Како направити исецкани кромпир - једноставан рецепт са сосом од црвене паприке

Кромпир који су споља хрскави, а изнутра кремасти чине ме слабим на коленима. Ова техника "разбијања" обећава онима који ће умрети ради резултата. Ови угризи су гомила угљених хидрата.

Осигуравање савршено лепршавог/кремастог ентеријера и хрскавог екстеријера је процес у два корака. Прво ћемо кувати кромпир у сланој води док се вилице не омекшају. Ово осигурава сладак и кремаст ентеријер. Затим се овај кромпир разбије и пече на јакој ватри. Разбијање ствара све врсте назубљених ивица, а повећана површина је за кромпир да порумени. Назупчане ивице = хрскавије ивице = потпуна срећа.

Кување у ливеном гвожђу заиста подиже свеж фактор на овом кромпиру. Осим тога, кромпир можете скувати и испећи у једној посуди. Здраво, лако чишћење! Али, употреба ливеног гвожђа није апсолутно неопходна. Кромпир можете скувати у лонцу, а затим га испећи на плеху. У сваком случају ћете бити награђени укусним „татерсима“.

Након што смо савршено скухали кремасти и хрскави кромпир, овај рецепт подижемо на виши ниво: премажемо их кремастим сосом од црвене паприке. Таман кад сте мислили да ствари не могу бити боље ...

Овај сос доноси мало топлоте и одличан укус кромпиру. За прављење соса пећи ћемо јалапено и црвену паприку у рерни док не постану црни и изгорели. У основи, ако изгледа да сте убили паприку, радите то како треба. Ово ватрено печење заиста открива слаткоћу паприке и додаје мега јело нашем јелу. Затим се паприке мешају са гарбанзо пасуљем и зачинима како би се створила ултра кремаста и густа текстура, позната и као савршена текстура за прелив кромпира. Довољно је дебео да се прилепи за све мале пукотине и пукотине кромпира.

Овај смрвљени кромпир подсећа ме на неколико укуснијих, али са здравијим окретањем. Имају сличну текстуру, а да нису дубоко пржени. А ко не би пожелео да једе здравог тетера?

Састојци за смрвљени кромпир:

За хумус:

• Прелијте уљем авокада
• 1 црвена паприка
• 1 бибер јалапено
• 3 кашике лимуновог сока
• 1 1/2 шоље гарбанзо пасуља
• 1/4 шоље тахинија
• 1/2 кашичице соли
• 1 кашичица чилија у праху
• 1 чешањ белог лука, млевен

За кромпир:

• 1 лб. баби Иукон Златни кромпир ИЛИ беби црвени кромпир
• 2 кашичице соли, плус још за посипање
• 1/4 кашичице бибера
• 1/4 кашичице белог лука у праху

Опционо за послуживање:

• 1/4 шоље младог лука
• 1 нарезана паприка јалапено

Како направити смрвљени кромпир:

1. Накапајте лист колачића са малом количином уља авокада и распоредите га около. Паприку и јалапено ставите на лим за колаче.

1. Пржите на јакој ватри док паприке не постану црне и по жуљевима, окрећући их по потреби да поцрне са свих страна. Паприки ће вероватно требати више времена у рерни него јалапену.

1. Када се паприке довољно охладе да се додирну, огулите поцрњелу кожу и уклоните семенке. Оставите по страни.

1. Додајте гарбанзо пасуљ, лимунов сок, тахини, со, чили у праху и бели лук у процесор за храну или блендер велике брзине. Обрађујте док не постане глатко, гребањем по странама према потреби.

1. Паприке грубо исецкајте и додајте у процесор. Обрадите док не постане глатко.

1. Рерну загрејте на 450 степени.

1. Додајте кромпир у таву од ливеног гвожђа и прелијте водом. Додајте со и пустите да проври. Динстајте док кромпир не омекша са виљушке.

1. Оцедите кромпир и оставите са стране. Осушите тигањ од ливеног гвожђа и премажите дно уљем авокада. Додајте кромпир назад у тигањ.

1. Гњечилицом за кромпир или дном шоље разбијте кромпир.

1. Премажите их уљем и зачините сољу, бибером и белим луком у праху.

1. Пеците кромпир 25-30 минута или док не развије хрскаве и смеђе ивице.

1. Уклоните и прелијте сосом од црвене паприке, младим луком и нарезаним јалапеном.