v hladilniku.