12 најбољих замена за пињоле у ​​слатким и сланим рецептима

Многи рецепти захтевају пињоле, али пошто их је тешко пронаћи и релативно скупи, зна се неколико замене за пињоле штеди време и новац.

Овај чланак описује дванаест најбољих алтернатива пињолима, било да више волите опцију без орашастих плодова или без орашастих плодова.

Пињоли су путерасти због високог садржаја уља и имају меки, орашасти укус са примесама слаткоће. Ови орашасти плодови су популарни у италијанској кухињи, а невероватно су разноврсни јер се одлично слажу са многим намирницама: песто и другим сосовима, хумусом и другим умацима, салатама, супама, путером, гранола, динстана пилетина, риба, крхко, поврће, хлеб, пица, тестенина, пиринач, кафа, колачићи, колачи, бискоти, колачи од сира, пите, крекери, снацк барови, колачићи и други десерти. Замена пињола треба да опонаша барем део ових квалитета.

Постоје две врсте замене за пињоле: без орашастих плодова и без орашастих плодова. Разлика између њих је у томе што су замене без орашастих плодова погодне за људе који пате од алергија на орахе. Најбоље замене за пињоле су индијски ораси, бадеми, лешници, ораси, ораси и кикирики. У међувремену, семенке бундеве, сусам, сунцокретово семе, семе конопље, семе кајсије и едамаме су најбоље замене за пињоле без орашастих плодова.. Погледајте детаљне информације о сваком састојку:

1. Индијски орах

Индијски ораси су следећа најбоља ствар у односу на пињоле јер ова два деле кључне квалитете. Прво, индијски ораси имају сличну текстуру и боју као и пињоли. Друго, индијски ораси додају исту суптилну слаткоћу рецептима као пињоли.

Користите индијске орахе да замените пињоле у ​​тестенини, салатама, пилетини, поврћу, колачима од сира, колачићима и крхким.

Да бисте побољшали благи укус индијских орашчића, исецкајте их и тостирајте пре употребе. Величина сецканих индијских орашчића зависи од оброка који припремате. На пример, када правите тестенину или салате, исецкајте индијске орахе на величине од пола инча.

Када користите индијски орах уместо пињола, примените однос 3:2. На пример, користите 1 ½ кашике индијских орашчића уместо 1 кашике пињола.

2. Бадеми

Бадеми су пристојна замена за пињоле, захваљујући својој масластој текстури и слатком укусу.

Могуће је користити сирове или пржене бадеме за замену пињола, иако постоје неке разлике између њих. На пример, сирови бадеми нису тако укусни као пињоли, тако да процес тостирања побољшава њихов укус. Међутим, тостирани бадеми су не као здрав као сирови бадеми јер тостирање смањује садржај хранљивих материја и изазива стварање акриламида на високим температурама (преко 265°Ф или 130°Ц). Ацриламиде је вероватно канцероген за људе.

Да бисте користили сирове бадеме уместо пињола, потопите их преко ноћи и огулите кожу. Намакање омекшава бадеме, приближава њихову текстуру пињолима и чини их маснијима и лакшима за варење.

Користите бадеме да направите песто или хрскави прелив за салате и јела од тестенине, крхке, путер, крекере, колачиће, гранолу, умаке, колаче, киш, салате, снацк барове, сладолед и колаче.

Када користите бадеме уместо пињола, примените однос 1:1. На пример, користите 1 кашику бадема за 1 кашику пињола.

3. Лешници

Лешници су одлична замена за пињоле јер имају слатки укус. У поређењу са пињолима, лешници имају јачи ударац.

Лешници су прилично чести у медитеранској и италијанској кухињи. Користите лешнике да замените пињоле у ​​торти од сира, тестенини, крхким колачима, колачима, колачићима, кексима, кишовима, колачима, супама, песту, пуњењу и путеру.

Лешнике је могуће користити сирове или тостирати како би се истакла њихова орашаста арома.

