Ersättning för spiskummin: 8 bästa alternativen för att piffa upp dina måltider

Många smakrika recept kräver spiskummin som ingrediens, men om du inte har några till hands, vet du några bra substitut för spiskummin hjälper till att rädda din maträtt.

Den här artikeln visar upp de bästa alternativen till spiskummin att använda i dina recept.

Kummin är ett frö som mals och används som krydda i det indiska, pakistanska, mexikanska och Mellanöstern. Denna krydda har en stark, nötig, jordig, rökig, pepprig, citronsmak och en lätt bitter smak. Kummin används ofta för att smaksätta curryrätter, chilipulver och andra rätter. När du letar efter en ersättning för spiskummin är det viktigt att hitta en krydda som kan efterlikna åtminstone en del av dessa egenskaper.

De bästa alternativen till spiskummin är koriander, kummin, paprika, bockhornsklöverfrön, currypulver, tacokrydda, garam masala och chilipulver är bra alternativ till spiskummin

. Här är lite information om var och en av dessa örter:

1. Koriander

Koriander är ett utmärkt substitut för spiskummin, tack vare dess kryddiga, lätt bittra smak och jordnära arom. Koriander är dock mildare än spiskummin och saknar värme.

Använd koriander för att ersätta spiskummin i soppor, kyckling, räkor, lamm, hamburgare, fläsk, bacon, pilaff, salsa, dipp, sallader och tomaträtter.

När du använder koriander istället för spiskummin, använd förhållandet 1:2. Använd till exempel ½ tsk koriander för 1 tsk spiskummin. För att kompensera för bristen på värme, släng i en nypa chilipulver eller cayennepeppar.

Det är bäst att byta ut spiskummin mot korianderfrön och spiskummin med korianderpulver.

2. Kummin

Kummin är ett fantastiskt substitut för spiskummin, tack vare sin jordnära smak med en ton av peppar och citron. Omvänt är spiskummin en bra substitut för kummin. Liksom koriander har kummin en mildare smak än spiskummin men inte tillräckligt med värme. Men den har också en stark lakritssmak som kommer att dyka upp i din maträtt.

Använd kummin för att ersätta spiskummin i grytor, sallader och dipp.

När du använder kummin i stället för spiskummin, använd förhållandet 1:2. Använd till exempel ½ tesked kummin för 1 tesked spiskummin. Var noga med att lägga till en skvätt cayennepeppar eller chilipulver för att kompensera för bristen på värme.

För bästa resultat, byt ut kumminfrön mot spiskummin och kumminpulver mot spiskummin.

3. Paprika

Paprika är ett bra substitut för spiskummin, tack vare dess varma, jordnära, kryddiga och rökiga smak. Men paprika delar inte citrussmaken av spiskummin.

Använd paprika för att ersätta spiskummin i torr rubs, curryrätter och grytor. Det kommer dock att göra maten rodnad pga karotenoidpigment som capsanthin och capsorubin.

När du använder paprika i stället för spiskummin, använd förhållandet 1:2. Använd till exempel ½ tesked paprika för 1 tesked spiskummin. Smaka av och lägg till mer om det behövs. För att kompensera för bristen på citrussmak, blanda paprikapulver med lite mald koriander, eller tillsätt lite citron eller lime till din maträtt.

4. Bockhornsklöver frön

Bockhornsklöverfrön är ett bra substitut för spiskummin, tack vare den bittersöta smaken och den starka, lätt nötaktiga aromen. Smaken av dessa frön liknar lönnsirap.

Använd bockhornsklöverfrön för att ersätta spiskummin i matlagning från Mellanöstern och Medelhavet, som curry, linssoppa, rostade kikärter, ris, kebab, fyllda tomater och marinader.

När du använder bockhornsklöverfrön istället för spiskummin, använd förhållandet 1:2. Använd till exempel ½ tesked bockhornsklöverfrön för 1 tesked spiskummin. Smaka av och lägg till mer om det behövs. Häll i en klick cayennepeppar om du känner att det behövs mer värme.

5. Curry pulver

Currypulver är ett bra substitut för spiskummin eftersom det är en blandning av många kryddor, inklusive spiskummin. Detta pulver innehåller också gurkmejapulver, koriander, ingefära, kanel, senap, svartpeppar och bockhornsklöver. Tillsammans skapar dessa ingredienser en varm, kryddig och jordnära smak som liknar spiskummin. Currypulver tillför dock fler smaker från de andra örterna, så det är bäst att experimentera för att hitta den arom du gillar bäst.

Använd currypulver för att ersätta spiskummin i curryrätter, köttgrytor, marinader och risrätter. Förutom de olika smakerna som beror på de olika kryddorna, blir currypulver måltider gula på grund av gurkmejapulvret.

