Om du vill hålla dina gurkor fräscha och spröda, använd våra användbara tips och tricks för att lagra dem som ett proffs på nolltid. Oavsett om du använder dem till sallader, smörgåsar eller bara som ett hälsosamt mellanmål, är det viktigt att hålla gurkan fräsch.
Gurka är bland de mest konsumerade grönsakerna i världen. De är uppfriskande, perfekta för en sommardag. Dessutom kan du använda dem i olika recept: skivad och tillsatt i en sallad, hackad och tillsatt i en wok, skivad och lägg i en smörgås eller wrap, blandad med yoghurt för att göra en dopp, eller tillsatt i en smoothie.
Det som är otroligt med dessa grönsaker är att gurkor fungerar bra med olika lagringstekniker. Du kan ät dem färska eller förvandla dem till pickles genom att torka eller salta dem för långtidskonservering.
Fortsätt läsa för att ta reda på de korrekta sätten att förvara gurkor, tillsammans med användbara tips och tricks. Det spelar ingen roll om du har Persiska gurkor, allmänning gröna trädgårdsgurkor, eller en annan sort eftersom följande lösningar gäller alla.
Innehållsförteckning
Hälsofördelar med gurka
Gurkor har många hälsofördelar. Dom är hög vattenhalt, vilket förhindrar uttorkning och ökar mättnaden. Om vi också lägger till det faktum att dessa grönsaker är låga i kalorier (15 cal. per 100 g), kan vi säkert dra slutsatsen att gurka är ett hälsosamt mellanmål och perfekt för alla viktminskningsplaner.
Dessutom är gurkor en utmärkt källa till kisel, vilket är fördelaktigt för huden. Och de har en antiinflammatorisk effekt, vilket är bra för att minska smärtor i kroppen.
När det gäller annat näringsinnehåll, bör du veta att gurkor innehåller koffeinsyra, betakaroten, kalium, magnesium, mangan, vitamin B6, vitamin K och folsyra.
En rik källa av näringsämnen
Koffeinsyra hjälper till att hämma lipidoxidation, och vitamin K klarar sig kalciumnivåer i blodet. Samtidigt hjälper kalium till att reglera hjärtslag och neutralisera natriums effekter på blodtrycket.
Gurkor har också en alkaliserande effekt, så att du säkert kan äta dem för att fixa olika pH-problem. Till exempel, om du lider av njursten, hjälper gurka att bryta ner dem. Å andra sidan, om du har en sur mage, kan gurkor alkalisera den.
Hur man förvarar gurkor
Kolla in följande tips och tricks för förvaring av gurkor:
- Du kan lugnt förvara gurka vid rumstemperatur på bänken och borta från direkt solljus efter att du har skördat dem från din trädgård eller köpt dem på marknaden. Det är dock bäst att konsumera dem inom 2 eller 3 dagar.
- Var säker på att separat gurkor från andra grönsaker eller frukter, såsom äpplen, avokado, bananer, cantaloupe, kiwi, persikor, päron, paprika och tomater. De producerar etylengas, vilket gör att gurkorna mognar snabbare.
- Om du bevarar gurkorna i din kylskåp, kommer du att kunna njuta av dem längre – upp till 1 eller 2 veckor.
- Undvik att skala eller skära grönsaken tills du är redo att äta den. Annars förstörs det snabbare, oavsett om du förvarar det på bänken eller förvarar det i kylen.
- Om du vill äta dina gurkor direkt, men det är de inte mogen än, lägg dem i en brun påse med ett äpple över natten. De kommer att vara redo att ätas på morgonen.
- Det är möjligt att frysa in gurkor så att du kan njuta av dem efteråt 6 eller 9 månader. Men de kommer inte att ha samma konsistens och smak som de färska grönsakerna.
- Du kan använda frysta gurkor för att göra soppor, smoothies, dipp och sorbet.
- Om du bestämmer dig för att frysa dessa gröna grönsaker är det bäst att skiva dem; hela gurkor tenderar att bli slaskiga när de tinas.
Hur man förvarar hela gurkor i kylen
Gurkor förblir gröna och fräscha länge i kylen (upp till 1 eller 2 veckor), så att förvara dem där är perfekt. Här är vad du behöver göra:
- Skölj gurkorna under kallt rinnande vatten.
- Klappa dem torr med hjälp av en pappershandduk.
- Separat hela gurkorna genom att linda in var och en med en pappershandduk. Detta hjälper till att förhindra att grönsakerna blir mosiga eftersom papperet absorberar överflödig fukt.
- Lägg alla gurkor i en återförslutningsbar påse och ta bort överflödig luft innan förslutning. Eller så kan du ersätta denna metod med plastfolie.
- Flytta väskan till grönsakslåda av ditt kylskåp (den på botten). Om det inte är möjligt, välj en plats närmare framsidan av kylen där det är varmare.
Hur man förvarar skurna gurkor i kylen
Som vi sa tidigare, det är det inte en bra idé att skala eller skiva gurkorna tills du är redo att äta dem. Det finns dock scenarier där du kan ha ändrat dig eller räknat bort din portionsstorlek.
Följ i så fall samma instruktioner som anges för förvara hela gurkor. Det är inte absolut nödvändigt att slå in varje skiva med en pappershandduk eftersom det skulle ta lång tid.
