Нека ваш ђумбир буде свеж и укусан уз ове једноставне савете! Пратите наш водич да бисте научили како да чувате ђумбир у фрижидеру или замрзивачу и уживаћете у његовом укусном укусу месецима који долазе.
Ђумбир је а укусан и свестран састојак можете користити за прављење алкохолних и безалкохолних пића, као и јела за доручак, ручак, вечеру и десерт. Има бројне здравствене предности и може се конзумирати у различитим облицима.
Наставите да читате да бисте открили све што треба да знате о ђумбиру, укључујући медицинске предности и мере предострожности и најпопуларније употребе. Такође вам показујемо како правилно чувати и резати ђумбир.
Ђумбир: Шта треба да знате
Ђумбир је а зачин који долази из корена биљке ђумбир. Често се користи у азијској кухињи и има бибер, благо сладак укус. Ђумбир је такође популаран лек за мучнину и лоше варење. Садржи својства која су коришћена за лечење многих од ових стања хиљадама година.
Корен ђумбира се може узимати свеж, осушен, у праху или као додатак. Обично га користе многе културе широм Азије, Европе и Јужне Америке за лечење свега, од прехладе до менструалних поремећаја.
Упркос његовој медицинској употреби, већина људи није свесна како ђумбир делује на хемијском нивоу. Верује се да ђумбир делује директно на гастроинтестинални тракт, опушта мишиће и стимулише пробавне сокове. Друге студије су откриле да је ефикасан у лечењу дуготрајних стања, као што је артритис.
Здравствене предности: за шта је добар ђумбир
Ђумбир је сигурна и ефикасна алтернатива фармацеутским лековима за многе уобичајене болести. Може ублажити бол и лечити стања без ризика од нежељених ефеката. Гутање ђумбира пре оброка такође може помоћи да једете мање јер повећава осећај ситости, што га чини одличним избором за губитак тежине.
За оне са дијабетесом, ђумбир такође може смањити шећер у крви. Може смањити инсулинску резистенцију и успорити брзину којом се храна креће кроз пробавни систем, спречавајући нагло повећање нивоа шећера у крви.
Превентивне мере
Пошто ђумбир има способност да снизи шећер у крви, најбоље је да се консултујете са својим лекаром пре него што узмете ђумбир ако имате дијабетес или низак ниво шећера у крви; може утицати на количину инсулина која вам је потребна и изазвати хипогликемију.
Поред тога, неки људи јесу алергични на ђумбир и може да пати од дијареје и грчева у стомаку након узимања. Труднице треба да избегавају да конзумирају превише ђумбира јер није спроведено довољно студија да би се утврдила његова безбедност.
Најпопуларније употребе ђумбира
Ево најпопуларнијих начина на које можете користити ђумбир:
- Чај. Ако се питате како направити чај од ђумбира, само стрму 1 кашичицу сушеног ђумбира или 2-3 кришке свежег корена у врућој води 10 минута, а затим добро процедите пре него што попијете. Укус је бибер са примесама слаткоће, па покушајте да додате мед ако више волите да је чај заслађен.
- Сок. Помешајте сок од ђумбира са соком од јабуке да бисте смањили његову оштрину; ова комбинација чини одличан здрав јутарњи напитак или подстакнут током сезоне грипа. Можете додати и лимун ако желите додатно да смањите укус.
- База за супу. Пржите 1 кашику сецканог црног лука док не буде провидан, а затим додајте 4 шоље пилећег бујона са ниским садржајем натријума, 1 кашичицу соли, бибера у укус, 1 кашичица сушеног тимијана, 1 кашичица сушеног першуна и пар кришки свежег ђумбира (или 1/2 кашичице ђумбира прах). Крчкајте док поврће не омекша и изгњечите у пире или процедите ако волите финију текстуру.
- Смоотхиес. Прављење глатког је фантастичан начин да добијете предности ђумбира без потребе да га пробате. Додајте мале кришке свежег корена ђумбира пре него што помешате своје омиљене састојке за смоотхие за додатни укус и здравствене предности.
