Recept za solato z ohrovtom-zdrava jed v hladnem vremenu

To Recept za solato iz zimskega ohrovta je polno hrustljave zelenjave, kandiranih oreščkov in obloženo z bogatim in kremastim prelivom. To je popolna krepka in zdrava jed v hladnem vremenu.

To ni poletna solata. To je srčna in nasitna različica najljubšega v toplem vremenu. Ta solata ima krepko zelenje namesto hrustljavih listov in debelo kremast preliv, namesto vinaigrete. To je vse, kar imamo radi pri tej poletni jedi, narejeno za hladnejše vreme.

Da bi povečali faktor polnjenja te solate in jo naredili resnično nasitno, dodamo praženo peso za snov. Ko je pesa pražena, postane sladka in mehka, zaradi česar je popolna tekstura in okusni kompliment grenki zimnici.

Nato nadgradimo to zmagovalno kombinacijo zelenjave s kandiranimi bučnimi semeni za hrustljavost in enostaven kremast preliv.

Ta hrustljava, hrustljava, sladka in slana stvaritev ni le desetka na lestvici okusov, ampak je desetka tudi pri prehrani.

Ta solata je do roba zapakirana s križnico. Ta družina zelenjave je izjemno koristna za naše telo. Ohrovt, brstični ohrovt in zelje so del te zvezdniške družine. Znano je, da križnica preprečuje raka z obnovo DNK in dejansko inaktiviranjem spojin, ki povzročajo raka v telesu. Zmanjšajo tudi vnetje.

Tudi tisti kremasti preliv ni vreden štetja. Večina prelivov v smetani, kupljenih v trgovinah, je napolnjenih z olji in stabilizatorji, da dosežejo svojo kremno teksturo. Na drugi strani naš preliv uporablja tahini, da doseže svojo svilnato teksturo.

Tahini nastane z mletjem sezamovih semen, dokler ne tvorijo paste, podobno kot arašidovo maslo. Ta pasta je bogata z vitalnimi minerali, ki so dobri za zdravje kosti, dihal in zdravje žil. Poleg tega nam lahko naravne maščobe v sezamovih semenih pomagajo bolje absorbirati hranila v zelenjavi.

Sestavine, ki jih potrebujete za recept za solato z ohrovtom:

• 1 glava ohrovta, narezana na trakove, podobne surovini
• 4 skodelice brstičnega ohrovta, narezanega na slamnate trakove
• 1/2 rdečega zelja, narezanega na trakove, podobne surovini
• 3 zlate pese (tudi običajna bo delovala), zelenice odstranimo
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 1/2 žličke soli

Sestavine za preliv:

• 6 žlic tahinija
• 3 žlice jabolčnega kisa
• 3 žlice javorjevega sirupa
• 1 strok česna, sesekljan
• 1/2 žličke soli
• 1/4 čajne žličke črnega popra
• 1/4 čajne žličke paprike

Za kandirana bučna semena:

• 1/2 skodelice olupljenih bučnih semen ali pepit
• 2 žlici javorjevega sirupa
• 2 žlici kokosovega sladkorja
• 1/4 čajne žličke soli

Navodila po korakih za pripravo veganske solate iz ohrovta:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj. Rdečo peso zavijte v aluminijasto folijo in jo položite na pekač. Pečemo do mehkega, približno 50-60 minut. Odstranite peso iz folije in z nožem odlepite kožo.

1. Narežemo na palčke in odstavimo.

1. Medtem ko se pesa kuha, v ponev dodamo vse kandirane sestavine bučnih semen. Segrejte na srednjem ognju, da se sladkor stopi. Kuhajte še naprej, pogosto mešajte, dokler se sladkor ne zmanjša in kristalizira. Odstranite z ognja. Tik preden se bučna semena popolnoma ohladijo, jih odstranite iz ponve na krožnik. Razbijte vse velike grude.

1. V majhni skledi zmešajte vse sestavine za preliv.

1. Dodajte ohrovt, brstični ohrovt in zelje v veliko skledo skupaj z jabolčnim kisom in soljo. Zeleno masirajte z rokami, dokler se ne zmehča, posvetli in postane videti mokro.

1. Dodajte peso in premešajte, da se združi.

1. Dodajte preliv in premešajte v plašč.

1. Postrezite, preliti s kandiranimi bučnimi semeni.