Ersättare för kapris: 13 utmärkta alternativ

Kapris är en viktig smakkomponent i många recept, från såser till sallader till pasta, men om du inte har någon till hands eller inte kan hitta dem i din lokala livsmedelsbutik, det finns gott om substitut för kapris som kan bära samma pikanta tugga och ljusa brininess. Här tittar vi på några av de bästa kaprisersättningar som kan ge den distinkta salta, men ändå syrliga smaken till din maträtt.

Kapris är de små, omogna blomknopparna av en medelhavsbuske. De har en syrlig, salt, citronsmak, som ofta används för att smaksätta rätter som såser, sallader, salladsdressingar, smörgåsar, röror, pasta eller pålägg för dipp som hummus eller guacamole. Det går även bra att pickla kapris och äta som krydda. En ersättning för kapris bör kunna efterlikna dess kapacitet.

De bästa ersättningarna för kapris är hackade gröna oliver, hackade kalamataoliver, citronsaft, pickles eller picklad lök, grön pepparkorn, färsk eller torkad timjan, inlagda eller marinerade kronärtskockshjärtan, ansjovis, nasturtiumfrön, limejuice, vinäger och röd eller vitt vin

. Läs vidare för att upptäcka mer om varje alternativ, inklusive ersättningsanvisningar. Få mer information från avsnittet med vanliga frågor.

1. Hackade gröna oliver

Istället för kapris i ditt kök kan du använda stora gröna oliver packade i vatten. Gröna oliver efterliknar den saltiga smaken av kapris och är ett bra substitut för alla måltider.

Hacka oliverna grovt innan du använder dem. För bästa resultat, byt ut 1 matsked kapris med 1 matsked oliver.

2. Hackade kalamataoliver

Kalamataoliver är ett utmärkt substitut för kapris i olika rätter, särskilt sallader. De har den citroniga smaken av kapris och kommer att förstärka smakerna i din maträtt. Oliverna skapar också en kontrasterande konsistens.

Byt ut kapris med hackade kalamataoliver i förhållandet 1:1.

3. Citron juice

Om du har några citroner i ditt skafferi kan de komma till nytta när du byter ut kapris i dina måltider. Citroner har samma syra och syrlighet som kapris, och de passar bra till kyckling piccata. Tillsätt några sprickor nymalen svartpeppar för att skapa lite bitterhet. Å andra sidan har citron höga surhetsnivåer. Smaka av din måltid när du tillsätter citronen så att den inte blir för bitter.

4. Pickles eller picklad lök

Även om crunchen i pickles är mer intensiv än kapris, är de fortfarande bra substitut i dina måltider. Inlagd rödlök är idealisk, men du kan också använda inlagd rödlök om du inte har något emot färgförändringen.

Skär pickles eller lök i kapris storlekar och ersätt i lika stora mängder.

5. Grönpepparkorn

Grönpepparkorn är en bra ersättning för kapris. De är mindre kryddiga och intensiva än svartpepparkorn. Grönpepparkorn har balanserade smaker som blandas väl med andra ingredienser, så att de inte kastar av sig maträtten.

När du byter ut kapris, använd grönpepparkorn direkt från burken eller välj den inlagda sorten. Du kan köpa plockade grönpepparkorn eller göra egna. Kolla upp Kannamma kockar för ett enkelt recept på hemgjorda inlagda grönpepparkorn.

Ersätt kapris med grönpepparkorn i förhållandet 1:1. Till exempel, om receptet behöver 1 matsked kapris, använd 1 matsked grönpepparkorn.

6. Färsk eller torkad timjan

Även om timjan verkar vara ett långsökt alternativ till kapris, har den vissa egenskaper som gör den till en bra ersättare. Timjan har en distinkt skarphet och en kaprisaktig bitterhet med toner av citron.

Det är möjligt att använda antingen färsk eller torkad timjan för att ersätta kapris. Torkad timjan måste användas i mindre mängd än färsk timjan eftersom den har en djupare smak som kommer att övertala rättens övriga ingredienser när den används överdrivet.

Timjan är ett utmärkt alternativ till kapris i långsamt tillagade rätter eller såser. Det är dock inte det bästa alternativet i rätter där kapris är stjärnan.

7. Inlagda eller marinerade kronärtskockshjärtan

Kronärtskockshjärtan har samma saltaktiga smak som kapris, vilket gör dem till ett bra substitut. De har en jordnära kvalitet som lägger till komplexitet till ditt recept.

