Om du älskar smaken och doften av färsk basilika har du säkert märkt att den bara håller några dagar innan den blir dålig. Men med våra enkla tips och tricks kan du hålla din basilika fräsch i flera veckor.
Basilika är en växt som ofta används i matlagning, tack vare dess aromatisk natur. Det finns många typer av basilika, med olika storlekar och aromer, och alla kan användas för kulinariska ändamål.
Växten har en jordig smak och lukt, även om vissa sorter har citrus- eller talltoner. Den har också en intensiv färg som sträcker sig från ljusgrön till mörklila.
Om du undrar hur man förvarar basilika på rätt sätt, vi är här för att ge dig en hjälpande hand. Fortsätt läsa för att upptäcka de bästa sätten att bevara färsk och torr basilika, tillsammans med ytterligare tips och tricks.
Innehållsförteckning
Basilikablad: Vad du behöver veta
Du kan använda basilikablad i många rätter, tack vare deras unika smak, oavsett om du föredrar dem färska eller torkade. Här är några exempel på kulinariska användningsområden som inkluderar basilikablad:
- Det är en populär ingrediens i italienska köket. Faktum är att tomater och basilika är en klassisk italiensk kombination.
- Du kan använda basilikablad i sallader eller som en viktig ingrediens för pestosås när den kombineras med vitlök, pinjenötter och färskost.
- Basilika ger smak till ris samtidigt som den hålls fuktig; det hjälper också matsmältningen på grund av dess starka smak och arom. Vissa människor utövar det genom att äta vanligt vitt ris till middag varje dag, som den japanska (rätten kallas Katsudon).
- Du kan kombinera basilika med kött såsom nötkött eller fläsk för att producera en utmärkt smak och ge olika hälsofördelar på grund av de näringsmässiga egenskaperna hos varje mattyp. Vårdpersonal drar fördel av detta för att förbättra patienternas aptit.
- Förbered en te med torkade basilikablad och drick det varmt för att dra nytta av dess kylande effekter på kroppen. Du kanske inte gillar dess smak först på grund av dess intensiva jordnära smak, men du kommer så småningom att vänja dig vid det om du fortsätter att dricka teet dagligen – det är trots allt en förvärvad smak.
Hälsofördelar
Basilika är rik på vitamin A och C, samt järn och kalcium. Det ger också hälsofördelar för hår, hud, ben, hjärta, njurar, lever och immunförsvar. Dessutom kan det hjälpa till att behandla flera tillstånd:
- Bihåleinflammation – Använd eterisk basilikaolja för att lindra trängsel och andra symtom som orsakas av bihåleinflammation eller förkylning.
- Magsår – Basilika hjälper till att läka magsår utan att lämna ärr. Dess antiseptiska egenskaper kan minska inflammation och ge smärtlindring. För att få dess fördelar, drick en blandning av torkade basilikablad i varmt vatten tre gånger om dagen.
- Diarre – Använd basilikablad för att göra ett te rikt på tannin, en antioxidant som hjälper till att bekämpa diarrérelaterade infektioner och minskar inre toxiner som ger dig dålig andedräkt. Du kan också tugga råa basilikablad eller göra en pasta av hackade och lägga till dem i dina måltider.
- Antimikrobiell aktivitet – Basilika har kraftfulla antimikrobiella egenskaper som kan hjälpa till att stoppa tillväxten av bakterier och hämma svampinfektioner, bland annat.
- Antioxidant aktivitet – Basilika är rik på antioxidanter som kan rensa bort skadliga fria radikaler, bromsa åldrandeprocessen, hålla friska celler starka, förhindra cellmutationer och i slutändan förebygga cancer.
- Förkylning – Basilikaoljor hjälper till att bryta trängseln; att dricka ett te gjort med torkade basilikablad kan också hjälpa till att bekämpa symtom som orsakas av förkylningar.
Hur man förvarar basilika
Kolla in följande tips och tricks för att lagra färsk och torkad basilika.
Hur man förvarar färsk basilika
- Har du köpt färsk basilika från affären så kom den förmodligen packad i en plastpåse. Ställ den gärna i kylen som den är, utan att tvätta basilikan innan.
- Du kan förvara färsk basilika i kylen för upp till 1 vecka och väcka dess löv till liv genom att lägga dem i ett glas vatten.
