Enkelt tortillasopprecept med tre bönor

Detta Enkelt recept på tortillasoppa är en varm, rejäl och hälsosam måltid. Den är full av rika mexikanska smaker och texturer. Lägg till dina toppings för att anpassa varje skål!

Detta är säsongen för soppa. Säsongen för efterhelgens buzzzzz, som har lämnat dig i ett lyckligt trött tillfredsställelse, men trött ändå. Den här säsongen har förmodligen packat in några kakor och dekadenta måltider, och du vill återställa. Det är också kallt ute om du kallar norra halvklotet för ditt hem, och även om du vill komma tillbaka på hälsotåget behöver du också något varmt och hjärtligt för att få dig att gå.

Ange denna soppa.

Superhälsosam. Super rejäl. Superenkelt.

Allt du behöver i en måltid efter semestern.

Och den här soppan är fortfarande en rolig måltid på veckan. Du kan anpassa varje skål med dina valfria toppings. Doppa, strö och virvla dig fram till soppans perfektion.

Jag rekommenderar att servera denna rätt med smörig skivad avokado, knapriga tortillachips, strimlad ost, skivad vitlök och färsk koriander.

De bönor i detta recept är fyllda med bra fiber för dig. Fiber är en viktig del av varje kost, eftersom det kan förbättra din matsmältning och minska risken för att utveckla en matsmältningsstörning. Pintobönor är fulla av järn, vilket kan öka din energinivå. Svarta bönor innehåller antioxidanter och antiinflammatoriska fytonäringsämnen som stöder hjärthälsan. Garbanzobönor kan hålla ditt blodsocker reglerat och hålla dig mätt i timmar.

Bortom bönorna, majspaket i extra näring, både i form av full majs och tortillachips. Majs kan faktiskt förbättra vår absorption av alla näringsämnen som finns i bönorna som vi lägger till i detta recept. Majs ger en fin sötma till detta recept, utan att tillsätta mycket socker. Ett medelhögt majsör har mindre socker än de flesta frukter och är full av fibrer som kan sakta ner absorptionen av sockret till en mycket hälsosam takt.

Så häll upp en skål och börja toppa.

Ingredienser du behöver för receptet för tortillasoppa:

• 2 tsk kokosolja
• 1/2 stor gul lök, tärnad
• 2 stjälkar selleri, tärnade
• 2 morötter, tärnade
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk peppar
• 1 röd paprika, tärnad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk tomatpuré
• 1 msk chilipulver
• 1/2 tsk oregano
• 1 burk garbanzobönor, dränerade och sköljda
• 1 burk svarta bönor, dränerade och sköljda
• 1 burk pintobönor, dränerade och sköljda
• 1 dl fryst majs
• 1 burk eldar rostade tomater
• 4 dl grönsaksbuljong
• 3 lagerblad
• Några nävar tortillachips

Valfri toppning:

• Skivad avokado
• Strimlad ost
• Tortillachips
• Skivad vitlök
• Korianderblad

Vägbeskrivning steg för steg för att förbereda Tortillasoppan:

1. Hetta upp kokosoljan i en stor soppgryta eller nederländsk ugn. Lägg i lök, selleri, morot, salt och peppar. Fräs tills grönsakerna har vissnat och löken är genomskinliga.

2. Lägg i paprikan och fräs ytterligare 5 minuter. Tillsätt vitlök och fräs tills det är doftande, cirka 30 sekunder.

1. Tillsätt tomatpuré, chilipulver och oregano. Fräs, sitta ofta tills tomatpurén har mörknat i ca 3 minuter.

1. Lägg i bönorna och majsen. Rör om för att kombinera.

1. Lägg i tomater, grönsaksbuljong och lagerblad. Koka upp och täck. Låt sjuda under omrörning ibland, i 20 minuter.

1. Ta av locket och rör ner några nävar tortillachips. Låt sjuda i 10-15 minuter så att chipsen mjuknar in i soppan.

1. Servera med önskade toppings.