Lär dig hur du ersätter bakpulver med bakpulver för att göra hälsosammare val och ändå njuta av dina favoritbakade varor utan att ge avkall på smaken.
En vanlig fråga av de flesta är om du kan ersätta bakpulver med bakpulver och vice versa.
Bakpulver och pulver är jäsmedel som används vid bakning.
Deras kemiska sammansättning är dock olika, men du kan alltid ersätta den ena med den andra om det kommer till det.
Bakpulver vs Bakpulver
Bakpulver och bakpulver är vanliga jäsmedel som används vid bakning.
När det gäller deras kemiska sammansättning är bakpulver en bas eller alkalisk.
Om du blandar bakpulver och en syra uppstår en bubblande reaktion. På grund av det används bakpulver ofta i bakrecept som innehåller sura ingredienser som citronsaft, vinäger, yoghurt, melass eller kärnmjölk.
När bakpulver och syran kommer i kontakt bildas koldioxidbubblor som skapar jäsning i smeten eller degen.
Bakpulver kan också skapa jäsning om den värms upp, som att tillsätta varmt vatten.
Å andra sidan är bakpulver helt enkelt en blandning av torr syra och bakpulver. Grädde av tandsten och majsstärkelse används i bakpulver för att hålla bakpulver och torr syra separat och i torr form.
Eftersom bakpulver redan innehåller syra, behöver du inte lägga till ytterligare ett surt element i ett recept för att skapa en jäsreaktion.
Ersätt bakpulver med bakpulver
Om ditt recept kräver bakpulver, men du bara har bakpulver, kan du använda det som ersättning:
- Se till att du ökar de sura ingredienserna i ditt recept för att kompensera för bakpulver.
- Använd mindre bakpulver eftersom det är mer potent än bakpulver.
- För ½ matsked bakpulver, tillsätt en tesked citronsaft eller vinäger.
Ersätt bakpulver med bakpulver
Det motsatta är sant. I det här fallet måste du öka mängden bakpulver du använder i en 1:2 förhållande.
Var dock försiktig eftersom ditt recept kan smaka lite bittert. Med bakpulvret behöver du inte lägga till andra sura ingredienser.
Göra hemlagat bakpulver
Det är enkelt att göra bakpulver hemma när du behöver det om du inte vill använda det köpta.
Allt du behöver är bakpulver och vaniljkräm. En bra anledning att göra bakpulver är att den som köpts i butik tappar effektivitet efter cirka 3 till 6 månader, speciellt när den utsätts för luft och fukt.
Förutom grädde av tandsten och bakpulver, kanske du också behöver majsstärkelse om du inte vill att ditt bakpulver ska bilda klumpar.
Eftersom bakpulver är mer potent än bakpulver, blanda en-dels bakpulver och två delar grädde av tandsten.
Så om ditt recept kräver 1 matsked bakpulver, blanda din bakpulver och grädde av tartar i förhållandet 1:2.
En sak att tänka på med det hemgjorda bakpulvret är att det inte är dubbelverkande. Det betyder att den börjar reagera så fort den blir blöt.
För att förhindra det, se till att din smet inte sitter kvar för länge.
FAQ
Upptäck mer användbar information om bakpulver och bakpulver.
Vad är hållbarheten för bakpulver och bakpulver?
Bakpulver och bakpulver har lång hållbarhet eftersom de vanligtvis inte blir dåliga.
Kemiska reaktioner uppstår dock om de står på hyllan för länge. Reaktionerna slutar med att de förlorar sin effektivitet och därför inte jäser som de borde.
Samtidigt, om du bor i ett område med hög luftfuktighet, kan det göra att bakpulver och bakpulver tappar styrka.
Vad betyder dubbelverkande bakpulver?
De flesta bakpulver som säljs är dubbelverkande. Det betyder att jäsningen börjar så fort bakpulvret blir blött och fortsätter när det värms upp.
Detta ger dig bakverk en extra boost, och som sådan behöver du inte oroa dig för att få din deg till ugnen snabbt.
Hur länge håller bakpulver och bakpulver?
Hur länge dina ingredienser håller beror främst på hur du förvarar dem. Om bakpulver förvaras i en förseglad behållare på en sval plats borta från fukt, kan den hålla ganska länge.
Bakpulver är dock lite problematiskt. Beroende på hur den förvaras kan den hålla i upp till tre månader till ett år.
Vid hög luftfuktighet, förvänta dig att ditt bakpulver efter öppning bara håller ett par månader.
Om du inte gör bakpulver hemma, försök alltid köpa små burkar som du kan använda i några månader.
Hur testar man om bakpulver eller bakpulver fortfarande är bra?
Det enkla sättet att testa om din bakpulver fortfarande är bra är att lägga en matsked eller två i en skål och tillsätta vinäger. Om det bubblar upp är det bra att använda.
För bakpulver, lägg lite i en skål och tillsätt lite vatten. Om det skummar kan du fortfarande använda det till bakning.
Slutsats
Bakpulver och bakpulver är två ingredienser som du inte kan vara utan när du gör bakverk.
Men, skulle du inse att du bara har en av dem när receptet kräver den andra, kan du använda det du har som ersättning.
