Једноставан рецепт за летње ролнице од поврћа

Знате оне величанствене викенде са окупљањима, забавама и фудбалом и једним превише десерта, пржених јела и пића? Тај осећај после викенда где ваше тело жуди за чистим и светлим намирнице са поврћем? Пријатељи, ово је ваш рецепт.

Летње ролнице се понекад погрешно називају пролећне ролне. Они су слични, али са једном кључном разликом. Пролећне ролне често су умотане у тесто попут папира, а затим дубоко пржене за хрскаву и хрскаву спољашњост. Летње ролнице су, пак, умотане у пиринчани папир и послужене некуване. Хрскави су, освежавајући и лакши од пролећних ролни. Савршено за случајеве када вам је потребна поправка поврћа.

Први пут сам имао летњу роладу, то је било на отменом суши џоинту. Био сам упецан. Укусно поврће и укусан сос су ме на први залогај. Постала сам редовна летња ролница, све док не откријем да се ове лепе мале ролице изненађујуће лако праве код куће! Сви састојци се могу наћи на вашем локалном тржишту и могу се направити за делић цене.

Лепота летње ролне је трострука. Прво, можете користити СВЕ што желите. Као, искрено, заиста, шта год желите. Осећате ли да би паприка употпунила јело? Имате ли скоро заборављену гомилу шаргарепе у фиоци? Користите све поврће које имате. Друго, они су рецепт НО ЦООК. Тако је народе Говоримо о лакој вечери без лонаца или тава на видику. Можете да седнете и задржите се уз ту чашу вина, нема судова у судопери да се нађу. Треће, они су најсвестранији рецепт који је икада постојао. Лагани ручак, предјело, подневна ужина? Проверавати. Проверавати. Проверавати.

За врхунске летње ролнице ево неколико савета:

Савет #1: Поравнајте их.

Па ево ствари, најважнији део летње ролне је припрема. Сећате се како овде не морамо да кувамо? Уложите ту енергију у савршену припрему. Будите сигурни да имате све своје поврће исецкано, исецкане на коцкице и спремне за рад. Све своје припремљено поврће поређам на даску за сечење тако да будемо спремни (дословно!) Кад за то дође време.

Савет 2: Само се крећите с њим.

Ако сте ишта попут мене, првих неколико рола ће изгледати као мала катастрофа. Немојте се знојити. Након првих неколико покушаја, избацићете савршене ролне за слику. И увек постоји сребрна облога: те ружне ролне савршене су за грицкање док радите у кухињи.

Савет #3: Не губите време.

Након што су те ролнице направљене, послужите их што је пре могуће. Летње ролнице су многе добре ствари, али се не могу складиштити. Течност из поврћа ће омекшати папирне омоте од пиринча и претворити их у кашасту пиринчану масу. Слика није лепа, а још је гора за јело. Немојте се превише знојити, само их послужите у року од сат времена и нећете имати проблема.

Састојци који ће вам требати за рецепт Суммер Роллс:

За сос за умакање:

• 1/4 шоље течних аминокиселина ИЛИ тамари ИЛИ соја сос
• 1/4 шоље јабуковог сирћета
• 1/4 шоље свеже цеђеног сока од лимете
• 3 кашике меда
• 1 кашика прженог сусамовог уља
• 1 чешањ белог лука, млевен
• 2 кашике млевеног ђумбира
• 1 кашичица пахуљица црвене паприке
• 1 млади лук, танко нарезан
• 1 кашика мароновог скроба, умућена са 2 кашике хладне воде
• 14 оз. шитратаки резанци, добро оцеђени и испрани ИЛИ 14 оз. кувани пиринчани резанци
• 1 кашичица сусамовог уља
• 8 папирних омота од пиринча

Упутства корак по корак за припрему ових ролни од поврћа:

1. Додајте све састојке за сос за умакање у шерпу осим младог лука и скроба. Пустите да проври.

1. Уклоните са ватре и додајте млади лук.

1. Излијте 1/2 шоље овога за умакање. У преостали сос додајте смешу мароновог скроба и умутите да се сједини. Загрејте на средњој ватри док се не згусне.

1. Прелијте резанце и додајте преосталу кашичицу сусамовог уља. Бацити за комбиновање. Оставите по страни.

1. Напуните плитку посуду врелом водом и ставите влажну кухињску крпу на радну површину. Поравнајте сво припремљено поврће за састављање. Уроните један пиринчани папир у воду.

1. Након што омекша, отприлике минут, уклоните га и пажљиво распоредите по влажном папирном убрусу.

1. Врх са купусом.

1. Затим резанци.

1. И преостали састојци.

1. Преклопите две кратке ивице.

1. Преклопите преко једне дугачке ивице.

1. Ролајте као бурито. Поновите са преосталим ролатима.