Ледени колачићи од медењака - класични божићни колачић!

Када помислим на божићне колачиће, медењаци су прво што ми падне на памет; за мене су најважнији свечани колачићи, а Божић не би био потпун без испечене серије или три. Мирис њиховог кухања гарантовано ће вам створити празнично расположење, заиста их је лако направити и чуваће се најмање неколико недеља, па су савршени за ужурбану сезону.

За тесто од медењака може бити потребна прилично велика казна, па су ови колачићи идеални за прављење са децом као забаван, свечани пројекат који ће их забавити. И они ће их украшавати забавно - резултати можда неће бити тако уредни и лепи као ови, али обезбедите деци разне боје залеђивања и доста прскања, и то ће их заузети сати! (Чак и ако су колачићи у нереду, и даље ће имати одличан укус!)

Можете користити било који облик резача за колачиће који волите, ишао сам по пахуљицама и звездама, али можете користити и тесто за прављење медењака, божићних јелки, срца или чак диносауруса!

Краљевску глазуру је супер једноставно направити - само је потребно мешати шећер у праху, лимунов сок и беланца заједно док не постигне праву конзистенцију, и то је одличан начин да обичне колачиће претворите у прелепе оне свечане. За цевовод вам је потребна мирна рука, али чак и ако се помало клима, колачићи ће и даље изгледати импресивно (моји сигурно нису ни близу савршени!).

Нисам могао одољети да колачиће не попрскам с мало јестивог сјаја, ипак је Божић! Ово је потпуно необавезно, наравно, али ко не жели блистави колачић ?!

Имајте на уму да матична глазура садржи сирово јаје, па обавезно користите пастеризовано беланце из картона ако то забрињава. Колачићи ће се чувати две недеље у херметички затвореној посуди.

Ево шта ће вам требати:

За медењаке:

• 3,5 оз путера, нарезаног на коцкице
• 1/3 + 1/8 шоље светло браон меког шећера (паковано)
• 2 кашике златног сирупа
• 1 кашика чорбе
• 1 кашика воде
• ситно нарибане корице 1 поморанџе
• 2 кашичице млевеног ђумбира
• 1 кашичица млевеног цимета
• 1/4 кашичице млевених каранфилића
• ½ кашичице соде бикарбоне
• 2 шоље универзалног брашна

За краљевску глазуру:

• 2 + 1/3 шоље шећера у праху
• 2 кашичице лимуновог сока
• 1 велико беланце

Кораци:

1. Ставите маслац, шећер, златни сируп, меласу, воду и корицу поморанџе у тигањ и лагано загревајте уз мешање док се не отопи и не постане глатко.
2. Склоните посуду са ватре и умешајте зачине и соду бикарбону, а затим брашно. Мешајте док не добијете глатко тесто, па покријте посуду и ставите у фрижидер на сат времена док тесто не постане чврсто.

1. Загрејте рерну на 350 ° Ф и обложите две тепсије пек папиром. Спојите тесто у куглу и разваљајте га на благо побрашњеној површини до 1/8 инча дебљине. Изрежите облике помоћу резача за колачиће и ставите их мало размакнуте на плехове за печење. Поново разваљајте остатке да бисте исекли више облика.
2. Ставите тацне у замрзивач на 15 минута док се не стегну, а затим пеците 10-15 минута док колачићи не постану чврсти када се лагано притисну и почну мало да потамне око ивица. Мањи ће се кувати брже од великих, па покушајте да групишете оне сличне величине на тацнама. Оставите да се охлади на тацнама 5 минута, а затим пребаците на решетку да се потпуно охлади.

1. Када се колачићи охладе, направите краљевску глазуру. У посуду просијте шећер у праху и додајте сок од лимуна. Постепено умешајте беланца док глазура не постане глатка и густа, али може да пуши цеви; ако капнете мало назад у чинију, узорак би требао нестати након отприлике 8 секунди. Ако је превише густ, додајте још мало беланца (или сока од лимуна ако вам је понестало), а ако је превише течно, додајте још мало просејаног шећера у праху.
2. Кашиком залијевајте глазуру у врећицу за цијеви са обичном округлом млазницом од 1 мм. Нанесите колачиће са дизајном пахуљица (Пинтерест је одлично место за инспирацију за шаре!) И оставите их на пола сата да се осуше. Поспите јестивим сјајем ако га користите и ушушкајте!