Tomat basilika nöt och frökakor

Idag tillverkar vi de fina byxnötterna och frökakorna som du ser i butiken. Ja, du kan göra det här! Basen i dessa kex är, som ni kan gissa, nötter och frön med lite havregryn. Detta skapar en knäcke som är nötig och otroligt näringsrik. Smaken är förpackad med tomatpuré och färsk basilika för en italiensk stil. Dessa gourmetkakor passar utmärkt till en ostbricka, som mellanmål med hummus eller som en handfull. Deras smak kan stå för sig.

Här är några sätt att säkerställa kakor av gourmetkvalitet:

Tips #1: Håll det fräscht.

Färsk basilika är mer smakfull än en vecka gammal basilika och mycket mer än torkad basilika. Splurge för de färska sakerna i detta recept. Dina smaklökar kommer att tacka dig.

Tips #2: Packa in det.

När du sprider ut knäcke degen på plåtformen gör den så tunn och jämn som möjligt genom att packa ner degen med din handflata. Att trycka in degen ger en knäcke som håller ihop och lagar jämnt. Om du har problem med att degen fastnar i händerna, gnid dem med lite olivolja.

Tips #3: Titta på hörnen.

När hörnen börjar bli djupt bruna, ta ut dessa kex från ugnen för optimal doneness. Så svårt det kan vara, låt kakorna svalna helt innan du skär och äter.

Ingredienser:

• 1/2 dl mandel
• 1/2 kopp snabb havre
• 1/4 kopp linfrömåltid
• 2 msk hampafrön
• 1 msk sesamfrön
• 1/2 dl solrosfrön
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 2 msk hackad basilika
• 3 msk tomatpuré
• 1 tsk honung
• 1/4 dl vatten
• 1 msk olivolja

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 350 grader.

2. Lägg i mandlarna i en matberedare och puls tills mandelbitarna är lika stora som ärtor. Lägg i havre, linfrö, hampafrön, sesamfrön, solrosfrön, salt och vitlökspulver. Puls tills den är kombinerad och blandningen liknar små stenar.

3. Lägg denna blandning i en skål och rör ner den färska basilikan.

4. Vispa ihop resten av ingredienserna i en liten skål.

5. Tillsätt tomatblandningen till de torra ingredienserna och rör om tills det är kombinerat.

6. Täck ett bakplåt väl med nonstick -matlagningsspray och klä plåten med bakplåtspapper. Pressa knäcke degen på kakan, se till att den är tunnare än 1/4 tum på alla ställen. Om degen klibbar i händerna, gnid dem med lite olivolja.

7. Grädda i 15-20 minuter, eller tills kexen har fått färg runt kanterna. Låt svalna i 5 minuter.

8. Ta upp kakorna till ett kylställ och låt svalna helt.

9. Skiva kexen i rutor på 2 × 2 tum och servera.