Целер је разноврсно поврће које можете користити у многим рецептима, од супа и варива до салата и помфрита. Међутим, може брзо да увене и постане беживотан ако не знате како да правилно складиштите целер. Откријте наше најбоље савете и трикове за дуже одржавање целера свежим.
Целер је зелено, лиснато поврће хрскаве текстуре и благо горког укуса. Треба га додати било ком уравнотежена исхрана, захваљујући свом здравствене бенефиције.
Конкретно, целер је одличан извор магнезијума, калијума, гвожђа, витамина К, калцијума, фолне киселине и витамина Ц. Такође садржи антиинфламаторно једињење звано апигенин, које помаже у смањењу ризика од кардиоваскуларних болести и рака.
Можете користити целер у различита јела, као што су супе и салате. Могуће је пећи на роштиљу, динстати са другим поврћем или додати у тепсије и варива.
Нажалост, целер остаје свеж кратко време када се остави на кухињском пулту. Дакле, ако не планирате да га користите одмах, требало би да га чувате у фрижидеру. Али дугорочно решење је замрзавање целера; ово помаже у очувању његових витамина и минерала.
Наставите да читате да бисте открили најбољи начини за замрзавање и чување целера!
Како чувати штапиће целера
Погледајте следеће савете и трикове за правилно складиштење целера:
- Оперите и осушите целер пре него што га одложите – уверите се да на стабљикама нема прљавштине или песка, а затим их осушите чистом крпом или папирним убрусом.
- Немојте гулити стабљике пре складиштења. Уместо тога, оштрим ножем одрежите око пола инча од основе сваке стабљике. Ово ће помоћи да се сачува већина хранљивих састојака и укуса док не будете спремни да конзумирате поврће.
- Након што огулите стабљике, умотајте их појединачно алуминијумска фолија или пластична фолија. Оба начина умотавања подједнако добро функционишу за одржавање свежине целера у фрижидеру. Пластичну фолију треба чврсто затворити око стабљика, док алуминијумску фолију треба преклопити између сваке стабљике.
- Чувајте умотан целер у хрскавица за поврће или отворени контејнер у главном одељку вашег фрижидера. Ако је контејнер затворен, уверите се да има довољно простора за циркулацију ваздуха. У супротном, вишак влаге ће се накупити унутар омотача и узроковати знатно брже труљење целера.
- Не дозволите да било који део поврћа остане потопљен у воду. То може брзо довести до плесни или трулежи развија се на целеру, а најчешће место за то је основа стабљике. Обавезно исцедите вишак воде из посуде или посуде пре него што ставите умотани целер унутра.
- Ако желите да чувате умотан целер дуже од 2 недеље, најбоље је да га преместите у замрзивач.
- Када будете спремни да једете целер, извадите га из омотача и одрежите све делове који су почели венуће или трулежи. Остатак исперите под хладном текућом водом и осушите пре припреме и сервирања.
- Ако желите да купите целер који ће дуже трајати, а да не увене, потражите плетени целер у супермаркету. Ово је посебно дизајнирано да остане свеже за до 3 недеље у фрижидеру, због чега их можете купити унапред.
Можете ли замрзнути целер?
да.
Замрзавање целера је одличан начин да сачувате свој целер током хладнијих месеци. Такође је згодан начин да имате свеж целер при руци у сваком тренутку. Једном када знате како, замрзавање целера је лако и брзо.
Шта је са замрзавањем свежег целера?
Иако је могуће замрзнути свеж целер, а да не радите ништа посебно, он неће трајати дуже од 2 месеца.
Осим тога, стандардни услови замрзавања ће узроковати да поврће изгуби своју текстуру и укус – можда чак нећете моћи ни да у потпуности искористите нутритивни садржај. Али постоји једноставно решење за овај проблем: бланширање.
Како замрзнути целер на прави начин
Бланширање је најбољи начин за замрзавање целера чувајући све своје здравствене предности. Зауставља активност ензима што доводи до губитка укуса и текстуре, убија бактерије и микроорганизме и задржава хранљиве материје.
Заправо није тако компликовано као што звучи - само кључање и хлађење. Када је у питању ово поврће, бланширање помаже у складиштењу замрзнутог целера до 12 до 18 месеци.
Погледајте следећа упутства корак по корак како да замрзнете целер на исправан начин користећи технику бланширања:
Корак 1: Прикупите залихе и направите припреме
Требаће вам а велика чинија, велики лонац, довољно кеса за замрзавање које се могу поново затворити да садрже целер, плех за печење који одговара вашем замрзивачу, пергамент папир, тајмер и доста воде.
Сипајте воду у велику чинију, трансфер у фрижидер и држите тамо док се вода не охлади – овај део је неопходан за бланширање целера!
Корак 2: Изаберите целер
Узми целер из свог башта. Ако немате башту, у локалном супермаркету потражите стабљике светло обојених без превише смеђих мрља.
