Pomladni zelenjavni in feta sirni kolač

Pomladna torta iz zelenjave in feta sira - privlačen piškotek iz špargljev, graha, mladiča in sira, ki najbolje izkoristi pomladne pridelke!

Zima se vedno počuti dlje kot drugi letni časi, zato sem neverjetno vesel, da je končno konec in pomlad je tu. Pomlad prinaša s seboj obilo sveže zelenjave, moja najljubša pa so šparglji. Ta privlačna pomladna torta iz zelenjave in feta sira odlično uporablja šparglje in še nekaj okusne sezonske zelenjave - grah in čebulice.

Zelenjava je združena s kremastim jajčnim nadevom, slanim feta sirom, svežimi zelišči in hrustljavim parmezanom pecivo, ki naredi neverjetno okusen in lep tart, ki ga je dobro zaužiti tako toplo oz hladno. Odlično kosilo postreže skupaj s svežo solato in skorjastim kruhom, po možnosti ga jejte zunaj na soncu!

Skoraj je velika noč (že ?!) in ta piškotek bi bil odličen dodatek k velikonočni malici; ali pa je kot nalašč za impresivno vegetarijansko možnost, ki bo mesojede zagotovo naredila ljubosumne (ne skrbite - dovolj je velika, da jo lahko poskusijo vsi!).

Parmezan pecivo:

• 2 skodelici univerzalne moke
• 1/2 žličke soli
• 5 oz (1 + 1/4) palic hladnega nesoljenega masla, narezanega na kocke
• 1,4 oz (2/3 skodelice) sveže naribanega parmezana
• 1 veliko jajce, ločeno
• približno 2-3 žlice ledeno hladne vode

Polnjenje:

• 14oz špargljev (približno 23 sulic)
• 1 skodelica graha, svežega ali zamrznjenega
• 4 velika jajca
• 3/4 skodelice težke smetane
• 1/2 skodelice grškega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
• 1 strok česna, zdrobljen
• 1,4 oz (2/3 skodelice) sveže naribanega parmezana
• majhni peščica svežih listov mete, drobno sesekljanih
• 1 žlica svežih listov timijana
• 4 čebulice, tanko narezane
• 7oz feta sira, zdrobljenega
• sol in poper

1. Za pripravo peciva dajte moko in sol v veliko skledo; dodajte maslo in ga s prsti vtrite, dokler ne spominja na drobne drobtine.
2. Vmešajte parmezan, nato rumenjak (beljakovino rezervirajte za poznejšo uporabo). Postopoma prilijemo dovolj hladne vode, da se zmes združi v trdo testo. Oblikujte ga v disk, nato zavijte v prozorno folijo in pustite v hladilniku, dokler se ne strdi, približno eno uro.

1. Ohlajeno testo tanko razvaljajte na rahlo pomokani površini in z njim obložite pravokoten pekač za piškote 12x8in. Pritisnite ga naravnost v vogale in navzgor ob straneh; odvečno pecivo pustite previsiti. Vse skupaj z vilicami nabodite na podlago in postavite v zamrzovalnik za 15 minut, medtem ko pečico segrejete na 375 ° F in postavite pekač v pečico, da se segreje.
2. Ohlajeno torto za torto obložite s peki papirjem in napolnite s keramičnim fižolom ali suhim rižem. Prepričajte se, da gredo vse do vogalov in podprite robove. Torto položite na vroč pekač v pečici in pecite 20 minut.
3. Odstranite fižol za peko in pergament za peko ter osnovo namažite z rezerviranim beljakom (s tem pecivo "zaprete" in preprečite, da se nadev namoči).
4. Torto za piškote vrnite v pečico za 10 minut, dokler podlaga ne postane zlata, nato jo odstranite iz pečice, pustite, da se ohladi nekaj minut nato z ostrim nazobčanim nožem previdno odrežite odvečno pecivo iz okolice rob.

1. Med peko peciva pripravimo nadev. Špargljem odrežite konce, tako da so enake dolžine kot širina pekača za piškote. Veliko ponev s slano vodo zavremo in ji dodamo šparglje in grah, dušimo nekaj minut, dokler se beluši ne zmehčajo, nato jih odcedimo in speremo s hladno vodo.

1. V velikem vrču stepemo jajca, smetano in jogurt. Zmešajte zdrobljen česen, nariban parmezan, sesekljano meto, timijan, narezane mladice in nekaj soli in popra ter dodajte feto in grah.

1. Temperaturo pečice znižajte na 350 ° F. Nadev nalijte v torto za piškote in se prepričajte, da je raven. Špargljeve sulice razporedite po sredini tart -a, izmenično v katero smer je obrnjena konica. Torto pečemo približno 40 minut, dokler ni nastavljena na sredino. Pred serviranjem vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi 20 minut.