Кромпир је свестрано поврће које можете користити у многим рецептима. Добар су извор влакана, калијума и витамина Ц. Осим тога, приступачне су и лако се чувају.
Ако тражите једноставан начин да у своју исхрану додате мало влакана и хранљивих материја, покушајте да укључите кромпир у своје оброке. Могу се кувати, пире, печити или користити у супама и чорбама.
И не заборавите на преливе! Можете додати сир, сланину, павлаку или друге омиљене додатке да би ваш кромпир био још укуснији.
Међутим, чување кромпира дуже време може бити незгодно ако не пратите нека општа правила. На пример, требало би да избегавате складиштење кромпира са луком или воћем, као и да створите одговарајуће температурне услове.
Наставите да читате да бисте открили најчешће врсте кромпира, заједно са најбољим саветима и триковима за безбедно складиштење кромпира на дуге стазе.
Врсте кромпира
Постоји много сорти, али можете груписати све врсте кромпира у седам типова: црвенкасти, црвени, жути, бели, плави, нови, прстасти и нови. Ево шта треба да знате о сваком од њих:
Руссет Потатоес
Црни кромпир има љубичаста или браонкаста кожа са белим месом изнутра. Добро држе облик, што их чини идеалним за печење или пржење, али не и за гњечење.
Овај кромпир има богат, земљани укус који добро функционише када је упарен са зачинским биљем као што су рузмарин, тимијан и жалфија.
Црвени кромпир
Црвени кромпир има црвенкаста кожа од слоновачех који је густ и воштан. За разлику од руса, можете их користити за прављење пахуљастог пире кромпира без бриге да ће се распасти. Пошто не упија течност, црвени кромпир добро држи облик током кувања.
Жути кромпир
Жути кромпир има златна кожа и влажно, жућкасто месо која је кремасте текстуре. Овај кромпир није добар за пржење, али прави одличан пире кромпир или печен цео са рузмарином, тимијаном и жалфијом.
Бели кромпир
Бели кромпир је блед са белим до светложутим месом у. Ова врста кромпира задржава свој облик када се кува, тако да је одличан избор за јела са скутом или гратинирано.
Међутим, укус белог кромпира није привлачан сам по себи. Зато је најбоље да их послужите уз храну снажног укуса попут јагњећег паприкаша или свињског меса са роштиља, а не саме као прилог.
Плави кромпир
Плави кромпир (познат и као љубичасти кромпир) има плава или кожа боје лаванде и месо које је по текстури слично обичном кромпиру – само мало шкробније. Ови кромпири добро држе облик, али имају тенденцију да постану кашасти ако су превише кувани.
Добре су за печење, динстање, кухање на пари и роштиљ због своје издржљивости. Плави кромпир су првобитно узгајали Инке још пре 4000 година, а у Европу су унели још 1616. године.
Нови кромпир
Млади кромпир је свеже убран млади кромпир који није имао времена да у потпуности претвори свој шећер у скроб - тако да остаје сладак. Кожа је у најбољем случају танка и папирната, што омогућава кромпиру да брзо упије укусе других састојака као што су биље, зачини и маринаде.
Људи често замењују млади кромпир са прстима. Међутим, прави прстаци имају тенденцију да буду знатно већи и имају дебљу кожу.
Фингерлинг Потатоес
Такође познат као павлака или кувани кромпир, прстаци су мали са танком, воштаном кожом које варирају у боји од скоро црне до светло црвене, у зависности од сорте.
Добро су печене у целини због своје чврсте текстуре и способности да задрже укус након кувања. Али такође можете безбедно да кувате или динстате кромпире јер се неће распасти. Поред тога што се сервирају као прилог, ове врсте кромпира су одлична предјела када су пуњене салатом од шкампа или биљним сиром.
Како чувати кромпир: савети и трикови
Погледајте следеће савете за безбедно складиштење кромпира:
- Оперите кромпир хладна вода, осушите их чистом крпом, а затим их чувајте на хладном и тамном месту.
- Млад кромпир чувајте одвојено од зрелог кромпира јер производи гас етилен.
- Требало би да одржавате температуру изнад нуле, али испод 50 степени Фаренхајта (10 степени Целзијуса) да бисте избегли ницање или смежуравање коре кромпира. Идеални услови складиштења на 45 степени Фаренхајта (7,2 степена Целзијуса) и 90% влажности.
- До избегавајте озелењавање и ницање, не стављајте кромпир близу воћа као што су јабуке или банане. Ово воће производи гас етилен, средство за сазревање које убрзава пропадање кромпира.
- Избегавајте складиштење свеже исеченог кромпира поред неисјечених пецива; спудс ће емитовати гас који убрзава кварење кромпира.
- Када је у питању складиштење кромпира и лука, не би требало да држите ово двоје заједно јер хоће брже покварити.
- Још једна популарна техника је чување кромпира у мраку са око 85 грама конзумног шећера на 8 фунти кромпира како би се смањио њихов број дисања и спречио да клија.
