Najboljši recept za irski soda kruh

Super preprosto, super enostaven recept za irski kruh - dokazovanje ni potrebno! Dan svetega Patrika me vedno odpravi iskat domačo, tolažilno irsko hrano. Obilna irska enolončnica, velike sklede s kokanonom, posute z maslom in seveda rožnato kruh s sodo.

Skoraj po kolaču podoben kruh iz sode z rozinami zahteva malo manj napora kot kolački, saj vam na začetku ni treba drgniti masla in moke. Seveda je soda kruh ena velika štruca - teh rezalnikov za piškote ni treba odstraniti.
Topel iz pečice naredi najbolj božansko poslastico, namočeno v malo slanega masla. Tudi sadni žele je neverjetnega okusa (najljubši način prehranjevanja mojih otrok).

Soda kruh na splošno ne traja dolgo. Najbolje je, da ga zaužijete v 24 urah - saj se po tem malo posuši. To lahko podaljšate za dodaten dan, če pred serviranjem prepražite rezine.

Sestavine za irski soda kruh:

Naredi 10-12 rezin

• 4 skodelice + 1 žlica večnamenske moke
• 1/2 skodelice super finega sladkorja
• 2 žlički pecilnega praška
• 1 žlička sode bikarbone
• 1 + 1/4 skodelice (zapakirane) sočne rozine
• ¼ žličke soli
• 2 velika jajca
• 1 skodelica pinjenca
• 1/4 skodelice masla - stopljeno in rahlo ohlajeno

Navodila po korakih za pripravo zdravega kruha:

1. Pečico segrejte na 350f. Pekač obložite s peki papirjem ali silikonsko preprogo. V veliko skledo dodajte vso moko, razen 1 žlico, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono, rozine in sol. Mešajte skupaj.

1. Jajca zlomite v ločeno skledo in nekaj sekund nežno mešajte. V ločeno majhno skledo nalijte vse razen 1 žlico jajca. V veliko skledo dodajte pinjenec in stopljeno maslo (pazite, da maslo ne bo preveč vroče, sicer bo premešalo jajca) in premešajte, da se združi.

1. Jajčno zmes vlijte v mešanico suhe moke in mešajte - najprej z leseno žlico, nato pa z rokami -, dokler ne dobite lepljivega testa. Ne mešajte preveč, sicer boste dobili trden kruh.

1. Iz testa oblikujte veliko kroglico in jo položite na pripravljen pekač. Z ostrim nožem zarežite 1-palčni križ v kruh. Rezerviran rumenjak razmažemo po celem kruhu in nato potresemo z rezervirano moko.

1. Postavimo v pečico in pečemo 45-50 minut, dokler kruh ne postane zlato rjav.

1. Kruh vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi 10 minut (ali dlje), preden ga razrežete in postrežete z maslom in želejem.