Када користите лешнике уместо пињола, примените 1:2однос. На пример, користите ½ кашике лешника за 1 кашику пињола.

4. ораси

Ораси су добра алтернатива пињолима, иако су горкији. Горчину дугују смеђој кожи, која садржи танин, природно горко једињење. Поред тога, ораси имају оштре и оштре ноте које се не налазе у пињолима.

Због разлика у укусима, најбоље је користити орахе у јелима у којима пињоли нису главни састојак. На пример, користите орахе да замените пињоле у ​​десертима, тестенинама и салатама.

Могуће је конзумирати орахе сирове или тостиране. У сировом облику, потопите орахе преко ноћи и огулите кожу да бисте створили укус и текстуру ближу укусу пињола.

Када користите орахе уместо пињола, примените 1:2однос. На пример, користите ½ кашике ораха за 1 кашику пињола.

5. Пецанс

Пецани су одлична замена за пињоле, захваљујући својим путерасте конзистенције и слатког укуса.

Користите пекане да замените пињоле у ​​колачићима, колачима, сладоледима, крхким колачима, колачима, хлебу, грицкалицама, граноли, питама, колачићима и колачима од сира. Орашасти плодови имају богатији садржај уља од других орашастих плодова, па прилагодите количину маслиновог уља потребну према рецептима.

Могуће је користити пекане сирове или тостиране. Тостирање истиче укус пекана, који добро функционише у многим рецептима који захтевају пињоле. На пример, да бисте направили кремасти прелив за сладолед, испеците орахе пекана у меду, а затим их самељите.

Када користите пекан уместо пињола, примените однос 3:4. На пример, користите ¾ кашике пекана за 1 кашику пињола.

6. Кикирики

Кикирики је добра замена за пињоле, захваљујући свом глатком, путерастом укусу.

Могуће је конзумирати кикирики сиров или тост. Користите кикирики као алтернативу пињолима у салатама, помфриту и печеним производима попут колача и колачића. Да бисте направили песто, боље је користити другу алтернативу пињолама, као што су ораси, бадеми и индијски орах.

Када користите кикирики уместо пињола, примените однос 1:2. На пример, користите ½ кашике кикирикија за 1 кашику пињола.

7. Семе бундеве

Семе бундеве је најбоља замена за пињоле без орашастих плодова, захваљујући њиховој свестраности. Користите семенке бундеве сирове, печене, сољене или несољене у било ком рецепту који захтева пињоле, укључујући песто. Сирове семенке бундеве имају веома благ укус и лепу текстуру за жвакање. Печење семенки бундеве истиче њихов топли, орашасти, слани укус и хрскаву текстуру.

Када користите семенке бундеве уместо пињола за прављење песта, обратите пажњу на конзистенцију соса. Семе бундеве природно има висок садржај уља, па смањите количину маслиновог уља која се назива песто рецептом.

Када користите семенке бундеве уместо пињола, примените однос 1:2. На пример, користите ½ кашике семенки бундеве за 1 кашику пињола.

8. Семе сусама

Семе сусама је одлична замена за пињоле, захваљујући свом благом, слатком, орашастом укусу у сировом облику. Можете испећи или тостирати семенке сусама како бисте побољшали арому налик на бадем и истакли је у јелима.

Млевење семена сусама ствара прелепу пасту коју можете користити као појачивач укуса у десертима, салатама и сосовима. Пошто је паста од семена сусама зрнаста, не би требало да је користите у песту јер може драстично да промени текстуру и укус соса.

Када замењујете пињоле семенкама сусама, додајте 2 кашике сусама на сваку кашику пињола.

9. Сунцокрет

Семе сунцокрета је одлична алтернатива пињолима без орашастих плодова, захваљујући њиховом суптилном укусу орашастих плодова.

Користите семенке сунцокрета да замените пињоле у ​​салатама и печеним производима попут хлеба. За прављење песта користите семенке конопље или кајсије јер сива боја семенки сунцокрета мења живописну зелену боју соса.

