Enkelt recept på krossärtsallad

Detta krossad kikärtsalladrecept är full av krispiga valnötter, söta tranbär och samman med en krämig dressing. Perfekt att äta med kex eller göra en smörgås.

Denna sallad är en lek på den traditionella kycklingsalladen. Du vet, den med massor av strimlad kyckling, frukt, nötter och som smakar så gott när det ligger mellan två skivor bröd!

Endast detta recept är en ren och hälsosam växtbaserad version.

I stället för kycklingen använder vi kikärter! Dessa bönor är det perfekta substitutet. Deras neutrala smak låter dressingen och tilläggen verkligen lysa igenom. Hälften av bönorna mosas in i dressingen för en krämig konsistens, medan den andra hälften hålls hela så att du verkligen har något att sänka tänderna i.

Den vanliga dressingen för denna typ av sallad är majonbaserad. Denna tunga och dystra sås byts ut mot en som är baserad på hummus för ett lättare, men ändå krämigt alternativ. Hummusen blir vispad med tahini, citronsaft, olivolja och dill, för den perfekta krämiga touchen som verkligen binder ihop salladen.

Lägg till det några knapriga valnötter, sött torkade tranbär, plus lite färskt selleri och vitlök. Någon passerar mig några kex!

Denna sallad är mer än hälsosammare än den traditionella kycklingversionen. Först låter det dig pressa in en extra portion växter i din kost, samtidigt som du fortfarande njuter av dina favoritsmaker och krämiga texturer.

Valnötter är en av de hälsosammaste nötterna du kan äta. En portion innehåller över 100% av dina dagliga omega 3. Detta är ett hjärtfriskt fett som kan förbättra kardiovaskulär funktion. Dessutom kan dessa hjärnformade nötter öka ditt humör och öka din ämnesomsättning. Och den crunch de ger till denna sallad är skäl nog att äta upp.

Tranbär är mer än bara ett annat gott tillskott, fulla av antioxidanter som stöder ett hälsosamt immunförsvar och kan hjälpa dig att undvika att bli sjuk. De förebygger också cancer och förbättrar matsmältningen. De hälsosammaste sorterna är sötade med juice, snarare än socker, och finns på många lokala hälsokostaffärer.

Ingredienser till kikärtsalladrecept:

• 2 burkar garbanzobönor, dränerade och sköljda
• 2 revben selleri, finhackade
• 2 vitlök, skuren i små rundor
• 1/2 dl valnötter, hackade
• 1/3 dl torkade tranbär

För dressingen:

• 1/2 kopp vanlig hummus
• 2 msk tahini
• 2 msk färskpressad citronsaft
• 2 msk olivolja
• 1 tsk lönnsirap
• 1 tsk torkad dill
• Nypa salt
• Nypa peppar

Anvisningar steg för steg för att förbereda kikärtsalladen:

1.  Vispa ihop alla ingredienserna i dressingen i en liten skål. Avsätta.

1. Värm en liten kastrull över medelvärme. Tillsätt valnötterna och skålen under omrörning med några minuters mellanrum tills valnötterna är gyllenbruna och doftande. Ta bort valnötterna från formen och lägg åt sidan.

1. Lägg hälften av garbanzobönorna i en stor skål. Mosa garbanzobönorna med en potatismask.

1. Lägg i resterande garbanzobönor, selleri och vitlök. Rör om för att kombinera.

1. Lägg i dressingen och rör om för att täcka alla ingredienser.

1. Lägg i valnötterna och tranbären och rör om en gång till.

1. Servera med kex eller som smörgås.