Vilda risfyllda Delicata Squashringar

Dessa Wild Rice Fyllda Delicata squashringar är en underbar höstmåltid. De är ett bra komplement till din semestermeny som en sida eller är rejäl nog att serveras som en huvudrätt.

Fyllningen är en blandning av vildris, krämiga cannellinibönor, hackade aprikoser och smulade pekannötter. Resultatet är en fyllning som är rejäl och smakrik med massor av intressanta texturer. Allt som hälls i squashringar och tillagas till perfektion.

Den här rätten är inte bara utsökt, den är också hälsosam och allergivänlig. Den är mjölkfri, glutenfri och mjölkfri, vilket gör den lämplig för barn eller gäster med allergier.

Det finns några saker att veta för att göra bild-perfekt fylld squash:

Tips #1: Den perfekta ringen.

För att säkerställa perfekt tillagad squash måste alla ringar skäras med samma tjocklek. Sikta på ett 1 tum tjockt snitt och fortsätt göra skivor som är så jämna som möjligt. Om ringarna har olika storlek blir de små överkokta och de stora skivorna fortfarande knapriga.

Tips #2: Kör framåt.

Som nämnts är denna maträtt perfekt för semesterfester och den bästa anledningen? Du kan klara det framåt. Om du serverar en folkmassa, baka receptet en till två dagar i förväg och förvara det täckt i kylen. Cirka 20 minuter före måltiden, värm den i en 350-graders ugn tills den värms igenom. Det betyder att du inte skär, tärningar eller svettas i köket. Du kan ta ett glas vin och mingla med dina gäster medan middagen värms upp.

Att ta sig framåt kan också innebära enkla middagar på vardagar. Du känner till borren, gör den framåt och värmer den sedan i ugnen strax före middagen-du har en enkel 20-minuters måltid.

Ingredienser:

• 1 delikatessquash
• 2 tsk avokadoolja
• 1/2 kopp tärnad gul lök
• 1/2 dl tärnad selleri
• 1/3 dl tärnade morötter
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 dl vildrisblandning
• 1 dl vatten
• 3/4 tsk salt
• 1/4 tsk peppar
• 1 dl kokta cannellinibönor
• 1/4 kopp torkade aprikoser i tärningar
• 2 msk hackade pekannötter

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 350 grader.

2. Skiva din delicata squash i 1-tums ringar.

3. Ta bort fröna med en sked och lägg squashen på ett smord kakplåt. Avsätta.

4. Värm avokadooljan i medelhög kastrull över medelhög värme. Lägg i lök, morötter och selleri och fräs tills löken är genomskinlig i ca 7-10 minuter.

5. Lägg i vildris och vitlök och fräs under konstant omrörning i ytterligare en minut.

6. Tillsätt vatten, salt och peppar. Koka upp. Låt sjuda, täck över och koka tills riset har absorberat vattnet, cirka 45 minuter. (OBS: kolla instruktionerna på din vildrisblandning innan du lagar mat. De flesta har 45 minuters tillagningstid, men det kan variera. Om ditt paket har en alternativ tillagningstid och förhållande mellan vatten och ris, använd förpackningsinstruktionerna.) När riset är kokt, rör ner cannellinibönorna och aprikoserna.

7. Fyll risblandningen jämnt i squashringarna och häll den högst upp.

8. Strö på de hackade pekannötterna.

9. Grädda i 30 minuter eller tills squashen är öm. Tjäna.