Ђумбир даје слатки и слани укус оброцима, који је често тешко поновити. Ако тражите најбољу замену за ђумбир, наставите да читате да бисте открили 14 одличних алтернатива!
Бибер укус са слатким нотама и пикантном аромом чини ђумбир незаменљивим у кувању. Осим тога, има много здравствене бенефиције.
Осим ако ти узгајати ђумбир код куће, можда тражите алтернативе за овај јединствени зачин. Срећом, ђумбир се појављује у многим облицима, а многи од њих се могу користити за замену овог зачина у кувању.
Овај чланак наводи неке од најбоље замене за ђумбир за употребу у вашим јелима, заједно са кратким описима и препорукама за однос. Ове алтернативе укључују мушкатни орашчић, зачин од бундеве, куркуму, буздован, цимет и алеву паприку.
Али прво, хајде да ближе погледамо профил укуса ђумбира.
Профил укуса ђумбира
Што се тиче укуса, ђумбир је један од најсложенијих зачина, који можете користити и у слатким и у сланим јелима.
Овај зачин има јединствен профил укуса и мирисну арому: пикантан са јаким шљокицама, земљану и дрвенасту арому, цветни мирис и бибер подтон. Такође има а
Када пробате ђумбир, прва ствар која пада на памет је колач, пикантан и оштар ударац, што је одмах праћено осећајем топлоте и пецкања. Приметићете цветни, егзотичан мирис, суптилну слаткоћу и дуготрајну арому ђумбира.
Профил укуса ђумбира је изазовно реплицирати, али није немогуће.
У следећем одељку, хајде да откријемо најбоље замене за ђумбир.
Најбоља замена за ђумбир: 14 одличних алтернатива
Најбоље замене за свеж ђумбир су млевени ђумбир, кандирани ђумбир, паста од ђумбира, смрзнути ђумбир, алева паприка, цимет, мушкатни орашчић, буздован, куркума, кардамом, галангал, зачин од бундеве, гинсенг и лимунска трава.
Почнимо са млевеним ђумбиром.
1. Гроунд Гингер
Млевени ђумбир је одлична замена за ђумбир и делује као свеж ђумбир. Једина разлика је у томе што је мање љуто.
Укус млевеног ђумбира је прилично сличан укусу свежег поврћа. Али млевени ђумбир је мало концентрисанији.
Када замењујете свеж ђумбир млевеним ђумбиром, користите 2:1 однос. На пример, замените кашику свежег ђумбира са пола кашике млевеног ђумбира.
У следећем одељку, хајде да погледамо кандирани ђумбир.
2. Кандирани ђумбир
Кандирани ђумбир је још једна фантастична замена за ђумбир. Прави се кувањем свежег ђумбира у шећеру и води пре него што се комади поново уваљају у шећер и чувају.
Ђумбир бомбони су слађи од свежег ђумбира, што их чини идеалним за печење.
Када замените сирови ђумбир кандираним ђумбиром, држите се 2:1 однос. На пример, замените кашику сировог ђумбира са пола кашике кандираног ђумбира.
У следећем одељку погледајмо пасту од ђумбира.
3. Гингер Пасте
Такође познат као пире ђумбир, паста од ђумбира је пристојна замена за ђумбир.
Паста од ђумбира се обично чува у уљу, тако да у складу са тим морате прилагодити количину уља у кувању.
Када замените сирови ђумбир пастом од ђумбира, користите кашику пасте од ђумбира за сваки 1 инч сировог ђумбира.
У следећем одељку, хајде да погледамо смрзнути ђумбир.
4. Фрозен Гингер
Замрзнути ђумбир је одлична замена за ђумбир јер је у основи исто поврће у замрзнутом облику.
Смрзнути ђумбир има исти јединствени профил укуса као и свеж ђумбир. Међутим, у зависности од тога колико дуго је поврће било у замрзивачу, могло би да изгуби неки укус.
Када замењујете свеж ђумбир смрзнутим, примените 1:1 однос. Зато користите кашику смрзнутог ђумбира за сваку кашику свежег ђумбира.
