Hur man gör zoodles med thailändskt rött currypulver

Hur känner du om Zoodles? Skarpa krispiga nudelformer gjorda på zucchini? Det verkar som om alla älskar dem just nu. Det är ett lurigt och gott sätt att packa i ytterligare grönsaker. Jag är alltid nere för det.

Zoodles är förvånansvärt mångsidiga. Zucchinis milda smak passar bra med allt från en rejäl pastasås till pesto till dagens thailändskt inspirerade maträtt. För att verkligen packa in den thailändska currysmaken använder vi Thai Red Curry Powder. Det här kan vara lite svårfångat, så om du kämpar för att hitta några kan du ersätta Thai Red Curry Paste som finns i den asiatiska delen av de flesta livsmedelsbutiker.

Detta recept använder en spiralizer för att uppnå dessa perfekta zucchininudlar. Jag personligen älskar den här praktiska köksutrustningen, men om du inte är redo att ta steget och köp en själv kan du byta ut kokta risnudlar efter eget val recept. Släng dem med såsen i slutet.

Hur man gör den perfekta Thai Red Curry Zoodles:

#1: Blom de kryddorna.

Thai Red Curry Powder är syltfylld med läckra smaker. Det bästa sättet att få ut dem är att "blomma" kryddorna. Detta görs genom att fräsa kryddorna i olja innan du lägger i vätska i receptet. Det väcker alla smaker i pulvret och väcker det till liv. Du vill göra detta snabbt så att du inte bränner de känsliga kryddorna. Det tar vanligtvis bara 30 - 60 sekunder, men sluta blomma och tillsätt vätskan när du känner doften av pulvret.

#2: Undvik vattniga zoodles.

Spaghetti är fantastiska när de tillagas ordentligt, men en vattnig och fuktig röra när de behandlas fel. För att hålla nudlarna tandiga och läckra, tillaga dem inte. Detta gör att de kan släppa ut sitt vatten vilket gör att de blir fuktiga och späd såsen. Ingen bueno. Släng istället zoodlarna med den varma såsen från värmen för att värma dem utan att skapa en sorglig och fuktig middag.

#3: Konsumera omedelbart.

Vissa saker är bättre med åldern, dessa zoodles är inte en av dem. De smakar bäst när de äts direkt, så se till att alla sitter vid bordet, redo och väntar, när du tar fram den här.

Ingredienser till Zoodles:

• 4 zucchinis, spiraliserade
• 1 msk kokosolja
• 1/2 lök, skuren i strimlor
• 1 paprika, hackad i strimlor
• 1 - 5,4 oz. kan kokosgrädde
• 1 - 8 oz. kan bambuskott
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk hackad ingefära
• 2 msk torrt thai -rött currypulver
• 1 msk kokossocker
• Salt

Hur man gör Zoodles recept:

1. Tillsätt kokosoljan i en stor gryta och värm över medelhög värme. Lägg i lökarna och en stor nypa salt och koka tills de är genomskinliga, cirka 5-7 minuter.

2. Lägg till i paprika och fräs ytterligare 3-5 minuter tills det mjuknat. Tillsätt ingefära, vitlök och currypulver och fräs i 30 sekunder till 1 minut eller tills kryddorna blir doftande.

3. Tillsätt kokosgrädde, kokossocker och 1 kopp vatten. Låt blandningen koka upp och koka i 10 minuter.

4. Lägg i bambuskotten och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Tillsätt mer salt efter smak.

5. Medan curryen puttrar spiraliserar du zucchinin.

6. Kasta med den spiraliserade zucchinin och servera.