- Пецива. Замените 1/8-1/4 шоље шећера меласом у рецептима који захтевају смеђи шећер или користите мед као замену за смањење доданих шећера. Медењак је популарна празнична посластица направљена од зачина, меласе и других заслађивача, тако да ово свакако можете пробати код куће!
- Преливи за салату. Додајте 1 кашику свеже исеченог ђумбира и 2 кашике пиринчаног сирћета или смеђег пиринча да направите укусан прелив за салату; можете додати и соја сос (или тамари) за додатни укус и здравствене предности.
- Пирјано поврће. Ђумбир додаје дубину укуса када се кувају боранија, броколи, шаргарепа и друго поврће. Ситно исеците корен ђумбира и помешајте га са сусамовим уљем пре него што га додате свом омиљеном поврћу које је скоро готово. Такође можете испробати ову комбинацију на тестенини од целог зрна пшенице или браон пиринчу на пари за брз и лак оброк!
- Зачини. Мед сенф можете заменити једнаком мешавином дижон сенфа и меда. Или можете да замените кечап пиреом од урме помешаних са јабуковим сирћетом и прстохватом кајенског биља. Много је здравије и одличног је укуса!
Како чувати ђумбир
Погледајте следећа једноставна упутства за складиштење сировог ђумбира:
- Исеците ђумбир на мале комаде помоћу а оштар нож. Требало би да одсечете и баците квргаве крајеве корена ђумбира, заједно са свим меким местима, пре него што га употребите у својим рецептима.
- Огулите ђумбир са а чистач поврћа. Ђумбир је потребно огулити јер му је кожа предебела за већину врста ножева. Да бисте га у потпуности уклонили, морате користити чистач поврћа или кашику. Важно је да огулите само део коже који планирате да користите јер не можете поново огулити оно што је већ остругано.
- Ставите ђумбир у херметички затворена посуда и чувајте га у фрижидеру. Оставите најмање један између сваког дела тако да се не додирују.
- Чувајте контејнер од директне сунчеве светлости и ваздуха. Ђумбир ће се задржати око 3 недеље, али је најбоље да га употребите у року од недељу дана након отварања и сечења.
Како чувати свеж ђумбир
Свежи ђумбир можете чувати у фрижидеру за око 1 недеље. Ако планирате да га употребите у року од неколико дана, ставите га у херметички затворену пластичну кесу и чувајте је у фиоци у фрижидеру. Водите рачуна да ђумбир буде леп и сув; ако тамо има влаге, може се развити буђ.
Како чувати корен ђумбира
Ако сте заинтересовани за чување корена ђумбира дуже од једне недеље, ево шта треба да урадите:
- Уклоните кожу и исећи га на мале комаде.
- Обложите плех за колаче воштаним или пергамент папиром.
- Ставите ђумбир на лим за колаче.
- Ставите други комад воштаног папира са другим листом за колачиће на врх.
- Означите овај пакет маркером и чувајте га у замрзивачу.
Додатни савети за чување ђумбира
Ево још неколико корисних савета за чување ђумбира:
- Ако их има знаци плесни на свој ђумбир, одмах га одбаците.
- Обавезно чувајте ђумбир на хладном и тамном месту и избегавајте директну сунчеву светлост. Ђумбир ће се осушити ако је изложен високим температурама или јаком светлу.
- Када исечете свеж корен ђумбира, покушајте да не изложите више меса него што је потребно док гулите кожу са чистач поврћа. Можда је примамљиво избацити сваку малу кап са корена, али то ће повећати његову изложеност ваздуху и убрзати његово укупно пропадање брже. Такође можете покушати да огулите мале кришке оштрим ножем.
- Купујте само онолико свежег ђумбира колико знате да ћете бити коришћење у року од 1-2 дана. Осим тога, можете да одлепите веће комаде јер имају веће шансе да успеју после 1 дана; дефинитивно је боље него гулити танке кришке које неће трајати.
- Ако ваш свеж ђумбир почиње да клија мали зелени изданци, ово можете користити као издајнички знак да је време да га конзумирате! Осим тога, проклијали корен ђумбира има много јачи укус и пикантност.