У следећем одељку, погледајмо алеве паприке.
5. Алева паприка
Такође познат као јамајчански бибер, алева паприка је одлична замена за ђумбир. Направљен је од сушених смеђих бобица дрвета Пимента Диоица.
Алева паприка има јединствен укус, скоро кумулативни цимет, мушкатни орашчић и каранфилић. Такође има уједначену равнотежу зачињености и слаткоће са класичним укусом менте.
Када замените ђумбир алеве паприке, примените 2:1 однос. На пример, за сваку кашику ђумбира користите пола кашике алеве паприке.
Алеву паприку користите да замените ђумбир у чорбама, чорбама од меса и поврћа.
У следећем одељку, хајде да погледамо цимет.
6. Цимет
Штапићи цимета и млевени цимет добро делују као замене за ђумбир. Ово је зачин који се добија од коре дрвета цимета.
Цимет има сладак, зачињен и благо ментан укус попут ђумбира. То је популаран састојак чорба од пилетине и јагњетине, азијских јела и пецива попут пецива и колача.
Ако ваш рецепт захтева ђумбир, можете користити цимет без бриге да ћете изгубити укус.
Када користите млевени цимет за замену млевеног ђумбира, држите се 1:1 однос. Дакле, за сваку кашику млевеног ђумбира користите кашику млевеног цимета.
Када користите цимет у праху уместо свежег ђумбира, нанесите 1:2 однос. На пример, користите пола кашике цимета у праху за сваку кашику свежег ђумбира.
У следећем одељку, погледајмо мушкатни орашчић.
7. Мушкатни орашчић
Мушкатни орашчић има исти профил укуса као ђумбир, због чега се користи као замена за ђумбир у много рецепата, као што су слатка јела, посластице и пецива.
Добијен од семена тропског дрвећа из породице Мистица Фрагранс, мушкатни орашчић је сладак и зачињен са благо орашастим укусом. У поређењу са ђумбиром, мушкатни орашчић је нешто слађи и мање зачињен.
Ако правите слатко јело за које је потребан ђумбир, уместо тога користите мање мушкатног орашчића. Али ако припремате зачињено јело, додајте љути зачин попут чилија у праху да бисте разблажили слатки укус мушкатног орашчића.
Када замените млевени ђумбир мушкатним орашчићем, примените 4:1 однос. Дакле, за сваку кашику млевеног ђумбира користите ¼ кашичице мушкатног орашчића.
Када замените свеж ђумбир млевеним мушкатним орашчићем, користите 8:1 однос. Конкретно, за сваку кашику ђумбира користите ⅛ кашике млевеног мушкатног орашчића.
У следећем одељку, хајде да погледамо буздован.
8. Маце
Произведен од црвеног спољашњег омотача мушкатног орашчића, буздован је фантастична замена за ђумбир.
Маце има сладак, топао и благ укус. Слађи је од мушкатног орашчића, првенствено се користи у пециву као што су крофне, колачићи и колачи.
Буздован можете користити за припрему мешавина зачина у карију, месу, сосовима и варивима. Само запамтите да постаје горак када се прекува, па је најбоље да га користите на крају процеса кувања.
Када у слатким и зачињеним јелима замењујете ђумбир буздован, држите се 2:1 однос. Дакле, за сваку кашику млевеног ђумбира користите пола кашике буздова.
Када замењујете свеже нарендани ђумбир буздован, примените 4:1 однос. Дакле, за сваку кашику свежег ђумбира треба да користите ¼ кашике маце.
У следећем одељку погледајмо куркуму.
9. Куркума
Куркума је одлична замена за ђумбир. То је горак зачин са топлим нијансама, који се обично користи у азијским јелима.
Куркума је јарко жута, углавном се користи у карију. Најбоље је да га користите у храни која не захтева слаткоћу ђумбира јер куркума није слатка. Међутим, његов укус је јак, најприкладнији за пилетину, пиринач, кари и варива.
