Персијска љубавна торта за Дан заљубљених

Персијска љубавна торта - савршено романтична торта за Валентиново!

Прича иза ове торте каже да је постојала једна Персијанка која је била лудо заљубљена у принца па му је испекла торту да освоји његово срце; јер који је бољи начин да некога освојите од колача?! Постоји неколико верзија приче које лебде около, неке завршавају срећно, неке не толико, а мало је вероватно да ће Заиста је истина, али ако је могуће испећи торту због које ће се неко заљубити у вас, то мора бити то колач.

Постоји толико верзија колача колико и прича, али увек је мирисно парфемиран и благо зачињен. Обично укључује неке или све следеће састојке: ружину водицу, пистације, кардамом, бадеме, шафран и наранџу или лимун. У овом случају сам направио влажну торту са млевеним бадемима, са укусом ружине воде, кардамома, мушкатног орашчића и поморанџе. Преливен је пистаћима и натопљен сирупом од лимуна и ружине воде пре него што се прелије са глазура од лимуна и разбацани пистаћи и јестиве осушене латице руже за савршено романтично погледај.

Ова перзијска љубавна торта била би савршена ствар за Валентиново; деликатан укус и мирисни мирис не могу вас оставити у романтичном расположењу, а да не спомињемо да је такође невероватно леп и једноставан за направити!

За торту:

• 1 штапић омекшаног несланог путера
• 2/3 шоље супер финог шећера
• 12 махуна кардамома
• 1 кашичица млевеног мушкатног орашчића
• 2 шоље млевених бадема
• 1 + 1/2 шоље универзалног брашна
• 1 1/2 кашичице прашка за пециво
• 1/4 кашичице соли
• 4 средња јаја
• 1/2 шоље пуномасног грчког јогурта
• ситно нарибане корице 1 велике поморанџе и пола сока
• 1 кашика ружине воде
• 5 кашика сецканих пистаћа

За сируп, залеђивање и украсе:

Сируп:

• 4 кашике супер финог шећера
• сок од 1 великог лимуна
• 1 кашика ружине воде

Ледење:

• 1 + 1/3 шоље шећера у праху
• сок од 1 лимуна
• исецкани пистаћи и јестиве осушене латице руже за украшавање

1. Загрејте рерну на 325 ° Ф. Намастите дубоки округли калуп за торте од 9 инча са подлогом која се може уклонити, а дно обложите пергаментом за печење.

1. Ставите маслац и шећер у велику чинију и умутите електричним миксером док не постану светли и пенасти.

1. Махуне кардамома ставите у малтер и туците тучком док семенке не изађу из махуна. Махуне одбаците, а семенке самељите у фини прах.

1. У посебну чинију просејте млевени кардамом, мушкатни орашчић, бадеме, брашно, прашак за пециво и со.

1. Умутите јаја једно по једно у мешавину маслаца, добро умутите после сваког додавања. Свакој додајте нагомилану кашику мешавине сувих састојака како бисте спречили да се смеса згруша.

1. Додајте остатак мешавине брашна заједно са јогуртом, корицом наранџе и соком и ружином водом и пресавијте док се добро не сједини. Савијте пистаће.

1. Остружите тесто у припремљени лим и поравнајте површину. Пеците око 45 минута док ражањ уметнут у средину не изађе чист или са неколико влажних мрвица. Покријте врх колача лабаво фолијом на пола печења ако врх почне превише тамнити.

1. Пред крај времена печења направите сируп. Ставите супер фини шећер, лимунов сок и ружину воду у малу шерпу на лагану ватру док се шећер не отопи.

1. Оставите колач да се охлади у калупу 10 минута, а затим га пажљиво окрените на решетку. Чачкалицом пробушите рупе на врху колача, а затим сирупом премажите сируп по врху торте. Оставите да се потпуно охлади.

1. Да бисте направили глазуру, просијте шећер у праху у чинију и постепено умешајте лимунов сок док не добије густу конзистенцију која се сипа.

1. Кашиком додајте глазуру по врху торте и нежно је навуците према ивицама. Торту поспите исецканим пистаћима и јестивим осушеним латицама руже и послужите; диван је са шлагом и јагодама!