Slane palačinke s polnjenjem špinače in ploščic

Slane palačinke z nadevom iz špinače in ploščic - uživajte v zelenjavi s tem preprostim, okusnim vegetarijanskim obrokom.

Ko se odpravite na curry, kaj najraje naročite? Moj je saag paneer (ali palak paneer - saag pomeni zelenico, palak pa špinačo). Včasih se mi zdi, da bi morda moral biti bolj pustolovski in vsakič poskusiti drugo jed, potem pa se spomnim, kako dober je saag paneer, in ga spet jamam in naročim. Dobra novica je, da je tudi precej enostavno narediti doma, tako da lahko uživate kadar koli!

Če ne veste, kaj je saag paneer, potem skratka kocke ocvrtega paneer sira v kremasti, začinjeni špinačni omaki. Res je aromatičen in okusen, vendar ni preveč začinjen, zato je odličen vegetarijanski obrok za vso družino. Tu sem naredil nekaj malo drugačnega in iz saag paneerja nadeval nekaj zeliščnih slanih palačink. To je res okusen način, da ga postrežete in je odličen obedniški obrok - samo postavite vse na mizo in pustite, da vsak sam sestavi svoje palačinke. Seveda bi lahko pozabili na palačinke in po želji dobili nadev z rižem ali naan kruhom (ali obojim!), Vendar menim, da so palačinke res zares.

Palačinke odlične so tudi s katerim koli drugim slanim, začinjenim nadevom in so prav tako dobre samo za namakanje v chutneyju. Uporabljajo se lahko na skoraj enak način, kot bi jedli naan kruh, vendar so precej hitrejši in lažji za pripravo!

Ustvari 6.

Polnjenje:

• 21oz odmrznjene zamrznjene špinače
• 1 lb paneer, narezan na ½ palčne kocke
• 1 žlička gorčičnih semen
• 1 žlička kuminovih semen
• 1 čebula, olupljena in drobno narezana
• 2-palčni kos svežega ingverja
• 4 stroki česna
• 1 žlica curryja v prahu
• 6 žlic težke smetane
• stisnite limonin sok
• 3 žlice rastlinskega olja
• sol in poper

Slane palačinke:

• 2 skodelici večnamenske moke
• 1/2 žličke mlete kumine
• 1/4 žličke kurkume
• 1/2 žličke soli
• 3 velika jajca
• 1 1/4 skodelice mleka
• 1 žlica stopljenega masla
• 3 čebulice
• majhna pest svežega koriandra
• majhna pest sveže mete
• 2 zelena čilija
• naravni jogurt, chutney in narezan čili za postrežbo (neobvezno)

1.Začnite tako, da naredite nadev: Špinačo zmešajte v kuhinjskem predelovalniku, dokler ni približno pire; dati na stran.

2.V veliki, široki ponvi segrejte 1 žlico olja in mu dodajte ploščo. Pražimo nekaj minut, dokler ni zlato, nato pa ga prestavimo v skledo in odstavimo.

3.Preostale 2 žlici olja dodajte v isto ponev na majhnem ognju. Dodajte gorčična in kumina semena in jih nežno pražite približno 30 sekund, dokler ne zadišijo. Dodamo čebulo in kuhamo še približno 5 minut, dokler se ne zmehča.

4.Ingver in česen olupimo in drobno naribamo, nato pa skupaj s curryjem dodamo v ponev. Kuhajte še minuto, nato dodajte špinačo in kuhajte še nekaj minut.

5.Vmešajte smetano in ploščo, nato po okusu dodajte malo limoninega soka in veliko soli in popra. Odstavite in segrejte.

6.Za pripravo palačink položite moko, kumino, kurkumo, sol in jajca v veliko skledo. Postopoma vmešajte mleko, nato pa stopite maslo.

7.Mladek na tanko narežemo, cilantro in meto drobno sesekljamo, čili pa odstranimo iz semen in drobno sesekljamo. Vse stepemo v testo.

8.Ponev rahlo namastimo in postavimo na srednji ogenj. Dodajte zajemalko testa in pekač zavrtite, da se testo razlije in tanko premaže podlago. Kuhajte nekaj minut, dokler se ne strdi, nato pa palačinko obrnite z lopatko in kuhajte nekaj minut na drugi strani do zlate barve.

9.Ponovite z ostalim testom, dobili bi približno 6 palačink. Postrezite palačinke, napolnjene s špinačo in paneerjem.