- Skär basilikabladen, lägg dem i en glas med vatten, och förvara dem i rumstemperatur utan att täcka dem.
- Alternativt kan du täcka glaset med en plastpåse och flytta det till kylen. Denna metod bör bibehålla fräschör för 1 till 2 veckor.
- Du kan också tvätta basilikabladen, ge dem tillräckligt med tid att torka ordentligt och sedan förvara dem i kylen i en fuktig pappershandduk eller en lufttät behållare.
- När du förvarar basilika i kylen, kom ihåg att alltid placera dem på nedersta hyllan (även känd som grönsakslåda) eftersom temperaturen är lägre.
Hur man förvarar torr basilika
Även om den inte har samma fantastiska smak som färsk basilika, är torr basilika mer bekväm att använda. Här är vad du behöver veta:
- Torkad basilika kan vara bevaras på obestämd tid så länge du håller den borta från fukt och värme.
- Det bästa sättet att förvara torkad basilika är i en lufttät behållare placeras på en sval och mörk plats med en relativt stabil temperatur (som ett skåp eller en låda) i upp till 6 månader.
- Du kan behålla den längre genom att flytta den till frys. Lägg bara behållaren med torkad basilika i frysen över natten och ställ sedan tillbaka den på hyllan i rumstemperatur. Gör detta med jämna mellanrum – ungefär en gång var tredje månad – och du bör kunna förlänga dess livslängd upp till 1 år.
Matlagning med torr basilika
Glöm inte att torr basilika har en starkare smak än färsk basilika; därför behöver du inte så mycket av dess blad när du lagar mat eller bakar med dem.
När du använder torkade basilikablad i matlagning eller bakning, krossa dem först med fingrarna för bättre smak.
För att få ut det mesta av torkad basilikas fantastiska egenskaper, använd den i tomat- och olivoljarätter. Basilika tillhör myntfamiljen, vilket betyder att de har liknande egenskaper, så det är lätt att ersätta dem.
Kan du frysa basilika?
Ja, det är möjligt att frysa färska basilikablad så att de håller längre.
Hur man fryser färsk basilika
Det mest effektiva sättet att frysa basilika är att använda blancheringstekniken. Här är vad du behöver göra:
- Förbered en skål med iskallt vatten.
- Skölj de färska basilikabladen under kallt rinnande vatten för att ta bort all smuts.
- Ställ en kastrull med vatten till koka upp.
- Förbered ett rostfritt stål durkslag med ett långt handtag som är tillräckligt litet för att passa grytan.
- Lägg basilikabladen i durkslaget, dränka durkslaget i grytan med kokande vatten, håll det i 5 sekunder och ta snabbt bort durkslaget.
- Överför de varma basilikabladen till skålen med iskallt vatten och håll dem under vatten 5 sekunder.
- Dränera basilikabladen och låt dem torka. Du kan också använda durkslaget för denna del.
- Medan du väntar, rad a bakplåten med pergamentpapper; den ska vara tillräckligt stor för att rymma ett enda lager av alla basilikablad utan att röra varandra men tillräckligt liten för att passa din frys.
- När bladen är torra, placera dem på bakplåten innan du sätter in plåten i frys i ca 2 timmar.
- Flytta de frysta bladen till återförslutningsbara fryspåsar, märk dem och lägg tillbaka dem i frysen.
Det kan vara nödvändigt att rensa ut lite utrymme i frysen eftersom de kan bli riktigt tjocka efter flera månaders förvaring. Dessutom, bli inte orolig när du ser iskristaller bildas på bladen eftersom det är normalt under upptiningsprocessen.
Hur man torkar basilika
Om du vill torka dina basilikablad, det finns några saker du måste tänka på:
- Välj alltid nyplockade blad som inte har några fläckar eller fläckar. Annars kommer de att göra din torkade basilika härsken.
- Skölj bladen i kallt vatten och klappa dem torra med en pappershandduk, se till att de är helt torra.
- Torka basilikan på en varm och mörk plats med bra ventilation för att förhindra att den möglar eller ruttnar.
- När den torkat, använd en mortel och mortelstöt att smula de torra basilikabladen.
- Du kan sedan överföra den torra basilikan till lufttäta behållare, såsom kryddburkar, och förvara dem i ditt skafferi. Det är bäst att konsumera det efter högst 6 månader. Så se till att märka burkarna och ange utgångsdatum.
