Grillade grönsaker Kabobs med Tzatziki Dip

Det är sommar på norra halvklotet och det gör mig på humör för att grilla. Färgrik grillade grönsaker kabobs är ett underbart sätt att använda sommarens bounty, liksom att vara helt utsökt. Grillade grönsaker är en stor aptitretare, sida eller huvudrätt. Här serveras de med en syrligt tzatziki -dopp.

Hur man förbereder grönsaken till grillen

När du gör grillade grönsaker kabobs, Det är viktigt att skära grönsakerna i rätt storlek så att de tillagas jämnt. Zucchini och gul squash lagar ganska snabbt, så de passar bra till kabob. De håller också bra i värmen på grillen. Försök att använda mogna körsbärstomater, men ändå fasta så att de inte ramlar av spetten. Allt kabob behöver innan du grillar är en liten pensel olivolja, så att de inte fastnar på grillen och salt och peppar. Efter att de kommit av grillen är en liten klick färsk citronsaft en fin pricken över i: et.

Ingredienser till grillade grönsaker Kabobs:

Grönsaker Kabobs med Tzatziki Dip För 4 portioner

För kabobs:

• 1 stor zucchini skuren i 1-tums rundor
• 1 stor gul squash skuren i 1-tums rundor
• 12 körsbärstomater
• 1 paprika, skuren i 1-tums bitar
• 1/2 rödlök, skuren i 1-tums bitar
• olivolja, för borstning
• havssalt och färskmalen svartpeppar
• färskpressad citronsaft

För tzatziki:

• 1/2 kopp grekisk yoghurt
• 1/2 kopp riven gurka, pressad för att ta bort överflödig vätska
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/4 kopp färska örter (mynta, oregano, dill) finhackad
• 1 tsk olivolja
• salt och peppar, efter smak

Utrustning som behövs:

• Spett (blöt bambuspett i vatten i minst 30-60 minuter
• Grill eller grillpanna

Instruktioner för att förbereda läckra grönsaker Kabobs:

Värm en grill till medelhög värme, eller värm en grillpanna på spisen. Töm bambuspettarna om de används. Trä upp grönsakerna på spetten. Pensla grönsakerna med olivolja. Krydda väl med salt och peppar. Grilla kabobs i 5 minuter, vänd sedan och grilla ytterligare 5 minuter eller tills grönsakerna är mjuka, men fortfarande skarpa. Ta bort från grillen, pressa färsk citronsaft över toppen, krydda igen med salt och peppar och servera med tzatziki.

Instruktioner för att förbereda tzatziki dip:

Blanda yoghurt, gurka, vitlök, örter och olivolja tillsammans. Tillsätt salt och peppar efter smak.

• Förberedelsetid: 20 minuter
• Tillagningstid: 10 minuter
• Total tid: 30 minuter
• Utbyte: 6-8 kabob, en per person som förrätt; ca 3/4 dl tzatziki -dopp