Ersättare för kumminfrön: 11 bästa alternativ

Kummin har en distinkt smak som kan vara svår att replikera. Det finns dock några möjliga alternativa alternativ som du kan använda i ett nafs.

Läs vidare för att upptäcka bästa substitut för kumminfrön.

Kummin är en krydda som smakar bittert, jordnära och stickande, liknar anis eller lakrits, med en hint av citrus och peppar. Denna krydda kombineras ofta med andra kryddor, till exempel garam masala. Ett substitut för kummin bör dela åtminstone en del av dessa egenskaper som definierar den komplexa smakprofilen.

Kummin är populära i många kök, som skandinaviska, tyska, östeuropeiska, asiatiska, indiska och nordafrikanska. Till exempel, Kummel är en tysk sprit gjord på kummin och råg, Apple Kuchen är en tysk dessert gjord på äpplen och kummin, och Knoppers är en våffla från Nederländerna gjord på kummin, vinbär och mandel. När du använder ett alternativ till kummin bör det vara tillräckligt mångsidigt för att passa olika kök.

Kummin passar bra med curryrätter, soppor, grytor, surkål, gulasch, tysk potatissallad, bräserad rödkål, löktårta, stekt potatis, kex, kakor, pickles, irländskt sodabröd, brittisk kumminkaka och serbiskt salt scones. Dessutom ger denna krydda smak till rågbröd, rågöl, te och mejeriprodukter. När du letar efter en ersättning för kumminfrö bör det passa bra med några av dessa livsmedel.

De bästa ersättningarna för kummin är fänkålsfrön, dillfrön, anisfrön, nigellafrön, korianderfrön, stjärnanis, senapsfrön, spiskummin, torkad oregano, kryddnejlika och rosmarin. Kolla in detaljerad information om var och en:

1. Fänkålsfrön

Fänkålsfrön är ett fantastiskt substitut för kumminfrön eftersom de delar den jordnära smaken som liknar lakrits. Denna krydda har också en söt arom. De två örterna är så lika i smaken att kummin också kan ersätta fänkål och fänkålsfrön.

Använd fänkålsfrön för att ersätta kumminfrön i italienska rätter, som köttbullar, korvar, pasta, pizza och italiensk smaksättning. Denna krydda fungerar också bra i curryrätter, soppor, grytor, skaldjur, fläsk och speciellt surkål.

När du använder fänkålsfrön istället för kummin, använd förhållandet 1:1. Använd till exempel 1 msk fänkålsfrön till 1 msk kumminfrön.

2. Dillfrön

Dillfrön är ett bra substitut för kummin, tack vare deras kraftfulla smak och lätt bittra, peppriga smak. Doften av dillfrön är en kombination av anis och selleri med en lätt lakritsessens, och eftersmaken är omärklig.

Använd dillfrön för att ersätta kummin i pickles, sallader, såser, dipp, dressingar, vinägretter, fisk, teer, bröd, soppor och potatis- och andra grönsaksrätter.

När du använder dillfrön i stället för kummin, använd förhållandet 1:1. Använd till exempel 1 msk dillfrön till 1 msk kumminfrön.

3. Anis frön

Anisfrön är ett utmärkt substitut för kummin, tack vare deras lakritsliknande smak.

Använd anisfrön för att ersätta kumminfrön i det italienska och franska köket, som pizza, pasta, kyckling och biscotti. Dessutom ger denna krydda smak till alkoholhaltiga drycker som absint, anisette eller sambuca.

När du använder anisfrön istället för kummin, använd förhållandet 1:2. Använd till exempel ½ msk anisfrön för 1 msk kumminfrön.

4. Nigella frön

Nigellafrön (svart kummin) är ett bra substitut för kummin, tack vare deras lätt bittra smak, skarpa arom och lakritsnoter. De har en örtig kick och smakar som rostad lök, med en touch av spiskummin och oregano.

Svart spiskummin används i många rätter från Mellanöstern, Nordafrika, Indiska och Medelhavet, såsom mulligatawny soppa, hummus, berbere, curry, falafel, baba ghanoush, shawarma och tahini. Använd nigellafrön för att ersätta kummin i sallader, såser, soppor, curryrätter, kött och linsrätter. Gör till exempel bräserad nötkött med svart spiskummin och honung, rostad blomkål med svart spiskummin och granatäpple, jordnötsgryta, chicken tikka masala, bitter qizha-pasta, syrisk strängost, ryskt rågbröd, indiskt naan-bröd eller panchphoron-krydda blandning. Rosta nigellafrön för att få fram deras fulla smak, eller kombinera dem med kryddpeppar, koriander och timjan. På kött, använd mald svart spiskummin som en krydda.