Уверите се да је лепо и хрскаво пре него што започнете овај процес! Или можете узети стабљику из свог фрижидера ако сте је тамо чували.
Корак 3: Оперите целер
Ставите стабљике целера испод хладна текућа вода и побрините се да уклоните сву прљавштину, обраћајући посебну пажњу на пукотине. Такође је могуће потопити целер у велику посуду хладне воде и оставити да одстоји неколико минута.
Ако се плашите да било који инсекти или бактерије живе на површини стабљика, додајте мало сирћета у хладну воду и добро промешајте. Затим можете осушити целер на ваздуху помоћу цедила.
Корак 4: Уклоните све оштећене делове
Након што оперете целер, одрежите крајеве где изгледају хрскаво или браон. Не морате да бринете о овом кораку ако имате свеж целер са светло зеленим или белим стабљикама.
Корак 5: Исеците целер
Целер исецкајте или исеците на мање комаде помоћу оштрог ножа и даске за сечење. Размислите само о величине порција који ћете користити када додајете целер у своје рецепте. На овај начин нећете морати да одмрзнете целу стабљику само да бисте могли да користите њен мали део.
Корак 6: Скувајте целер
Напуните велику шерпу водом, ставите је на шпорет и ставите да проври. Док чекате, извадите посуду са ледено хладном водом из фрижидера и ставите је у близини на кухињски пулт.
Када вода достигне тачку кључања, ставите целер. Пазите да се случајно не опечете! Подесите тајмер за 3 минута. Не остављајте целер у кипућој води предуго или ће изгубити хранљиве материје!
Корак 7: Охладите целер
Померите врући целер у посуда са ледено хладном водом и оставите га тамо 3 минута или док не буде хладан на додир. Док чекате, лим за печење можете обложити папиром за печење.
Обавезно осушите целер пре него што пређете на следећи корак; можете користити цедило.
Корак 8: Претходно замрзните целер
Пребаците целер у папир за печење и направите један слој стабљика, пазећи да се не додирују. У супротном, вероватно ће се сломити када покушате да их одвојите након што су већ замрзнути. Ако немате довољно простора, исеците мање комаде пергамент папира и помоћу њих поделите стабљике.
Међутим, ако немате довољно простора, не покушавајте да сложите целер пошто се стабљике неће равномерно смрзавати. Уместо тога, можете користити више плеха за печење или сачекати да се прва серија заврши пре него што пређете на следећу. Док чекате, држите целер у ледено хладној води, коју можете привремено да чувате у фрижидеру.
Ставите лим за печење у замрзивач за 2 сата.
Корак 9: Замрзните целер за дуготрајно складиштење
Уклоните лим за печење из замрзивача, пребаците стабљике у врећице за замрзавање које се могу поново затворити и уклоните вишак ваздуха пре него што их затворите.
Означите кесе тренутним датумом и вратите их у замрзивач. Требало би да трају до 12 до 18 месеци у овој држави.
ФАК
Откријте додатне детаље о целеру и како га правилно чувати:
Који је најбољи начин за чување целера?
Целер ће се чувати неколико дана испод хлађење ако га чврсто умотате у пластичну или алуминијумску фолију. Ако желите да га складиштите дуже од 2 недеље, купите целер упакован у плетени облик и држите га у свом свежњу.
Међутим, ако тражите дугорочно решење, размислите о бланширању целера и чувању у свом замрзивач. Трајаће до 12 до 18 месеци.
Колико дуго целер траје у фрижидеру?
Целер би требало да се чува 1 до 2 недељес под нормалним условима фрижидера.
Како сећи целер?
Резање целера је једноставан процес. Прво, исеците дно од целера. Можете одбацити жилаве комаде на дну или их сачувати за касније додавање у супе и темељце. Затим, требало би да одсечете све делове који изгледају увенули или натучени.
Да бисте добили сецкани целер, потребно је да исечете целер на мање комаде од око 1/2 инча у дебљини. Након тога, можете их исецкати на жељену величину и облик.
Како знати да ли је целер лош?
Целер природно вене или почиње да се суши када почне да стари. Ако је боја почиње да бледи, најбоље је одбацити целер.
Како направити сок од целера?
Почните тако што ћете опрати и исећи целер на комаде. Затим га ставите у соковник или блендер и обрадите док не постигнете жељену конзистенцију.
Можете додати воду да сок буде тањи и да добијете већу величину порције. Али имајте на уму да ће то такође смањити његове нутритивне предности.
Последње мисли
Целер је здраво поврће које се може користити у разним јелима. Можете га јести сировог, куваног или чак направити сок од њега. Међутим, ако желите да уживате дуже, важно је да научите како чувати и замрзнути целер. Ово ће вам дати укусно поврће које ћете користити у својим рецептима чак и месецима након куповине.
Који су ваши омиљени савети и трикови за замрзавање и чување целера? Обавестите нас у одељку за коментаре испод.
