Alla hjärtans dag persiska kärlekstårta

Persisk kärlekstårta - en perfekt romantisk tårta för alla hjärtans dag!

Historien bakom denna tårta går på att det var en persisk kvinna som var galet kär i en prins så hon bakade en tårta för att vinna hans hjärta; för vad finns det bättre sätt att vinna någon över än med tårta?! Det finns flera versioner av historien som flyter runt, vissa slutar lyckligt, vissa inte så mycket, och det är ytterst osannolikt faktiskt sant, men om det är möjligt att baka en tårta som får någon att bli kär i dig måste det här vara kaka.

Det finns lika många versioner av kakan som det finns historier, men den är alltid doftande parfymerad och lätt kryddad. Det innehåller vanligtvis några eller alla av följande ingredienser: rosenvatten, pistagenötter, kardemumma, mandel, saffran och apelsin eller citron. I det här fallet har jag gjort en fuktig tårta med malda mandlar, som är smaksatt med rosevatten, kardemumma, muskotnöt och apelsin. Det fläckas med pistagenötter och blötläggs i en citron och rosenvattensirap innan det toppas med en citronglasyr och en spridning av pistagenötter och ätbara torkade rosenblad för en perfekt romantiker se.

Denna persiska kärlekstårta skulle vara den perfekta saken att göra till alla hjärtans dag; det är delikat smak och parfymerad lukt kan inte låta dig bli på ett romantiskt humör, för att inte tala om att det också är otroligt vackert och enkelt att göra!

Till tårtan:

• 1 pinne mjukat osaltat smör
• 2/3 dl superfint socker
• 12 kardemumma skida
• 1 tsk mald muskot
• 2 dl malda mandlar
• 1 + 1/2 koppar universalmjöl
• 1 1/2 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt
• 4 medelstora ägg
• 1/2 kopp full fet grekisk yoghurt
• fint rivet skal av 1 stor apelsin och saften av hälften
• 1 msk rosenvatten
• 5 msk hackade pistagenötter

Till sirapen, glasyr och dekoration:

Sirap:

• 4 msk superfint socker
• saft av 1 stor citron
• 1 msk rosenvatten

Glasyr:

• 1 + 1/3 koppar strösocker
• saft av 1 citron
• hackade pistagenötter och ätbara torkade rosenblad till garnering

1. Förvärm ugnen till 325 ° F. Smörj en djup, 9 tums rund kakform med en löstagbar botten och kläd botten med bakplåtspapper.

1. Lägg smör och socker i en stor skål och vispa med en elektrisk mixer tills det är lätt och luftigt.

1. Lägg kardemumspinnarna i en mortel och baska med en stöt tills fröna kommer ut från baljorna. Kassera baljorna och mal fröna till ett fint pulver.

1. I en separat skål, sikta samman kardemumma, muskotnöt, mandel, mjöl, bakpulver och salt.

1. Vispa äggen i smörblandningen ett i taget, vispa väl efter varje tillsats. Tillsätt en hög med sked av den torra ingrediensblandningen tillsammans med var och en för att förhindra att blandningen stelnar.

1. Tillsätt resten av mjölblandningen tillsammans med yoghurt, apelsinskal och saft och rosevattnet och vänd igenom tills det är väl kombinerat. Vänd ner pistagenötterna.

1. Skrapa smeten i den förberedda formen och jämna ut ytan. Grädda i cirka 45 minuter tills en spett som sätts in i mitten kommer ut ren eller med några fuktiga smulor. Täck toppen av kakan löst med stanniol folie halvvägs genom bakning om toppen börjar mörkna för mycket.

1. I slutet av gräddningstiden gör du sirapen. Lägg det superfina sockret, citronsaften och rosenvattnet i en liten kastrull på låg värme tills sockret har lösts upp.

1. Låt kakan svalna i formen i 10 minuter och vänd sedan försiktigt ut den på ett galler. Stick hål i toppen av kakan med en tandpetare och borsta sedan sirapen över toppen av kakan. Låt svalna helt.

1. För att göra glasyren, sikta florsockret i en skål och rör gradvis i citronsaften tills den når en tjock men hällbar konsistens.

1. Sked glasyren över toppen av kakan och locka den försiktigt mot kanterna. Strö kakan med hackade pistagenötter och ätbara torkade rosenblad och servera; det är härligt med vispad grädde och jordgubbar!