För många människor är gräslök viktig i recept som potatissallad och kinesisk kycklingsoppa. Men de kan vara svåra att hitta i mataffären, och de kan vara dyra när de är i säsong. Som tur är kan man alltid använda ett substitut för gräslök.
Om du älskar att laga mat med örter kanske du har stött på gräslök eller använt den.
Gräslök har en unik mild smak och används som garnering för att sätta en elegant finish på rätterna.
Om du är van vid gräslök kan det vara svårt att föreställa sig din rätt utan dem. Men ibland kanske du inte har gräslök till hands.
Lyckligtvis saknar livsmedelsbutiker aldrig bra gräslöksersättningar som du kan använda i ett nafs.
Innehållsförteckning
Vad är gräslök?
Gräslök är en mängd olika vitlök och lök. De har använts i Europa och Asien i tusentals år.
Däremot kan du enkelt köpa gräslök i din lokala mataffär. De är billiga och lätta att använda.
De har en karakteristisk ljusgrön färg med långa och ihåliga stjälkar. Deras smak är mild, vilket gör dem oumbärliga i vissa recept som franska delikatesser.
Hur man använder gräslök
Smakprofilen hos gräslök kan beskrivas som en delikat löksmak med inslag av vitlök.
På grund av sin subtila smak är de bättre att lägga till en maträtt mot slutet av tillagningsprocessen eller bara som topping. Ett bra exempel är detta lasagne soppa garnering.
De kommer att ge din maträtt en mild smak och en unik krispig konsistens. De flesta använder gräslök för att garnera soppor.
Men örten kan fungera på många rätter, inklusive vårrullar, rökt lax, sallader och soppor.
Lägg till örten i valfri maträtt som garnering för att ge den en fräschare smak och utseende.
Det bästa substitut för gräslök: Våra toppval
Om du känner till smakprofilen för gräslök kommer det inte att vara svårt att hitta en bra ersättning. Här är några perfekta gräslöksersättningar som du kan lita på i ett nafs.
1. Salladslökar
När det gäller gräslöksersättningar är det inget som är i närheten av salladslökar eftersom de ser ut precis som gräslök.
Scallions är bara en mängd olika salladslökar och har en liknande smak som gräslök. Du kan till och med upptäcka att du misstar det ena för det andra.
Precis som gräslök är smaken av salladslök mild, men den har en mer skarp löksmak. Om du använder salladslök istället för gräslök måste du minska antalet salladslökar du använder.
Salladslök kan användas som garnering, men du kan även lägga till den tidigare i tillagningsprocessen eftersom den håller värmen mycket bättre än gräslök. De kommer med många hälsofördelar.
2. Purjolök
Purjolök ser inte ut som gräslök, men de är fortfarande ett bra substitut. Dessa är en grönsakssort i lökfamiljen.
De har en pepparliknande smak med stjälkar som är längre än gräslökens. På grund av det är de svårare att använda som garnering, men när de hackas jämnt gör de ett utmärkt jobb med att dekorera en maträtt.
För att använda purjolök, blötlägg dem i isvatten och lägg dem till maten under tillagning för att minska deras intensiva smak.
3. Barlauch
Barlauch kallas ibland för vild vitlök, trä vitlök, eller ramslök. Den ser inte ut som gräslök men har en liknande vitlöksliknande smak.
Barlauch används främst som matlagningsingrediens istället för garnering. Det smakar otroligt när den serveras med potatismos och sallader.
Vissa använder det till och med för att göra pesto. För att använda barlauch som ersättning för gräslök, skär i tunna, långa skivor. Att göra det hjälper till att minska den intensiva vitlökssmaken.
4. Vitlök Scapes
Vitlök scapes har gröna stjälkar som växer ur lökar. Deras utseende och smak liknar den hos gräslök och därför gör de bra gräslöksersättningar.
Du kan antingen använda vitlökskaft när du lagar mat eller som garnering. Dessutom har de en fin krispig konsistens som du kommer att känna i din maträtt.