- могуће је сачувати ђумбир у жестоким алкохолним пићима. Водка је одличан избор јер је чиста и моћи ћете да утврдите да ли постоји нека бактерија. Напуните малу стаклену теглу ђумбиром, прелијте је вотком и затворите. Требало би да траје неколико недеља. Ако се вотка замути, баците садржај јер је то знак бактерија.
- Можете такође чувати ђумбир у шећеру. Након љуштења и сецкања корена ђумбира, чврсто га спакујте у стерилизовану теглу и прелијте гранулираним шећером; претходно проверите да ли је тегла потпуно чиста. Чврсто затворите теглу и чувајте је на хладном и сувом месту око 3 недеље.
- могуће је замрзнути цео ђумбир, са кожом, на неодређено време. Само га ставите у херметички затворену пластичну кесу пре него што га ставите у фрижидер. Када желите да користите ђумбир, исеците само део који вам је потребан и вратите остатке. Није потребно одмрзавање јер је лако огулити смрзнути ђумбир. Или можеш замрзнути само корен ђумбира.
- Тхе најбољи начин за чување ђумбира је садњом у а мали лонац на прозорској дасци. Уклоните биљку, одрежите потребну количину корена, вратите биљку у земљу и водите рачуна да је редовно заливате. То је једноставан и ефикасан начин да искористите бесконачну количину ђумбира.
Како сећи ђумбир
Погледајте следеће савете за сечење ђумбира без напора:
- Користи љуштење кромпира да огулите кожу од ђумбира. Можете користити и ивицу кашике.
- Оштар нож није најбољи начин за гуљење ђумбира јер кожа није глатка; вероватно ћете се посећи или уклонити кожу која је предебела.
- Ако се питате како млевени ђумбир, најједноставнији метод је окретање на ренде (најмање рупице). Такође можете користити зестер.
- Исеците ђумбир док се не исецка помоћу а куварски нож. Обавезно исеците кришке ђумбира у једном правцу и исецкајте их док не добијете мале комадиће.
- Када сечете свеж ђумбир, кључно је да не додирујете корен уопште рукама. Сваки контакт између ваше коже и овог корена ће повећати његову љутину, па обавезно користите кашику или нож само за резање.
- Коришћење кашике или ножа је значајно боље него користити ренде пошто се ђумбир може заглавити у тим ситним пукотинама и раширити се свуда по меким посудама.
- Слободно одбацити квргаву квргу ђумбира који обично вири на једној страни; нема праву сврху док се кува.
- Уверите се да има довољно простора око вас када припремате свеж ђумбир; можете случајно испустити мале комадиће на под.
Гингер ФАК
Сазнајте више информација о ђумбиру.
Да ли морате да огулите ђумбир?
Не, није потребно гулити ђумбир. Можете га само изрибати четком ако је кожа прљава. У ствари, ако планирате да замрзнете ђумбир да бисте га чували дуго времена, најбоље је да оставите корен цео (неољуштен).
Можете ли замрзнути ђумбир?
да, замрзавање ђумбира је могуће, и неће изгубити своје хранљиве материје или укус. Само исеците потребну количину корена, а остатак чувајте у врећици која се може поново затворити пре него што је одложите на хладно и суво место или ставите у фрижидер.
Колико дуго ђумбир траје?
Рок трајања ђумбира зависи од тога колико га добро чувате и колико је свеж корен био, за почетак. Може трајати око 1 недеља када се чувају у фрижидеру, али само неколико дана када се чувају на собној температури.
Ђумбир који је правилно ускладиштен у херметички затвореном може да траје около 3 месеца – чак и дуже када се замрзне. Или, можете имати неограничену количину ђумбира тако што ћете га ставити у лонац изнад прозорске даске.
Можете ли јести ђумбир сиров?
да, за разлику од других зачина као што је црни бибер, ђумбир нема штетних ефеката када се једе сиров. У ствари, многи људи воле да нарендају свеж ђумбир на салатама или риби за бољи укус. Плус, процес рибања ће ослободити ензиме потребне за варење; одлично је за ваш стомак и на крају подстиче апетит.