Када замените ђумбир куркумом, примените 1:1 однос. Зато користите једну супену кашику куркуме за сваку кашику ђумбира.
У следећем одељку, хајде да погледамо кардамом.
10. кардамом
кардамом је добра замена за ђумбир. То је сложен зачин са слатким, цитрусним укусом. Његова арома је скоро налик метанолу, а зачин се може користити у слатким и сланим јелима како би употпунио њихов укус.
Кардамом можете користити у рецептима као што су кобасице, свињетина, сочиво, кари, па чак и чајеви.
Када замените ђумбир кардамомом, примените 1:1 однос. Дакле, за 1 кашику ђумбира користите 1 кашику кардамома.
У следећем одељку погледајмо галангал.
11. Галангал
Галангал је фантастична замена за ђумбир. То је зачин који веома подсећа на ђумбир јер је такође корен. Можете га купити у већини азијских продавница.
Галангал има свеж, сладак и зачињен укус попут ђумбира. Али његов укус је оштрији, зачињенији и бибер.
Када замењујете ђумбир свежим или млевеним галганом, држите се 3:1 однос. Дакле, за сваку кашику млевеног или свежег ђумбира користите ¾ кашике галангала.
У следећем одељку, хајде да погледамо зачин за бундеву.
12. Зачин од бундеве
Зачин од бундеве је одлична замена за ђумбир, захваљујући свом богатом укусу и мирису. То је мешавина различитих зачина, укључујући цимет, каранфилић, мушкатни орашчић, ђумбир и алева паприка.
Када замењујете ђумбир зачином од бундеве, држите се 1:1 однос. Дакле, за сваку кашику ђумбира користите кашику зачина од бундеве.
Зачин од бундеве можете користити у већини рецепата који захтевају ђумбир, али посебно добро функционише у пециву.
У следећем одељку погледајмо гинсенг.
13. Гинсенг
Гинсенг је пристојна замена за ђумбир. То је зачин од корена који се обично користи у азијским кухињама.
Гинсенг има слатку и горку арому, углавном се користи у прженом пиринчу, карију, супама, јелима од помфрита и салатама.
Када замените ђумбир гинсенгом, користите 1:1 однос. Дакле, за сваку кашику ђумбира користите кашику гинсенга.
У следећем одељку, хајде да погледамо лимунску траву.
14. лимунска трава
лимунска трава је одлична замена за ђумбир. Има интензивну цитрусну арому налик лимуну, бибер укус и наговештај свежине менте.
Можете користити лимунску траву да замените ђумбир у а 1:2 однос пошто лимунска трава има јак мирис.
У следећем одељку можете сазнати више о ђумбиру и његовим заменама.
Замена за ђумбир (честа питања)
Откријте више информација о ђумбиру и његовим заменама.
Шта могу да користим уместо ђумбира у јелима за пржење?
Мушкатни орашчић, цимет и алева паприка су пристојне замене за ђумбир у јелима за пржење. Када их користите за замену ђумбира, користите однос 1:1 и додајте још само ако нисте задовољни укусом.
Да ли је мушкатни орашчић добра замена за ђумбир?
Мушкатни орашчић је одлична замена за ђумбир. Пружа сличне резултате као ђумбир и може се користити у слатким и сланим јелима у односу 1:1.
Како могу да чувам ђумбир?
Можете чувати ђумбир у херметички затвореној посуди у фрижидеру и држите свеж око 1 недељу. Такође је могуће да замрзнути корен ђумбира да га дуже чувају.
Следећи и последњи одељак резимира цео чланак о заменама за ђумбир.
Замена за ђумбир (сажетак)
Да бисте прегледали, можете поновити свеж ђумбир у својим рецептима тако што ћете се окренути млевеном ђумбиру, кандираном ђумбиру, пасти од ђумбира, смрзнути ђумбир, алева паприка, цимет, мушкатни орашчић, буздован, куркума, кардамом, галангал, зачин од бундеве, гинсенг и лимунска трава.
Која је ваша омиљена замена за ђумбир? Како га користите у својим рецептима? Обавестите нас у коментарима испод!