När du använder curry i stället för spiskummin, använd förhållandet 1:1. Använd till exempel 1 tesked curry för 1 tesked spiskummin. Men om ditt recept kräver andra kryddor som är en del av currypulverblandningen, utelämna dem eller minska mängden.

6. Tacokrydda

Tacokrydda är ett bra substitut för spiskummin eftersom den kombinerar flera kryddor, inklusive spiskummin. Denna smaksättning innehåller också vitlökspulver, svartpeppar, oregano, lökpulver, krossade rödpepparflingor och salt.

Eftersom tacokrydda är en blandning av flera kryddor, liknar det currypulver. De två delar också den varma, kryddiga och jordnära smaken, vilket är anledningen till att du kan använda tacokrydda för att ersätta spiskummin i grillat kött, skaldjur, kyckling, ris, bönsoppor och andra mexikanska rätter.

När du använder tacokrydda i stället för spiskummin, använd förhållandet 1:2. Använd till exempel ½ tsk tacokrydda för 1 tsk spiskummin. Smaka av och lägg till mer om det behövs. Eftersom tacokrydda innehåller salt, minska mängden salt som krävs i receptet. Kontrollera och sänk mängden andra kryddor som redan kan ingå i tacokrydda.

7. Garam masala

Garam masala är ett bra substitut för spiskummin eftersom det är en kryddblandning som innehåller denna krydda. Garam masala innehåller dessutom muskotnöt, svartpeppar, kryddnejlika, kardemumma, koriander och kanel. Den resulterande smaken är varm, kryddig, citrusaktig och något söt.

I likhet med currypulver och tacokrydda, tar garam masala fram andra smaker i din maträtt på grund av de olika kryddorna. Använd garam masala för att ersätta spiskummin i curryrätter, samosas, grönsaker och köttgrytor.

När du använder garam masala i stället för spiskummin, använd förhållandet 1:2. Använd till exempel ½ tesked garam masala för 1 tesked spiskummin. Smaka av och tillsätt mer efter behov. Minska mängden muskotnöt, peppar, kryddnejlika, kardemumma, koriander eller kanel om någon av dessa kryddor krävs enligt ditt recept eftersom de redan är en del av garam masala.

8. Chili pulver

Chilipulver är en bra ersättning för spiskummin eftersom den är gjord av spiskummin och andra kryddor. Beroende på chilipulvrets sammansättning kan du smaka cayennepeppar, oregano, vitlökspulver, paprika, lökpulver och salt. Tillsammans skapar dessa kryddor en mild till måttlig smak känd som Tex-Mex (texansk-mexikansk), som packar mer värme än spiskummin. Eftersom chilipulver innehåller paprika kommer det att göra din mat rödare på grund av karotenoidpigmenten.

När du använder chilipulver istället för spiskummin, använd förhållandet 1:2. Använd till exempel ½ tsk chilipulver för 1 tsk spiskummin. Smaka av och tillsätt mer efter behov. Kontrollera de andra ingredienserna i ditt recept och minska mängden för att undvika att maten blir för kryddig eller för salt. För att neutralisera den starka smaken av ett alltför kryddigt chilipulver och föra det närmare spiskummin, tillsätt lite syra i slutet av receptet som citronsaft eller vinäger, en mejeriprodukt som mjölk eller gräddfil, eller något sött som socker eller honung.

Vanliga frågor

Ta reda på mer information om spiskummin:

Vad används spiskummin till i matlagning?

Du kan använda hela spiskummin för att förbereda spiskumminris (jeera-ris), potatiscurry, sallader, soppor och bakverk som jeera-kakor. Malen spiskummin är idealisk för marinader, soppor, grytor, curryrätter, barbecuesås, varm sås, grönsaksrätter, sallader, tacos och kryddblandningar.

Är spiskummin giftigt?

Kummin är inte giftigt när den används med måtta. Men om det tas i stora mängder kan spiskummin orsaka halsbränna.

Är koriander detsamma som spiskummin?

Nej, koriander och spiskummin är olika kryddor. Korianderfrön är ljusbruna och runda medan den vanligaste spiskumminen är bärnsten och båtformad med åsar. Kummin har också en stark kryddig och bitter smak, medan koriander är något söt och citrusig.

Slutsats

Även om det ofta finns i kryddgången i alla livsmedelsbutiker, kan du det odla kumminplantan hemma, skörda dess frön och torka dem för att använda i dina rätter. Den här örten är ett bekvämt val för många recept eftersom den ger din maträtt en infusion av smak. Om du har slut på spiskummin eller bara vill lägga till mer variation till din matlagning, överväg ett av ersättningarna som beskrivs i den här artikeln. Med lite experimenterande kommer du att hitta ett nytt favorittillskott till dina skafferihäftklamrar.

Vilken är din favoritersättning för spiskummin? Dela dina tankar i kommentarerna nedan!