Како знати да ли је ђумбир лош?
Ђумбир који се покварио неће изгледати нимало привлачно. Ако видите било какве знаке контаминације (калуп, промена боје), одмах баците ђумбир.
Да ли је важно са које стране ђумбира сецкам?
Једина разлика у сецкању једне или друге стране је у томе што ће један комад садржати више квргав део (крај корена), док ће други имати нешто мање. Што се тиче укуса и здравствених користи, чини нема разлике коју страну сечеш.
Како припремити корен ђумбира?
Можете роштиљати, кувати или пећи ољуштени корен ђумбира. Када се скува и здраво влакно разбије, можете помешати пулпу са мало воде, извући сок од ђумбира и уживати!
Како замрзнути ђумбир?
Нарендати или исећи корен ђумбира на кришке пре него што га ставите у врећицу са затварачем. Тако ће се ђумбир брже одмрзнути, а ви ћете моћи да кувате са њим што је пре могуће.
Како огулити ђумбир?
Оперите корен ђумбира и кашиком уклоните прљавштину која је остала на кожи. Оштрим ножем састружите кожу брзим и чврстим покретом.
Корен ђумбира можете да користите и да огулите кашиком док га стружете ножем. На овај начин нећете ризиковати да се посечете. Међутим, најбољи начин да огулите ђумбир је коришћењем а љуштење кромпира.
Како нарендати ђумбир?
Нарендајте ољуштени ђумбир користећи а микроплански ренде, ако је могуће. Ако га немате код куће, користите најмање рупе на вашем стандардном ренду.
Како исећи корен ђумбира?
Најбољи начин да сечете корен ђумбира је да га прво исечете, а затим исецкате на мале комаде. На тај начин нећете губити превише времена на овај досадан задатак.
Како убрати свеж корен ђумбира?
Свеж корен ђумбира је широко доступан у продавницама и супермаркетима. Неке фармерске пијаце га такође носе током одређених сезона, у зависности од региона земље. Потражите чврст корен ђумбира без модрица или меких тачака. Кожа треба да буде глатка и светло браон боје, док унутрашњост корена треба да буде јарке розе.
Да ли је ђумбир добар за вас?
Ђумбир је одличан за смањење мучнине и ублажавање гастроинтестиналне нелагодности (нпр. хемотерапија, јутарња мучнина у трудноћи). Лекари препоручују дозу од 1 грам дневно да бисте осетили његове предности без икаквих штетних ефеката. Ипак, увек треба да разговарате са својим лекаром пре него што узмете суплементе уместо лекова на рецепт.
Труднице треба да узимају половину ове количине јер може превише изазвати преурањене контракције. Пиво од ђумбира је ефикасно у лечењу мучнине изазване током трудноће, али је најбоље да се консултујете са својим лекаром пре него што пређете на препоручену дозу. Такође је вредно напоменути да превише ђумбира може учинити подложнијим опекотинама од сунца.
Да ли је свеж ђумбир исто што и млевени ђумбир?
да, већина облика сушеног ђумбира је млевени ђумбир.
Зашто је мој ђумбир мокар када га купим?
Ако је ваш свеж корен ђумбира мокар, то је зато што га је било превише влаге у ваздуху. Или је ђумбир транспортован на кишни дан. Требало би да купујете само ђумбир третиран да издржи додатну влажност, а да не постане кашаста.
Могу ли пси јести ђумбир?
да, пси могу да једу ђумбир. Али треба их хранити само у малим количинама. Најбоље је додати неколико капи есенцијалног уља ђумбира у храну вашег пса да бисте ублажили бол у стомаку.
Да ли је пиво од ђумбира добро за вас?
Пиво од ђумбира садржи етерично уље ђумбира и акције неке бенефиције са свежим ђумбиром. Међутим, не постоје научни докази који поткрепљују тврдњу да ће испијање пива од ђумбира помоћи у лечењу стања као што су артритис и бол у зглобовима.