Када користите семенке сунцокрета уместо пињола, примените однос 1:1. На пример, користите 1 кашику семена сунцокрета за 1 кашику пињола.

10. Конопља семена

Семе конопље је одлична алтернатива пињолима без орашастих плодова, захваљујући свом укусу орашастих плодова. У поређењу са пињолима, семенке конопље нису путерасте, већ хрскаве. Прашак конопље је добра замена за семе конопље ако хрскава текстура уништи рецепт.

Користите семенке конопље да замените пињоле у ​​салатама, тестенинама, граноли, пециву и песту. Семе конопље није потребно припремати тостирањем или печењем.

Када користите семе конопље уместо пињола, примените однос 1:1. На пример, користите 1 кашику семена конопље за 1 кашику пињола.

11. Семе кајсије

Семе кајсије су пристојна алтернатива пињолима без орашастих плодова јер су слатке.

Користите семенке кајсије у многим рецептима који захтевају пињоле, као што су салате, песто и сладолед. Изазов коришћења семенки кајсије је тај што би могло бити тешко доћи до њих осим ако не сачувате семенке кајсије које једете.

Када користите семенке кајсије уместо пињола, примените однос 1:1. На пример, користите 1 кашику семена кајсије за 1 кашику пињола.

12. Едамаме пасуљ

Едамаме пасуљ је пристојна замена за пињоле, захваљујући свом орашастом, слатком укусу.

Едамаме пасуљ је зелено зрно соје које можете испећи и послужити као ужину или прилог. Користите Едамаме пасуљ као замену за пињоле у ​​пециву и салатама.

Када користите едамаме пасуљ уместо пињола, примените однос 1:1. На пример, користите 1 кашику едамаме пасуља за 1 кашику пињола.

ФАКс

Сазнајте више информација о пињолима:

Шта су пињоли?

Пињоли су јестиво семе шишарки које расту само на одређеним врстама бора. Ови орашасти плодови су кључни састојак италијанских класичних песто и пињоли колачића од босиљка. Пињоли су обично скупљи од других врста орашастих плодова, због чега неки људи траже алтернативе пињолима.

Какав је укус пињола?

Пињоли имају мек, орашасти укус и кремасту текстуру, попут макадамије или индијских орашчића. Мешање пињола у сос, дип или песто даје више глатке, лепљиве текстуре него орашасте. Можете побољшати укус пињола тако што ћете их тостирати. Неки пињоли постају горки када природна уља у орашастим плодовима постану ужегла, што се обично дешава због неправилних услова складиштења.

Како да чувам пињоле?

Можете чувати пињоле тако што ћете их ставити у херметички затворену посуду и преместити у фрижидер. Или можете ставити пињоле у ​​чврсту врећу за замрзавање и пребацити их у замрзивач. На овај начин, пињоли могу трајати и до шест месеци.

Који рецепти захтевају пињоле?

Постоји много слатких и сланих рецепата који захтевају пињоле због њиховог укуса орашастих плодова и хрскаве текстуре. Примери укључују песто сос, салате, умаке, десерте и кафу.

Да ли су пињоли обавезни у песту?

Не. Иако су пињоли класичан састојак песта, можете користити алтернативе са истим укусом и текстуром као пињоли, као што су ораси, бадеми, пистаћи и индијски орашчићи.

Која је најбоља замена за пињоле?

Индијски ораси су најбоља алтернатива пињолима, захваљујући њиховом суптилно слатком укусу и мекој текстури.

Завршне мисли

Пињоле је тешко редовно набавити. Стога их можда нећете увек имати када желите да направите јело које захтева пињоле. Или вам је можда потребна алтернатива пињолима без орашастих плодова у вашим рецептима.

Срећом, тоне орашастих плодова и семенки могу добро да делују као замена. Неки, попут индијских орашчића, имају сличан укус и текстуру као и пињоли. Други попут пекана захтевају да прилагодите друге састојке као што је маслиново уље.

Која је ваша омиљена алтернатива пињолима? Поделите своје мисли у коментарима испод!