Hur man förvarar frysta gurkor
Om du inte är redo att konsumera gurkor inom de närmaste veckorna eller två kan du frysa in dem för att förlänga hållbarheten. Här är vad du behöver göra:
- Tvätta de oskalade gurkorna med kallt vatten.
- Torr dem med en pappershandduk.
- Du kan skal gurkorna om du föredrar att äta dem på det här sättet, men det är onödigt.
- Skiva gurkorna, se till att skivorna inte är för tunna.
- Förbered en bakplåten som är tillräckligt liten för att passa din frys men tillräckligt stor för att rymma ett enda lager av alla skivor. Annars måste du frysa gurkorna i flera omgångar.
- Klä bakplåten med bakplåtspapper.
- Ordna skivorna på brickan och se till att de inte vidrör varandra. Annars riskerar du att bryta dem när du försöker separera dem senare.
- Lägg bakplåten i frys i 2 eller 3 timmar.
- Överför gurkskivorna till återförslutningsbara fryspåsar.
- Mark påsarna med aktuell månad och år innan de läggs tillbaka i frysen för långtidsförvaring – upp till 6 till 9 månader.
Det finns fler sätt att frysa gurkor. Du kan till exempel saltvatten dem i lufttäta behållare, vänd dem till smaksatta isbitar använd en isbitsbricka, eller blanda grönsakerna för att få en puré. Men vi tycker att bakplåtsmetoden är det bästa sättet att lagra gurka genom att frysa.
Hur man kan gurka
Det är svårt att bevara färska gurkor eftersom de förlorar sin krispighet och krispighet. Men du kan fortfarande förvara dem i skafferiet eller köket genom att jäsa dem eller förvandla dem till relishes, pickles, chutneys, etc.
Här är några idéer om hur man kan gurka:
Jäsning
Du måste använda havssalt att jäsa färska gurkor. Efteråt kan du förvara grönsakerna i en lufttät behållare i flera veckor eller till och med månader. Om du bestämmer dig för att ta denna väg, kom ihåg att de enda ingredienserna som behövs är gurkor och havssalt.
Betning
Du kommer behöva destillerad vinäger, vatten, vitt strösocker, betsalt och andra kryddor för att göra en grundläggande betningslösning. Dessa inkluderar vitlöksklyftor, kryddpeppar, dillfrö eller flingor, senapsfrö eller flingor, röd paprika flingor, lagerblad eller krossade löv, ingefära rotbitar eller extraktpulver – vad du än föredrar är.
Om du väljer att använda färsk gurka för betning, måste du följa stegen nedan:
- Rena och skala gurkorna.
- Klippa i bitar eller längsgående skivor, beroende på dina preferenser.
- Blöta i kallt vatten med vinäger-saltblandningen i flera timmar eller över natten.
- Dränera, Skölj väl med kallt vatten och låt rinna av igen.
- Koka upp betningslösningen. Sänk ner gurkorna i den kokande blandningen, låt dem koka upp igen och ta sedan bort dem från värmen.
Du kan nu förvara den inlagda gurkan i en lufttät behållare för upp till 4 veckor (kyld). Om du planerar att behålla dem längre än så måste du packa in gurkorna varma, steriliserade burkar.
Tillsätt den kokande beläggningslösningen i varje burk och förslut den omedelbart. Bearbeta sedan dina burkar i en tryckbehållare i 20 minuter vid 10 pund tryck.
Chutney
Denna krydda är gjord av färsk frukt och/eller grönsaker som har pulveriserats eller malts till en tjock pasta. Du kan sedan koka dem med socker, kryddor, vinäger och salt tills de är tjocka. För att burka chutney bör du följa samma protokoll som för inlagd gurka.
Vanliga frågor om förvaring av gurka
Ta reda på mer användbar information om förvaring av gurkor.
Behöver gurka förvaras i kylskåp?
Om du undrar hur man håller gurkan fräsch, då ja, bör du kyla dem.
Hur länge håller gurkan i kylen?
Om du förvarar gurkan ordentligt i kylen kommer du att kunna njuta av dem efteråt 1 eller 2 veckor. Det är dock bäst att hålla dem oskalade och oslipade.
Kan man frysa gurka?
Ja, frysning av gurkor är möjligt. Det är ett utmärkt sätt att förlänga deras liv - upp till 6 till 9 månader. Men de kommer inte att vara lika fasta och smakrika som färska eller kylda gurkor.
Vad ska man göra med gurka?
Du kan njuta av gurkor som mellanmål även när de inte är färska. De gör bra alternativ på språng och hälsosamma alternativ till chips och pommes frites. När det kommer till matlagning kan du använda gurkor för att göra aptitretare, sallader, dipp, soppor och desserter.
Vilka är tecknen på en dålig gurka?
Kolla efter rynkig hud eller en slemmig yta. Det är också en bra idé att sniffa på grönsaken för att veta om den har blivit dålig. Dessutom blir gurkor bittra när de inte är färska längre.
Sista tankar om förvaring av gurkor
Gurka är en bra källa till fiber, C-vitamin och andra näringsämnen. De är läckra och kan användas i ett brett utbud av recept, inklusive alla viktminskningsdieter.
Om du vill njuta av gurkor under längre perioder – eller bevara dem på något sätt – testa då de olika förvaringsalternativen som diskuterats ovan.
Vilket är ditt favoritsätt att lagra gurkor? Låt oss veta i kommentarsfältet nedan.