Шта је пиво од ђумбира?
Пиво од ђумбира је свеж сок од ђумбира који је ферментисан. То је једно од најпопуларнијих пића од ђумбира на Јамајци, а може се наћи иу различитим деловима Азије. Смеши је дозвољено да природно ферментира без икаквих вештачких конзерванса и појачивача укуса као што је аспартам.
Да ли пиво од ђумбира има алкохол?
Не. Дакле, ако наиђете на пиво од ђумбира са алкохолом, знајте да то није права ствар. Чак и труднице могу уживати у пиву од ђумбира.
Да ли пиво од ђумбира има кофеин?
Не, пиво од ђумбира не садржи кофеин. Међутим, можда ће бити потребно да проверите етикету пре него што је купите; неки брендови попут канадског сувог ђумбировог пива садрже кофеин.
За шта је добар чај од ђумбира?
Чај од ђумбира садржи етерично уље ђумбира и одличан је лек против мучнине. Међутим, такође је ефикасан у смањењу бола узрокованог остеоартритисом и реуматоидним артритисом. Препоручена доза је 1 грам по шољици, али увек треба да се консултујете са својим лекаром пре него што узмете суплементе чаја од ђумбира уместо лекова на рецепт.
Да ли је пиво од ђумбира без глутена?
Да, пиво од ђумбира је без глутена.
Како направити пиво од ђумбира?
Пиво од ђумбира се обично прави од свежег ђумбира, воде и шећера. Можете додати и лимун да побољшате укус. Пустите мешавину ферментирати 1 недељу, процедите и послужите хладно са коцкицама леда.
Како направити ђумбира?
Попуните своје коктел шејкер коцкицама леда и прелијте све састојке (свежи ђумбир, вода, шећер). По жељи додајте ароматичне сирупе. Снажно протресите пре него што га процедите у чаше.
Да ли је ђумбир добар за рефлукс киселине?
да, ђумбир је ефикасан у смањењу жгаравице и рефлукса киселине. Такође је добар противупални лек који може смањити бол изазван остеоартритисом и реуматоидним артритисом.
Како узгајати корен ђумбира?
Ђумбир је тропска биљка којој је потребно хладно време да би успела. Засадите корен ђумбира у саксију са растресито тло и преместите га у сеновито место. Када су корени дугачки око 3 инча, саксију можете преместити на сунчано место са влажном земљом где може расти у пуноправну биљку.
Како сушити ђумбир?
Да осушите сопствени ђумбир, огулите га и исеците на мале комаде пре него што загрејте рерну на 275 степени Фаренхајта (135 степени Целзијуса). Док пећница је укључена, равномерно распоредите комаде на плех обложен алуминијумским папиром и оставите да се суши 4 до 6 сати. Осушени ђумбир чувајте у херметички затвореној посуди и користите га по потреби.
Да ли је ђумбир поврће?
да, свежи ђумбир је поврће које припада породици Зингиберацеае. Такође се сматра биљком јер се може користити у кувању и у медицинске сврхе.
Где купити корен ђумбира?
Свежи корен ђумбира можете пронаћи у одељку за производе локални супермаркет или на азијском тржишту. Обавезно изаберите дебеле корене ђумбира који су чврсти и немају смежурану кожу или буђ.
Како направити воду од ђумбира?
Мик свеж сок од ђумбира водом и додајте неколико капи лимуна или лимете по укусу. Такође можете додати мед због његових антибактеријских и антифунгалних својстава.
Завршне мисли о ђумбиру
Бројне су предности укључивања ђумбира у вашу исхрану. Од лечења стања повезаних са артритисом и остеопорозом до побољшања здравља црева, ђумбир је одличан лек за мучнину.
Осим тога, можете направити укусну храну и безалкохолна пића као што је пиво од ђумбира. Међутим, неопходно је научити најбоље начине за сечење и складиштење ђумбира на дужи рок.
Који су ваши омиљени савети за коришћење ђумбира? Обавестите нас у одељку за коментаре испод!