- Ставите неопрани кромпир у папирну кесу и преклопите је преко отвора како бисте осигурали да ваздух не може да уђе. Ово омогућава кожи кромпира да полако диши док и даље спречава губитак вишка влаге.
- Спудс можете чувати и у врећама од меке – само их оставите на отвореном преко ноћи како би добили довољно влаге да формирају заштитну кожу. Затим ставите кромпир у врећу са неколико центиметара сламе између сваког слоја.
- Друга опција је да ставите кромпир перфориране пластичне кесе или контејнери (са вентилационим отворима); ово омогућава да сви гасови које производи кромпир побегну док задржавају влагу.
- Ако сте узгајање сопственог кромпира али не планирајући да их користите неко време, оставите поврће у земљи док вам не затреба.
- Чување кромпира у старим кантама или другим контејнерима је такође одлична идеја.
- Једна метода је једноставно стављање проклијалих кртола у отворени контејнер са довољно влаге да их покрије; они ће наставити да расту, али се неће тако брзо покварити.
Како чувати кромпир Дугорочни?
Ако планирате да чувате кромпир дугорочно, горе наведене методе ће радити на ограничавању кварења. Међутим, ако се питате како да кромпир остане свеж за још дужи временски период, можете предузети још неколико корака:
- Не перите и не сеците шљунак док не будете спремни да их употребите.
- Ако сами узгајате кромпир, оставити их у земљи. Ово омогућава њиховој кожи да се природно заштити од губитка влаге. Осим тога, мање је вероватно да их инсекти једу. Урадите то чак и ако долази зима, јер ће кромпир трајати много дуже на отвореном него у затвореном.
- Обавезно ископајте своје спудове довољно рано како не би били изложени ниским температурама (или чак мразу) предуго.
- Након што су их ископали, не трљајте спудс. Само обришите сву прљавштину и оставите да се осуше на сунцу. Чување кромпира на овај начин такође ће вам омогућити да проверите његово стање, а ако се покаже оштећеним или болесним, извуците га и решите га.
- Ако је ваш кромпир велики, можете га исећи на мање комаде и уверити се да се потпуно осуши пре складиштења.
- Ако чувате своје пециво неколико недеља, хлађење препоручује. Међутим, кромпир не треба чувати у фрижидеру, јер може произвести вишак влаге и убрзати распадање.
- Можете чак и чувати ове спудс у фрижидеру који се не користите, све док температура остане изнад 50 степени Фаренхајта (10 степени Целзијуса).
- Ако тражите алтернативни начин складиштења током летњих месеци када је хлађење немогуће, ставите кромпир у добро проветрена папирна кеса и држите га на хладном месту даље од сунчеве светлости.
- За дуготрајније складиштење (до 3 месеца), чувајте кромпир на температури од 33 до 40 степени Фаренхајта (1 до 4,4 степена Целзијуса) са 90% влажности у вентилираној кутији или врећици.
Кромпири ФАК
Сазнајте више о томе како безбедно чувати кромпир на дуже време.
Како чувати ољуштени кромпир?
Најбољи начин да огуљене спудс очувате свежим је да ставите их у воду. Ако користите ову технику, кромпир ће остати свеж само до 1 недеље.
Колико дуго кромпир траје?
Ако се питате колико дуго је кромпир добар, треба да знате да може да траје од 3 месеца до 1 године, све док их правилно чувате (у фрижидеру или на тамном, хладном месту).
Који је најбољи начин за чување кромпира?
Најбоље место за кромпир је а суво, тамно подручје даље од сунчеве светлости и високе топлоте. Кухињска остава је обично најбоља локација, али такође можете да чувате кромпир у фрижидеру ако планирате да га користите много касније.
Како чувати кромпир у фрижидеру?
Најбољи начин да ваш кромпир остане свеж у фрижидеру је коришћење пластичних кеса или контејнери са отворима за вентилацију; ово омогућава да сви гасови произведени од спудса побегну.
Када је кромпир лош?
Ако приметите да је ваш кромпир почео да никну или израсту очи, највероватније су трули и треба их бацити. Такође, ако је месо постало зеленкасте боје (или било које друге боје осим загасито беле), то значи да вам се љуспице распадају, па је време да их се решите.
Шта је канта за складиштење кромпира?
Канта за складиштење кромпира је посебан контејнер направљен од дрвета смрче. Омогућава добра вентилација и дренажа тако да кромпир може да дише, а да не буде плесан.
Ако се одлучите за ову идеју за складиштење кромпира, потребно је редовно проверавати ниво влаге у посуди и одржавати је око 65%. Такође је паметно заменити канту за кромпир сваких 5 година.
Како чувати слатки кромпир?
Ако желите да чувате слатки кромпир, уверите се да је пре тога потпуно охлађен стављајући их у фрижидер. Такође би требало да проверите да ли има било какве буђи на спудовима (не би требало да буде веће од 1 инча у пречнику) и одмах га се решите.
Можете ли да замрзнете кромпир?