Det är möjligt att använda antingen inlagda eller marinerade kronärtskockshjärtan för att ersätta kapris, beroende på dina preferenser. Låt rinna av och kvarta kronärtskockshjärtan innan du lägger dem i kyckling-, fisk- eller pastarecept. Smaka av och justera kryddorna efter behov.

8. Ansjovis

Ansjovis fungerar förvånansvärt bra som ersättning för kapris. De är laddade med salt och umami. Med en skvätt citron ger ansjovis samma salt- och citronsmak som kapris. Det är dock viktigt att använda ansjovis sparsamt för att undvika att ge din maträtt en djup fiskig smak.

9. Nasturtium frön

Nasturtiumfrön är ett kusligt substitut för kapris i de flesta måltider, tack vare deras liknande smak. För att förbättra rättens smak, sylt nasturtiumfröna med vinäger, vitlök och dill. Förvara eventuella överblivna nasturtiumfrön i kylen tills du behöver dem nästa gång.

Ersätt kapris med nasturtiumfrön i förhållandet 1:1.

10. Limejuice

Liksom citroner är lime ett bra substitut för kapris, även om de är mer bittra. Som sådan bör du använda limejuice sparsamt för att undvika att skapa en alltför bitter maträtt.

När du följer ett recept som kräver kapris, använd helt enkelt lika mycket färskpressad limejuice istället. Använd hela limefrukter eller nyrivet limeskal som garnering till sallader, smörgåsar och fiskrätter. Lägg färska limeskivor till drycker som margaritas eller mojitos för extra smak utan natrium från kapris.

11. Vinäger

Vinäger är ett substitut för kapris som bör sparas till sist när du får slut på alla andra alternativ. Vinäger ger den syrliga smaken av kapris till dina rätter, men den har betydligt mer syra och ingen citronsmak. Så det är en bra idé att justera smaken av vinäger genom att tillsätta kryddor.

Använd vitt vin eller champagnevinäger som ditt substitut för samma mängd kapris i receptet. För att balansera ut skärpan i vinägern, tillsätt en nypa socker för att replikera den milda, saltiga smaken av kapris. För en ännu mer komplex smakprofil, tillsätt färska örter som timjan eller persilja.

12. Rött eller vitt vin

Rött eller vitt vin är ett bra substitut för kapris eftersom det har en fruktig, syrlig smak. Den har dock inte inslag av saltlake eller citron.

Använd ett förhållande på en del rött eller vitt vin för varannan del av kaprislake. Värm blandningen på låg värme tills all vätska har avdunstat, rör om då och då. Tillsätt den reducerade vinblandningen till såser, dressingar, marinader eller andra recept i stället för den ursprungliga kaprislaken.

Vanliga frågor

Lär dig mer information om kapris och dess substitut.

Vad är skillnaden mellan kaprisbär och non-pareil kapris?

Kapris är små ätbara blomknoppar från en medelhavsbuske som kallas Capparis Spinosa. De är vanligtvis inlagda i saltlake eller vinäger. De två huvudvarianterna av kapris är kapris som inte är pareil och kaprisbär. Icke pareil kapris är den minsta sorten, mäter endast cirka 2-3 mm i diameter. De har en syrlig, syrlig smak och används vanligtvis som smaksättare för många rätter som såser, sallader och fisk. Kapris bär, å andra sidan, är ungefär tre gånger större än icke-pareil kapris och mäter cirka 6 mm i diameter. Till skillnad från non-pareil kapris som vanligtvis kommer inlagda, kan de flesta kaprisbär ätas hela på grund av deras större storlek och mjukare konsistens. De har en mildare smak än non-pareil kapris, idealiska för sallader eller helt enkelt serveras som förrätt med ost eller oliver.

Vilket är det bästa substitutet för kapris i chicken picatta?

Det bästa substitutet för kapris i chicken piccata är gröna oliver, tack vare deras liknande färg, sälta och smak.

Behöver du förvara kapris i kylen?

Ja, det är bäst att förvara kaprisbär i kylen efter öppnandet. De förblir fräscha i upp till två veckor om de förvaras i en lufttät behållare. För längre lagring, frys dem i upp till sex månader.

Vad kan jag ersätta kapris med lax?

När det kommer till lax så finns det många bra substitut för kapris som t.ex oliver, ansjovis, pickles eller kapris.

Slutsats

Om du älskar medelhavsrecept så vet du hur viktigt det är att ha kapris i köket. Men om du har slut på kapris kan du använda olika alternativ, som nasturtiumfrön, gröna oliver och gröna pepparkorn. Använd dessa substitut med måtta eftersom de kommer att ändra smaken på dina recept.