5. Schalottenlök
Schalottenlök kallas också Thailändsk rödlök. De ser inte ut som gräslök men kan användas när du inte har gräslök till hands.
De ser mer ut som lök men med en pepprig, söt smak. Använd schalottenlök för att ersätta gräslök i såser.
På grund av deras peppriga smak, använd ett litet antal schalottenlök; annars kan du förstöra din maträtt med den intensiva smaken.
Det rekommenderas inte heller att använda dem som garnering, även om du kan göra det sparsamt.
6. Lök
Lök kan låta som ett udda substitut för gräslök, men de fungerar bra. Lök och gräslök tillhör trots allt samma familjesort.
Om du ska använda lök, använd färsk lök snarare än lökpulver. Den enda skillnaden med gräslök är att lök bör läggas till under tillagningen för att mjuka upp den och minska deras intensiva smak.
När du använder lök som ersättning för gräslök, använd färre lök än du skulle använda gräslök.
7. Kinesisk purjolök
Om du har en asiatisk butik i närheten, gå och köp några till dig själv kinesisk purjolök. Det är en purjolöksort med en smakprofil och ett utseende som liknar gräslök.
Kinesisk purjolök gör det bästa gräslökalternativet, tack vare deras subtil smak och utseende.
Du kan använda dem för att garnera mat vilket inte är svårt med tanke på att de har tunna, långa stjälkar.
Hur man förvarar gräslök och andra ersättningar
Gräslök används färsk eller fryst. De tenderar att förlora sin smak om de torkar ut, så se till att det inte händer.
För att lagra gräslök och andra ersättningar som purjolök, Barlauch eller salladslök, förvara dem i en lufttät återförslutningsbar påse. Du kan förvara dem antingen skurna eller hela i frysen.
FAQ
Lär dig mer information om gräslök.
Vilka recept använder gräslök?
Använd gräslök när du gör en fransk omelett, fylld kyckling eller krabbakakor.
Kan jag använda torkad gräslök istället för färsk?
Torkad gräslök är fortfarande ett bra alternativ när du inte har färsk gräslök. Men när gräslöken torkar förlorar den sin unika smak och intensiva arom.
Du kan inte också använda torkad gräslök som garnering på grund av deras obehagliga färg.
För att använda torkad gräslök, rehydrera dem först och lägg till dem i början av din tillagningsprocess för att mjuka upp den.
Är det skadligt att äta för mycket gräslök?
Att äta för mycket gräslök kan leda till problem som matsmältningsbesvär. Du bör också hålla dig borta från dem om du är allergisk mot lök eller vitlök.
Vad är skillnaden mellan schalottenlök och lök som ersättning för gräslök?
Medan schalottenlök och lök tillhör samma familj, är de väldigt olika. Lök, för en, är större och brungul till färgen. Däremot är schalottenlök små och har en ljus rödlila färg. Båda gör dock ett utmärkt jobb med att ersätta gräslök.
Kan jag använda salladslök som ersättning för gräslök i kinesiska dumplings?
Ja, salladslök fungerar väldigt bra i kinesiska dumplings. Den slutliga smaken blir dock något annorlunda än om du hade använt gräslök. Det är ingen dålig smak, men du kommer att märka det.
Slutsats
Om du kunde ha det på ditt sätt skulle du vilja laga mat med rätt ingredienser hela tiden, eller hur? Ändå, att tänka utanför ramarna för en lämplig ersättning när du är i en nypa och inte har en viktig ingrediens kommer att hjälpa till att spara ditt recept.
Gräslök är en ört som du kanske inte alltid har till hands. Men som du har sett finns det så många andra ingredienser du kan använda i stället.
Vissa har samma utseende och smakprofil som gräslök, medan andra behöver lite arbete för att få rätt smak. Prova några av dessa alternativ och låt oss veta, i kommentarsektionen nedan, hur det går.