да, можете замрзнути кромпир да бисте уживали у њему током целе године. Међутим, треба да знате да текстура кромпира никада неће бити иста као пре замрзавања. Кромпир је најбоље намазати танким слојем сунцокретовог уља пре него што га замрзнете у Зиплоц кеси. Можете сазнати више о замрзавање кромпира тако што ћете погледати наше дубински водич.
Зашто је мој кромпир зелен?
Најчешћи разлог зашто кромпир постаје зелен је прекомерно излагање светлости а недовољно времена у мраку. Зелени кромпир је обично прилично горак, па га треба бацити.
Како конзервирати кромпир?
Кромпир кувајте док не омекша довољно за јело. Затим их спакујте у тегле и додати кашичицу соли за сваки литар кромпира. Сада напуните тегле кипућом водом и добро их затворите. Коначно, чувајте своје конзерве далеко од сунчеве светлости до 1 године.
Шта је чувар кромпира?
Чувар кромпира је специјална кутија направљена од дрвета смрче која омогућава добру вентилацију и дренажу како би кромпир могао дисати без буђи. Ова идеја за складиштење кромпира вам омогућава да чувате своје спудс до 6 месеци.
Колико дуго кувани кромпир стоји у фрижидеру?
Кувани кромпир може да издржи до 1 недеље у фрижидеру. Обавезно их ставите у покривену посуду и чувајте на температури нижој од 40 степени Фаренхајта (4,5 степени Целзијуса).
Како чувати резани кромпир?
Најбољи начин за чување резаног кромпира је да ослободити се њиховог вишка воде. Прво обришите кришке чистим кухињским или папирним убрусима да упију влагу. Затим ставите кришке у посуду и покријте их пластичном фолијом. Ставите посуду у фрижидер до 3 дана.
Зашто кромпир ниче?
Један од главних разлога зашто кромпир ниче је тај што се не складишти како треба. Ако је ваш кромпир изложен светлости или чуван на топлом месту, почеће да расте.
Дакле, ако се питате како сачувати кромпир да не никне, само их преместите на хладно и тамно место. Најбоље је да проверите и знаке труљења кромпира и одбаците те труле шишке.
Колико дуго црвенкасти кромпир траје?
Црни кромпир може да издржи до 6 месеци ако су правилно ускладиштени. Обавезно их држите на тамном, сувом месту на температури нижој од 40 степени Фаренхајта (4,5 степени Целзијуса).
Колико дуго траје црвени кромпир?
Црвени кромпир обично траје до 2 недеље. Међутим, требало би да их ставите у покривени контејнер са довољно простора за вентилацију и уверите се да не буду превише влажни.
Како спречити да кромпир поцрвени?
Један од најбољих начина да спречите да кромпир посмеђи је да се ослободите вишка воде након што га сечете. Убришите кришке чистим кухињским или папирним убрусима апсорбују влагу. Затим ставите кришке у посуду и покријте их пластичном фолијом.
Како излечити кромпир?
Кромпир можете излечити тако што ћете га ставити у шерпу и прелити водом. Оставите спудс преко ноћи да могу рехидрирати. Ујутро оцедите воду и осушите кромпир чистом кухињском крпом.
Како чувати печени кромпир?
Печени кромпир треба да послужите што пре, тако да је најбоље да га не савијате и ставите у фрижидер. Међутим, ако не можете одмах да једете пахуљице, уверите се да су суве и чувајте их даље од сунчеве светлости.
Како чувати пире кромпир?
Пире кромпир се најбоље користи у року од 3 до 4 дана, па га обавезно покријте пластична фолија и чувајте их у херметички затвореној посуди.
Зашто је мој кромпир мекан?
Ако је ваш кромпир престар, постаће мекани. Најбоље је користити кромпир са борама, који је млађи. Ако су спужве престаре, можете их испећи у рерни или у лонцу са кључалом водом да буду чвршће.
Колико дуго је кромпир добар након кључања?
Ако сте скували љуспице, немојте их држати у фрижидеру дуже од 3 дана. У супротном, мораћете да их баците, јер ће постати плесни.
Да ли кромпир треба опрати пре складиштења?
Не. Спудс треба да оперете само пре него што их кувате. Претходно прање може заправо допринети раном кварењу, јер уклања коре кромпира, што ће узроковати већи губитак влаге и убрзати труљење.
Да ли морам да хладим кромпир након што га донесем кући из продавнице?
Не. Чак и када изађу из ваше торбе за куповину на собној температури, свеже купљени кромпир би требало да буде у реду осим ако не живите у тропској клими где температуре често прелазе 80 степени Фаренхајта (26,7 степени Целзијус).
Завршна размишљања о складиштењу кромпира
Кромпир може дуго трајати у одговарајућим условима складиштења. Зато обавезно пратите наша упутства изнад и не бисте требали имати проблема да уживате у омиљеним јелима на бази кромпира.
Који су ваши омиљени савети и трикови за безбедно складиштење кромпира на дуже време? Обавестите нас у одељку за коментаре испод!