Använda ugnen
Ugnen är det snabbaste sättet att torka färska basilikablad. Dessutom behöver du ingen speciell utrustning som en mattorkare. Du måste dock vara extra försiktig eftersom det alltid finns risk för att basilikan bränns om den får stå för länge. Här är vad du behöver göra:
- Värm ugnen till lägsta temperaturinställning – det är vanligtvis mellan 170 och 180 grader Fahrenheit.
- I väntan klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Lägg de färska basilikabladen på brickan i en ett lager samtidigt som de inte rör vid varandra.
- Om du bara använder en bakplåt, lägg den i mitten del av ugnen.
- Ugnen ska torka in basilikabladen 1 timme till 1 timme och 30 minuter – det beror på din ugn, så se till att kontrollera den regelbundet.
Använda en dehydrator
En dehydrator är säkrare att använda än en ugn eftersom det finns en lägre risk att bränna sig. Men det tar längre tid och du måste fortfarande kontrollera uttorkningsprocessen ofta. Här är stegen:
- Linje dehydratorställen med bakplåtspapper.
- Ordna basilikabladen i ett enda lager och se till att de är det inte överlappar varandra.
- På samma sätt som ugnsmetoden, ställ in dehydratorn på den lägsta inställningen - det är vanligtvis mellan 115 och 120 grader Fahrenheit.
- Låt dehydratorn rinna till 4 till 10 timmar (beroende på temperaturinställningen).
- Kontrollera torkningen varje timme.
Lufttorkning
Lufttorkning är det naturliga sättet att producera torra basilikablad, utan att behöva involvera några hushållsapparater. Dessutom kommer du helt eliminera risken för brännskador. Å andra sidan är det en smärtsamt långsam process eftersom det vanligtvis kräver mellan 4 och 5 veckor. Och du måste uppfylla temperaturvillkoren.
För att lufttorka basilika, hänga växterna genom sina stjälkar upp och ner och förvara dem på ett mörkt ställe med god ventilation. Du kan till exempel använda strängar från raffiaprodukter för detta ändamål.
Om det inte är soligt ute eller om du har att göra med inomhusväxter, överväg att placera basilikan ovanpå ditt kylskåp där de kommer att få mycket värme från apparaten. Fortsätt att kontrollera basilikan varje dag för fräschör.
Vanliga frågor om basilikaförvaring
Lär dig mer information om hur du förvarar basilika på rätt sätt.
Hur håller man basilika fräsch?
Du kan hålla basilika färsk genom att förvara den i en sval och mörk plats med god ventilation. Det är också bra att hålla stjälkarna återfuktade genom att skölja dem i kallt vatten med några dagars mellanrum. Om du inte ska använda basilikan inom en vecka, hacka av toppen av stjälken och lägg den i ett glas vatten.
Hur skär man basilika?
Se till att använda en vass kniv när du skär basilikablad. Och hacka aldrig bladen mer än 1 timme innan du förbereder dem eftersom de kan förlora sin fräschör snabbt.
Vad ska man göra med basilika?
Basilika är en mycket populär matlagningsingrediens som förhöjer smaken i många rätter. Det läggs antingen till som en krydda eller blandas i såser, dressingar, dips och pestos.
Är basilikavatten bra för dig?
Ja. Basilikavatten består av färska basilikablad indränkta i vatten. Det används ofta som en uppfriskande dryck med en uppiggande smak. Och antioxidanterna som finns i denna dryck kan hjälpa till att öka kardiovaskulär hälsa, avgifta din kropp och skydda mot vissa cancerformer.
Hur förhindrar jag att basilikabladen blir bruna?
Du kan förhindra att basilika vissnar genom att förvara den i en lufttät behållare, nedsänkt under vattnet i cirka 1 timme eller strö över citron juice.
Sista tankar om förvaring av basilika
Den rätta lagringsmetoden kommer att hålla din basilika fräsch, men den håller inte mer än några dagar om du inte använder den snabbt nog. Dessutom är lufttorkning eller uttorkning det bästa sättet att bevara dess näringsämnen och smak. Så om du har att göra med ett överflöd av basilika är frysning ett annat bra alternativ.
Vad är dina hemliga tips och tricks för förvaring av basilika? Dela dina tankar med oss i kommentarsfältet nedan.
