Палачинке од медењака са сирупом од медењака

Палачинке од медењака са сирупом од медењака - мекане, пахуљасте палачинке са укусом медењака преливене сирупом од медењака, савршен свечани доручак!

Божићни јутарњи доручак у мојој кући традиционално је кајгана и димљени лосос на тосту; али мислим да би ове палачинке од медењака могле бити само нови кандидат за свечани доручак! Лагани су, пахуљасти, савршено зачињени и крајње укусни. Имају укус баш као медењаци у облику палачинки; посебно ако их послужујете са домаћим сирупом од медењака (што вам топло препоручујем!).

Сируп се заиста лако прави, само пирјајте кришке свежег ђумбира са шећером, меласом, циметом, каранфилићем, анисом и мало воде око 15 минута, процедите и готови сте. Фантастичног је укуса на палачинкама - слатко и богато и зачињено; али је такође добра и у кафи! Добро ће се чувати у фрижидеру, спремно за палачинке или домаће колаче од медењака кад год желите.

Такође сам своје палачинке прелила шлагом и јестивим сјајем јер хеј, Божић је!

Прави око 10 палачинки.

Сируп од медењака:

• 2 инча комад свежег ђумбира, исечен на танке кришке
• 3/4 шоље гранулираног шећера
• 1/3 шоље тамно смеђег меког шећера
• 1 кашика меласе
• 1 штапић цимета
• 1 шоља воде
• 5 каранфилића
• 1 звездасти анис

Палачинке од медењака:

• 1 2/3 шоље универзалног брашна
• 1 1/2 кашичице прашка за пециво
• 1/2 кашичице соде бикарбоне
• 1/2 кашичице соли
• 1 кашичица млевеног ђумбира
• 1 кашичица млевеног цимета
• 1/8 кашичице млевених каранфилића
• 1/8 кашичице млевеног мушкатног орашчића
• 1/4 шоље тамно смеђег меког шећера
• 2 кашике меласе
• 2 велика јаја
• 4 кашике путера, растопљеног (или намаза без млечних производа)
• 3/4 шоље млека по вашем избору (ја сам користио бадем)

1.Да бисте направили сируп од медењака, ставите све састојке у шерпу на лагану ватру. Мешајте док се шећер не отопи, па лагано прокухајте. Оставите да се крчка 15 минута док се мало не смањи, па склоните са ватре и оставите да се охлади. Сируп сипајте кроз ситно сито да бисте уклонили зачине, а затим спремите у посуду у фрижидер.

2.За прављење палачинки ставите брашно, прашак за пециво, соду бикарбону, со и зачине у велику чинију и мешајте да се сједине.

3.Шећер, меласу, јаја, растопљени маслац и млеко ставите у крчаг и умутите док не постане глатко.

4.Додајте влажне састојке у суве и мешајте док се не сједине.

5.Лагано намастите посуду и ставите на лагану ватру. Додајте ¼ шоље мешавине палачинки и кувајте док се на површини не појаве мехурићи. Пажљиво преокрените и кувајте око минут са друге стране, док не порумени. Поновите са остатком смеше; послужите палачинке са сирупом.