När du använder nigellafrön i stället för kummin, använd förhållandet 1:1. Använd till exempel 1 matsked nigellafrön till 1 matsked kumminfrön.

5. Korianderfrön

Korianderfrön är ett bra substitut för kummin, tack vare deras citrusaktiga, träaktiga, jordnära och lakritsliknande smak. Doften av denna ört är någonstans mellan spiskummin och fänkålsfrön. Korianderfrön har dock en sötare, känsligare och mindre potent smak än kummin, vilket gör dem mer mångsidiga.

Denna krydda är vanlig i Mellanöstern, Nordafrika, Mexikansk, Indiskt och Thailändskt kök. Använd korianderfrön för att ersätta kummin i kyckling, anka, currylinser, rostade morötter, quinoasallader, kryddig sötpotatissoppa, kikärtsgryta, grillad lax, räktacos och till och med desserter. För att utöka dina kulinariska horisonter till lokala livsmedel runt om i världen, använd korianderfrön för thailändsk grön curry, vietnamesisk pho, indisk samosas, marockansk kycklingtagine, mexikanska enchiladas, peruanska ceviche, colombianska arepas, ecuadorianska humitas eller brasilianska feijoada.

Det är möjligt att använda malda eller hela korianderfrön när du byter ut kummin, beroende på vad du förbereder. Till exempel är malda korianderfrön lätta att införliva i degar, smetar och såser. Hela korianderfrön är inte lika smakrika som den malda versionen, men de är bättre för köttgnidning eller blandning med vissa livsmedel, som chutney eller gremolata.

När du använder korianderfrön istället för kummin, använd förhållandet 1:1. Använd till exempel 1 matsked korianderfrön till 1 matsked kumminfrön.

6. Stjärnanis

Stjärnanis är ett bra substitut för kummin, tack vare dess kraftfulla, distinkta smak med inslag av anisfrön och lakrits. Denna krydda är något pepprig, bitter och jordnära. Jämfört med kummin som fungerar bäst i salta rätter, kan stjärnanis läggas till både söta och salta rätter.

Denna krydda är vanlig i det kinesiska, indiska och vietnamesiska köket. Använd stjärnanis för att ersätta kummin när du förbereder bräserad fläskmage, glaserad skinka, pumpapaj, pepparkakor, soppor, grytor, röror, garam masala och masala chai. Dessutom fungerar stjärnanis bra med vietnamesisk pho, kinesiskt pulver med fem kryddor, kinesisk förmögenhet kakor, sirap för cocktails eller desserter, ankconfitering, biscotti, fläskfilé med anissås eller varm toddy.

Det är möjligt att använda hel eller malen stjärnanis vid byte av kummin. Den malda versionen är lättare att införliva i rätter än hel stjärnanis. Var noga med att mala kryddan precis innan användning eftersom stjärnanis börjar förlora sin smak snabbt.

När du använder stjärnanis i stället för kummin, använd förhållandet 4:1. Använd till exempel 1⁄4 msk stjärnanis för att ersätta 1 msk kummin.

7. Senapsfrön

Senapsfrön är ett bra substitut för kummin, oavsett vilken typ du använder: vit, svart eller brun. Vita senapsfrön är nötaktiga, milda och ger värme till rätter under tillagningsprocessen. Svarta senapsfrön är bittra med en antydan av kryddig. Bruna senapsfrön har en smak som balanserar de vita och svarta typerna. Bitterheten och kryddigheten utvecklas först när fröna kommer i kontakt med en vätska.

Använd senapsfrön för att ersätta kummin i grytor, såser, soppor, röror, curryrätter, vinägretter, marinader, korvar, sallader, schnitzlar, surkål och masala dosa. Det är möjligt att använda senapsfrön hela eller malda. I pulverform är senapsfrön mindre potenta och kryddiga.

När du använder senapsfrön i stället för kummin, använd förhållandet 1:1. Använd till exempel 1 msk senapsfrön till 1 msk kumminfrön.

8. Kummin frön

Kumminfrön är ett bra substitut för kummin, tack vare deras varma, jordnära arom med söta, kryddiga och bittra toner. Det andra sättet är också tillämpligt, eftersom kummin är en ersätta kumminfrön.

Kumminfrön är vanliga i det indiska, mexikanska och mellanösternländska köket. Använd spiskummin för att ersätta kummin när du lagar curryrätter, soppor, grytor, curryrätter, såser, chili con carne, tacos, fajitas, hummus, falafel, chicken tikka masala, pumpapaj, kryddade äpplen eller rätter med linser, bönor eller tomater.

Kummin och spiskummin har ett liknande utseende eftersom de är både små, mörkbruna och avlånga. Använd därför de två kryddorna omväxlande när du täcker bröd eller andra bakverk.

Både hela eller malda spiskummin lämpar sig för matlagning, beroende på vad du gör. Till exempel är hela kumminfrön vanliga i det indiska köket eftersom de ingjuter frityrolja och andra ingredienser. Samtidigt är kraftdrivna spiskummin bättre för köttbitar eller såser. För att förstärka smaken av malda spiskummin, rosta de hela fröna innan du maler dem.

När du använder spiskummin i stället för kummin, använd förhållandet 1:1. Använd till exempel 1 matsked spiskummin istället för 1 matsked kummin.

9. Torkad oregano

Torkad oregano är ett bra substitut för kummin, tack vare sin varma, starka pepparsmak med en lätt bitter eftersmak. Denna ört har inte anis- eller lakritsnyanserna som kumminfrön, den är något mer blommig och ger djup åt rätter.

Jämfört med färsk oregano är torkad oregano en bättre ersättning för kummin eftersom den inte är lika vass och pepprig. Denna ört är framträdande i det italienska och medelhavsköket.

Använd torkad oregano för att ersätta kumminfrön i marinader, köttbitar, dressingar, soppor, såser, sallader, grytor, grytor, bräserat kött och rågbröd. Denna ört passar bra med kyckling, nötkött och lamm.

När du använder torkad oregano i stället för kummin, använd förhållandet 1:2. Använd till exempel ½ matsked torkad oregano för att ersätta 1 matsked kummin.

10. Kryddnejlika

Kryddnejlika är ett bra substitut för kummin, även om de två har olika smaker. Kryddnejlika är starka, söta och kryddiga på grund av eugenol sammansatta, och de har inte anis- eller lakritskänslan som kumminfrön. Denna krydda är lämplig för söta och salta recept.

Kryddnejlika är vanliga i det indiska, thailändska och malaysiska köket. Använd kryddnejlika för att ersätta kummin i soppor, såser som béchamel, curryrätter, grytor, ris som indisk biryani, garam masala, glögg, cider eller chai. Att blanda kryddnejlika med andra kryddor som kanel och muskot skapar en pumpapajblandning för söta desserter och drycker, som pepparkakor och äggnöt.

Kryddnejlika har en kraftfull, överväldigande smak, vilket är anledningen till att många väljer att inte använda dem i mat och dryck. Använd kryddnejlika sparsamt i dina måltider när du byter ut kummin genom att använda förhållandet 1:4. Använd till exempel 1⁄4 msk kryddnejlika istället för 1 msk kummin.

11. Rosmarin

Rosmarin är ett bra substitut för kummin när det inte finns någon annan bättre ersättning tillgänglig. Denna ört har en citrusig och pepprig smak som kumminfrön samt noter av mynta, tall och salvia. Det andra sättet gäller också, eftersom kummin är en bra alternativ till rosmarin.

Använd rosmarin för att ersätta kummin i stekar, grytor, soppor, grönsaker, kött, fisk, såser, bröd och italiensk smaksättning. Lägg till exempel till denna ört till rostad potatis, grillad kyckling, lax, grönsakssoppa, tomatsås, sidfläsk, vitlöksbröd, bräserad lammlägg, vitlökspotatissoppa eller quinoasallad.

Både färsk och torkad rosmarin passar till matlagning. Den viktigaste skillnaden mellan de två är att torkad rosmarin har en mer potent smak.

När du använder rosmarin i stället för kummin, använd förhållandet 2:1. Använd till exempel 2 matskedar rosmarin för att ersätta 1 matsked kummin.

Vanliga frågor

Ta reda på mer användbar information om kumminfrön.

Hur ser kumminfrön ut?

Kummin frön är små, mörkbruna och lätt böjda med åsar som löper längs med dem.

Kan hundar äta kumminfrön?

Ja, det är säkert för hundar att äta kummin. I själva verket kan detta förbättra deras matsmältningssystem.

Är kummin bra för dig?

Ja, kummin har många hälsofördelar. De är en rik källa till vitamin A, kalium, magnesium, kalcium, fosfor, niacin och folat.

Slutsats

Med så många alternativ till kummin kan du enkelt hitta en som passar dina preferenser. Oavsett om du vill ha en smak som liknar kummin eller något helt annat, finns det ett alternativ för dig.

Vilken är din favoritersättning för kummin? Dela dina tankar i kommentarerna nedan!